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40 VErmischtes BESTplus
ULLIS KOCHKOLUMNE (2): KNOBLAUCHHUHN
Vorbemerkung
Der Hobbykoch Ulli Herzog – viele kennen
ihn als Allgemeinarzt (seit Ende
2015 im Ruhestand), Bassist und Gründungsmitglied
der legendären “Panzerknacker”,
als zigarrenliebhabenden Kaffeetrinker
und Beobachter der Szene
mittwochs und samstags vor dem “Collosseum”
am Markt, als wandelndes Lexikon,
was zahlreiche Genres der Musik
und Biographien vieler zeitgenössischer
populärer Musiker angeht (außer Klassik)
insbesondere der Rolling Stones
und Sammler von Musikinstrumenten
sowie Armbanduhren,
Blechspielzeug u.v.m.
Wie man an seiner Figur/Statur
unschwer erkennen kann,
ist er selbst dem guten Essen
nicht abgeneigt und seit vielen
Jahren ein begeisterter
Zubereiter von schmackhaften
Sättigungsmitteln und
Gastgeber, der nicht nur die
Mitglieder seiner zwei Bands
“Intense” und “25 Bugz” mit
Gaumenfreuden entzückt.
Für diese Ausgabe stellt er in
BESTplus sein Knoblauchhuhn
für zwei bis vier Personen
vor:
Ullis Knoblauchhuhn
Zutaten:
1 Huhn von ca. 1,5 – 2,5 kg
80 (in Worten achtzig!)
Knoblauchzehen
1/8 Liter Weißwein
1 Zweig Rosmarin
Olivenöl
Pfeffer, Salz
Das Huhn kräftig von innen und außen
pfeffern und salzen. In einem gut schließenden
Schmortopf mit Olivenöl von
allen Seiten schön goldbraun anbraten.
Jetzt mit 40 geschälten Knoblauchzehen
und dem Rosmarinzweig füllen, die restlichen
Knoblauchzehen drum herum
legen, den Weißwein angießen und den
Topf gut verschließen. Bei ca. 150 bis 170
Grad im Backofen ca. ein bis eineinhalb
Stunden schmoren lassen.
Bitte erst am Tisch öffnen! – Einfach umwerfend!
– Am besten schmeckt dazu frisches
Baguette, auf das man dann die
dadurch entstandene Knoblauch-Wein-
Huhnpaste streicht. Gnadenlos...! Mhm...
P.S. Für die Knutscherei während der
nächsten 2 Tage sollte man sich nur hartgesottene
Opfer auswählen – und natürlich
KEINE Vampire!