Das Erlebnis Journal 3_2016

dine & wine
Genuss hat einen Namen
AVANT GARTHE
WAS will der Gast von heute, wenn er ein Restaurant auswählt?
Es geht nicht nur um das Essen, sondern um das Gefühl das man
empfindet, wenn man ein Restaurant betritt. Einen Ort der Entspannung
und des Wohlfühlens. Einen Platz, an dem ich Liebgewonnenes mit
neuen, inspirierenden Eindrücken kombinieren kann. Ein Gefühl der
Zufriedenheit. Genau daran versuche ich, Phil Garthe, gemeinsam mit
meinem Team im Restaurant AvantGarthe in Speyer anzuknüpfen. Was
wir gelernt haben, seit unserem Neuanfang 2013 ist, dass es ein enormer
Vorteil ist, eine treue „Fanbase“ an Stammgästen aufzubauen, da diese
die besten Multiplikatoren sind, wenn sie die von uns transportierte
Atmosphäre des „zu Hause seins“ genießen können und dieses Gefühl
mit ihren Freunden teilen wollen. Wir in Speyer liegen zwar ein paar
Kilometer weg von der Weinstraße, wollten uns aber dennoch von
Beginn an im Konzert der neuen Weinrestaurants mitspielen und uns
dort positionieren. Ich denke, dies ist uns gelungen. 2013 haben wir sehr
erfolgreich unsere Winzer Battles eingeführt. In diesem beliebten Format
treten zumeist Winzer der Pfalz gegen die großen Weingüter aus
anderen deutschen Anbaugebieten an. 4 Gänge werden serviert, 2 Weine
pro Gang, der Gast entscheidet was ihm besser gefällt und welcher
Winzer der Sieger des „Battles“ ist. Eine wirklich tolle Veranstaltung
für Weinfreaks, Neueinsteiger oder einfach nur Weininteressierte.
Ein weiters Ziel der Winzer Battles ist es, den Kunden neue Weine, Stile
und Richtungen ungezwungen näher zu bringen. Oder würden Sie
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