Liebefeld Magazin 11.2016

INTERVIEW: REBECCA SCHIRGE
FOTOS: DIMITRIE HARDER
Die große Kunst der Kaffeezubereitung erlernte sie in einem Barista-Kurs, seitdem experimentiert sie viel herum, denn Kaffee sei
eine Wissenschaft für sich. „Viele Menschen schütten einfach Milch in ihren Kaffee, damit er schmeckt, das ist schade. Man
muss ihn pur trinken, um seine Vielfalt zu entdecken. Wein hat 500 Aromen, Kaffee hingegen 800, er kann zum Beispiel
Noten von Marzipan, Schokolade oder roter Traube haben.“
Und welche Sorte mundet der Expertin am besten? „Äthiopischer Yirgacheffe, er kommt einem Tee sehr nahe und ist wunderbar
mild und fruchtig. Der perfekte Kaffee für einen perfekten Moment. Ich habe ihn das letzte Mal bei einem Sonnenaufgang am
Strand getrunken.“ Immer dieselbe Sorte würde aber schnell langweilig werden, „je nachdem, wie ich mich gerade fühle, schmeckt
der Kaffee anders. Es gibt für jeden Anlass und jede Speise den passenden Kaffee“, so Maria. Welcher das jeweils ist, kann man
bei einem von Marias Kaffee-Erlebnis-Seminaren erforschen, die sie regelmäßig anbietet – und ganz nebenbei Marias
Leidenschaft für die Kaffeebohne live miterleben.
Maria, wohin in Bielefeld zieht dich dein Kaffee-Näschen,
wenn du nicht gerade in deinem eigenen Café an einer
Tasse nippst?
1. „Ich sitze sehr gerne im #CoffeeStore,
am liebsten am großen Fenster, und trinke
einen Cappuccino. Der schmeckt mir hier
am besten und der Kaffee ist aus Direct
Trade Kaffeebohnen gemacht. Ich habe die
Kaffeebauern, die die Bohnen liefern, auch
schon mehrmals persönlich getroffen und
weiß, dass der Coffee Store zu 100 % hinter
dem Kaffee stehen kann!“
2. „Ins Hot Roasted Love (S. 36) gehe ich
freitagnachmittags unheimlich gerne
einen Kaffee trinken. An diesem Tag
verkaufen sie ihre gerösteten Bohnen und
schenken verschiedene Probier-
kaffees aus. Es ist eine einmalige Atmosphäre,
wie ein kleiner Familientreff.“
3. „Im #Mokkaklatsch (S. 21) trinke
ich auch immer wieder Mal einen
Cappuccino. Dort kann ich gut träumen
und neue Ideen und Gedanken aufschreiben.“
4. „Ganz anders ist das Café im
#Bauernhausmuseum (S. 15), da war
ich neulich. Es fühlte sich dort so sehr
nach Geborgenheit an, wie bei meiner
Oma. Das wäre auch ein Ort, wo ich mir
wieder eine Auszeit gönnen würde.“
HASHTAGS
#CafédeMaria
Sudbrackstraße 31
POR EL AMOR
AL CAFÉ
Öffnungszeiten:
montags-donnerstags:
7-15 Uhr
donnerstags zusätzlich:
15-18 Uhr
> www.cafedemaria.de
> www.cafedemaria.de/blog
#TheCoffeeStore
Obernstraße 2,
33602 Bielefeld,
Telefon 05 21/9 71 07 95
> www.coffee-store.de
LIEBEFELD - 35 - DAS INTERVIEW-MAGAZIN