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INHALT Nachdem nun schon die Hühner und Karnickel ihren Auftritt hatten, kommt nun auch das Rind zu seinem Recht! Es geht um ... GULASCH! Aber natürlich die griechische Variante! Und wie es sich gehört: einfach und sehr, sehr wohlschmeckend! Aber ein kleiner Aufwand ist dabei: Das Schälen der vielen Zwiebeln, wo schon ‘mal manche Träne kullern kann. Aber wozu gibt es diese praktischen Schwimmbrillen...? In Griechenland wird – oft zum Ärger der Touris – überwiegend lauwarm gegessen, was mir persönlich viel besser schmeckt!). So nun ans Werk und bitte: Zeit lassen! Beim Zubereiten und natürlich auch dann beim Genießen! – Wohl bekomm’s! Die gleiche Menge kleine Zwiebeln Olivenöl 2 Esslöffel Tomatenmark ¼ Liter Rotwein 2 Stangen Zimt 4 Lorbeerblätter 1 gestrichener Teelöffel Rosmarin BESTplus Inhalt 03 Das Rindfleisch in 3 – 5 cm große Würfel schneiden, in Olivenöl in einer großen Pfanne scharf anbraten, pfeffern und salzen. Die Zwiebeln schälen (die Wurzelscheibe muss unten dranbleiben, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen!). Die Zwiebeln sollten idealerweise höchstens walnussgroß sein – größere evtl. einmal längs teilen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in einen großen Schmortopf – am besten ist ein Tontopf! – geben. In derselben Pfanne im selben Bratfett die ganzen Zwiebeln anbraten bis sie Farbe annehmen. Evtl. salzen und pfeffern und auf das Fleisch im Schmortopf geben. Dazu die Zimtstangen, die Lorbeerblätter und den Rosmarin hinzufügen. Das Tomatenmark mit einer Tasse Wasser glattrühren, dazugeben. Den Rotwein angießen. Jetzt den Topf bei 130 – 140 Grad in den Backofen stellen – mittlere Schiene. NICHT mehr umrühren! Ca. 3 – 4 Std. sanft schmoren lassen, evtl. die Hitze reduzieren, evtl. ein Schuss heisses Wasser nachgießen. Das Fleisch sollte ganz zart und mürbe sein,sodass man es fast nur mit der Gabel essen kann und kein Messer braucht. Evtl. nach Geschmack nachwürzen. Mmmmh.... ! Ein Gedicht! Kali Orexi! 06 Sabine Prilop 12 Ebbecke 36 „Ich schreibe für Sie“ excellent einrichten Ullis Kochkolumne: Diesmal: Stifado Editorial Region 05 Kommt Parkplatz-App auch nach Göttingen? 06 Sabine Prilop: „Ich schreibe für Sie!“ 08 Stellwerk setzt ein [Signal] 09 Postbank Immobilien Göttingen 10 Blaue Bescherung in Göttingen 11 Aktienanleger in Göttingen 12 Ebbecke - excellent einrichten Gesundheit 16 Prostatakrebs (Teil 4) 17 Selbstbestimmt wohnen und leben mit Hilfe des Internets 18 BGH-Urteil zur Patientenverfügung: Das müssen Sie wissen! 19 AOK Niedersachsen: Zuwachs um 100.000 Versicherte 20 Winkearme geschickt kaschieren Bauen + wohen 21 Einbruchschutz mit Rollläden – mit sicherem Gefühl in den Urlaub 22 Dachdecker: Der Profi schützt vor hohen Folgekosten 24 Online-Hilfe für Bauherren Auto + verkehr 25 Autodiebe wirksam abschrecken 26 Oldtimer-Import: So geht‘s richtig 27 Die im Dunkeln sieht man nicht… Ratgeber 28 Recht auf Gutachter eigener Wahl vor dem Sozialgericht 28 Datenschutz am Arbeitsplatz 29 Hand in Hand statt gegeneinander Vermischtes 30 Neues aus der Schreibwerkstatt 34 Medientipps 36 Ullis Kochkolumne 37 Geschenke für Frauen 38 Weihnachten für Genießer 39 Keine Panik an Silvester 40 Winterspaß 41 Wenn die Kraniche ziehen... Veranstaltungen 42 Veranstaltungskalender 45 Auseinandersetzung mit Vorurteilen und Rassismus Workshop in Duderstadt 46 Northeimer Münsterweihnacht mit viel Atmosphäre 47 Apassionata – „Cinema of Dreams“ 48 Staatliches Eisballett St. Petersburg mit „Nussknacker“ als faszinierende Eisshow 49 Thop-Aufführungen 49 Konzerte der Front Porch Picking 49 Veranstaltungen BSA 50 Konzertreihe Saitenwechsel – Musik im Parthenonsaal 50 Birgit von Lüpke und Band 50 Impressum 33JAHRE B A U K O M P E T E N ZBAUQUALITÄT GUTSCHEIN Für eine kostenlose Beratungsleistung ✁ • NEUBAU • ANBAU/UMBAU • SANIERUNG • BAUPLANUNG • BAUMANAGEMENT • ENERGIEBERATUNG • ENERGIEAUSWEIS • FINANZIERUNGSBERATUNG • FÖRDERMITTELBERATUNG beraten – planen – bauen – alles aus einer Hand www.planbau.de · Telefon 05 51.99.88.110 rund um Ihre Neubaupläne, An- und Umbaupläne zum Thema Immobilienkauf und -verkauf, Grundstückskauf und -verkauf für eine Energieberatung für eine Finanzierungs- und Fördermittelberatung Martin-Luther-Straße 48 · 37081 Göttingen · E-Mail info@planbau.de www.planbau.de · Telefon 05 51.99.88.110
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