Kursbuch Agrarwende 2050

Speisen. Während Lebensmittel überwiegend online gekauft werden, profiliert sich der
Einzelhandel durch Spezialisierung und Beratung.
Für die nächsten zehn Jahre identifiziert das Zukunftsinstitut (2015) folgende Ernährungstrends:
Den Flexitariern gehört die Zukunft. Sie essen deutlich weniger Fleisch und Wurst, dafür mehr
Gemüse und Getreideprodukte. Urbanes Gärtnern als starker Food-Trend hat viel Potenzial für
den Lebensmittelhandel, die Gastronomie, städtische Architektur und Privathaushalte (z.B.
supermarktintegrierte Gemüsegewächshäuser, Aquaponik auf Dächern). Immer mehr
Supermärkte öffnen ihr Sortiment für „Misfits“ (Obst und Gemüse mit Schönheitsfehlern). Neue
Ratgeber und Kochbücher animieren zu einem anderen Umgang mit Essensresten und jenen
Teilen von Fleisch und Gemüse, die bisher im Abfall landeten.
Konsumverhalten
Lebensqualität, qualitatives Wachstum und nachhaltiger Wohlstand sind global wichtige
normative, zivilgesellschaftliche und wissenschaftliche Trends bis 2030. Der Diskurs über
Wachstumsalternativen wird weiter an Bedeutung gewinnen (VDI & ISI, 2014). Mit den
negativen Folgen des Massenkonsums in westlichen Industrieländern hinterfragen immer mehr
Menschen den ökologischen und auch den sozialen „Fußabdruck“ ihrer Aktivitäten.
Konsumkritik und konsumleichtere Lebensstile nehmen zu, eine Suffizienzdebatte wird geführt
(VDI & ISI, 2014). Werbung wird noch stärker als bisher mit „Sinn“ aufgeladen durch eine
Verknüpfung des Produkts mit Sozial- oder Umweltversprechen, Vorbildern oder durch die
Suggestion eines „einzig wahren“ Lebensstils. Konsum hat einen zunehmend Status gebenden
Einfluss. Werbung wird digitalisiert und personalisiert; die Konsumbedürfnisse werden immer
häufiger online befriedigt (UBA, 2014b).
Ländlicher Raum
Einerseits sind zahlreiche deutsche Dörfer in ihrem Bestehen bedroht und viele werden bis
2030 von der Landkarte verschwinden. Andererseits haben Dörfer das Potenzial zu Pilot-Orten,
z. B. für kostengünstige, dezentrale Abwassersysteme, kleine Schulen mit neuen Lernformen
oder für eine Mischung aus mobilen und zentralen Gesundheitsdienstleistungen. Dörfer könnten
zu Vorreitern für die Gestaltung der Post-Wachstumsgesellschaft werden (VDI & ISI, 2014).
4.3 Flächennutzung
Der tägliche Flächenverbrauch für Siedlungs- und Verkehrsflächen betrug in 2014 rund 73
Hektar. Ziel der Bundesregierung ist es, bis 2020 den Flächenverbrauch auf 30 Hektar pro Tag
zu reduzieren (BMUB, 2014e). Projektionen mit dem Modell Panta Rhei Regio zeigen jedoch,
dass der tägliche Flächenverbrauch bis 2030 nur auf rund 45 Hektar pro Tag zurückgehen und
damit das gesetzte Nachhaltigkeitsziel nicht erreicht werden wird (BBSR, 2012; 2014).
Der Siedlungszuwachs geht zu Lasten von Landwirtschaftsflächen. Böden mit hoher
Ertragsfähigkeit sind von Umwidmungen überproportional betroffen (Goetzke & Hoymann,
2014). Dies geschieht sowohl in Wachstumsregionen als auch in strukturschwächeren
Regionen (BBSR, 2014).
Der Bevölkerungsrückgang in ländlichen Regionen führt nicht dazu, dass Flächen aus der landund
forstwirtschaftlichen Nutzung fallen. Die prägenden Landnutzungen Land- und
Forstwirtschaft werden wesentlich von agrar- und energiepolitischen bzw. ökonomischen
Rahmenbedingungen bestimmt, weniger von demografischen Faktoren. Die Nutzungsintensität
Kursbuch Agrarwende 2050 – ökologisierte Landwirtschaft in Deutschland“ Seite 24