Rezeptbuch
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Kreiert vom<br />
Broeding<br />
Manuel Reheis & Team<br />
Suppen<br />
Broeding‘s Hühnersuppe<br />
„Mulligatawny Style“<br />
Notizen<br />
Inhalt<br />
400 g<br />
Zubereitung/Dauer:<br />
im Topf 5 Min.<br />
Zutaten<br />
Hühnerbrühe (40%), Hühnerfleisch<br />
(20%), Kichererbsen<br />
(15%), Zwiebeln, Kokosmilch,<br />
Speck (Schweinefleisch,<br />
Meersalz, Gemüsesaft,<br />
Rohrzucker, Acerolakirsche,<br />
Rauch), Ingwer, Fischsoße<br />
(Sardellenfilets, Salz, Zucker),<br />
Zitronengras, Palmzucker,<br />
Curry-Mischung (enthält Senfsaat<br />
& Selleriesaat); Sojasoße<br />
(Wasser, Sojabohnen, Weizen,<br />
Salz, Branntweinessig, Alkohol,<br />
Zucker), Koriander, Stärke, Limettenblätter,<br />
Gewürze, Salz.<br />
Dinner for All! Diese aus ‚Dinner-for-one’ bekannte<br />
Hühner-Suppe kam während der Kolonialzeit nach<br />
Europa und hat sich bis heute gehalten.<br />
Mit gutem Grund: Diese Suppe geht, wenn nichts<br />
Anderes mehr geht und erweckt selbst müde Lebensgeister.<br />
Die kräftige Hühnerbrühe, der frische Ingwer,<br />
die spezielle Currymischung, der Limettensaft und<br />
die Kichererbsen machen sie aus. Sie wirkt! Let the<br />
party begin!<br />
Verfeinerung<br />
Mit etwas Rahm, Portwein oder Chili kann sie<br />
individuell abgeschmeckt werden.<br />
Dazu passt:<br />
broeding‘s<br />
FISCHBOLOGNESE<br />
(S. 21)<br />
Gemischter<br />
Satz 2015,<br />
Groiss<br />
(S. 31)<br />
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