kinder! Oktober 2016
kinder!, Deutschlands große renommierte Elternzeitschrift für Familien mit Kindern im Kindergarten- und Grundschulalter. Titelthema in diesem Monat: "Egal wie - Hauptsache Familie"
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Käsebrot mit Hühnchen<br />
und Avocado<br />
Zutaten für 2 Portionen<br />
100 g Hähnchenbrustfilet<br />
100 ml Buttermilch<br />
½ TL frisch abgeriebene<br />
Biozitronenschale<br />
Salz<br />
1 EL Rapsöl<br />
½ reife Avocado<br />
½ TL Zitronensaft<br />
Pfeffer a. d. Mühle<br />
2 Scheiben Fit & Vital-<br />
Quinoa-Hafer-Brot<br />
2 Scheiben Mai-Gouda<br />
1 EL getrocknete Cranberrys<br />
einige Rucolablätter<br />
So geht’s<br />
1Hähnchenbrust mit Buttermilch,<br />
Zitronenschale<br />
und Salz in einer Schüssel<br />
marinieren und 1 Stunde<br />
abgedeckt ziehen lassen.<br />
Hähnchenbrustfilet aus<br />
2 der Marinade nehmen und<br />
trocken tupfen. Im heißen<br />
Rapsöl in einer Pfanne von<br />
jeder Seite etwa 5 Minuten<br />
braten. Anschließend abkühlen<br />
lassen. In dünne Scheiben<br />
schneiden.<br />
Avocado mit einer Gabel<br />
3 zu einer Creme zerdrücken.<br />
Mit Zitronensaft, Salz<br />
und Pfeffer abschmecken.<br />
Die Brotscheiben mit<br />
4 Avocadocreme bestreichen<br />
und mit Käse und<br />
Hähnchenbrust belegen.<br />
Zum Schluss die Cranberrys<br />
darüberstreuen und nach Belieben<br />
mit Rucola dekorieren.<br />
Zubereitung: ca. 20 Minuten<br />
(plus Wartezeit)<br />
Für<br />
Fisch-<br />
Fans<br />
Foto: Lieken Urkorn<br />
Foto: Lieken Urkorn<br />
Fischstäbchen-Stulle<br />
Zutaten für 2 Klappstullen<br />
2 Salatblätter<br />
(z. B. Römersalat)<br />
1 Tomate<br />
2 Gewürzgurken<br />
60 g Frischkäse mit Joghurt<br />
4 Scheiben Mampfred-<br />
Pausenbrot<br />
6 gebratene Fischstäbchen<br />
(vom Vortag)<br />
1 TL Röstzwiebeln<br />
(nach Belieben)<br />
So geht’s<br />
1Die Salatblätter waschen<br />
und gut trocken tupfen.<br />
Tomate waschen, putzen<br />
und in Scheiben schneiden.<br />
Gewürzgurken ebenfalls in<br />
Scheiben schneiden.<br />
Frischkäse mit 1 TL<br />
2 Gewürzgurkenwasser aus<br />
dem Glas cremig rühren. Die<br />
Brotscheiben damit bestreichen.<br />
Zwei Brotscheiben mit<br />
Tomate, Gurke, Fischstäbchen<br />
und den Salatblättern<br />
belegen. Nach Wunsch noch<br />
mit Röstzwiebeln bestreuen.<br />
Mit den übrigen Brotscheiben<br />
belegen.<br />
Tipp: Statt der Gewürzgurken<br />
könnt ihr auch<br />
knackfrische Salatgurken<br />
nehmen. Den Frischkäse<br />
dann mit 1 TL Wasser cremig<br />
rühren.<br />
Zubereitung: ca. 10 Minuten<br />
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