AKZENTE Februar 2017

FEINKOST-
SORTIMENT
Pesto – ein wahrer
Alleskönner!
Pesto (von italienisch pestare, „zerstampfen“)
ist eine pastöse, ungekochte
Würzsauce, die in der Küche
meist zu Nudeln gereicht wird. Pesto
isst man – mit etwas Wasser angerührt
– nicht schöpfweise wie bei Soßen,
sondern gibt nur soviel über die Nudeln,
bis diese leicht von der Sauce
überzogen sind. Pesto passt aber auch
hervorragend zu Reis oder Kartoffeln
und lässt sich ebenfalls als Brotaufstrich
oder zur Verfeinerung von Salatdressings,
Kartoffelpürees oder Soßen
verwenden. Genießen kann man das
Küchenwunder außerdem als Dip zu
Fisch und Fleisch – vor allem zum
Marinieren von Grillgut – und schließlich
noch zum Verfeinern von Quark
oder Joghurt.
Kapern
450 g ATG
Karton à 12 x 720 ml-Gläser
Glas 2,29
Zwiebeln in Balsamessig
Karton à 12 x 800 g-Dosen
Dose 3,19
Neben dem klassischen Pesto „alla
Genovese“ lässt sich auch das rote
„á la siciliana“ perfekt zu den oben
genannten Gerichten servieren. Ein
Blick in die Zutatenliste verrät außerdem:
Pesto verwöhnt nicht nur den
Gaumen, sondern dank seiner gesunden
Inhaltstoffe den gesamten Körper.
Die einfach und mehrfach ungesättigten
Fettsäuren aus Olivenöl und Pinienkernen
stärken das Kreislaufsystem
und schützen so vor Herzinfarkt. Die
ätherischen Öle des Basilikums sollen
Migräne und Depressionen vertreiben.
Knoblauch senkt den Blutdruck. Und
Parmesankäse liefert mit Calcium den
wichtigsten Knochenbaustein.
Pesto genovese
Basilikumpesto in Sonnenblumenöl.
Karton à 6 x 500 g-Gläser
Glas 4,79
Bei der Lagerung von Pesto sollten
Sie darauf achten, nach der Entnahme
den Deckelrand immer mit etwas
Küchenkrepp zu säubern. Das verbleibende
Pesto bedecken Sie anschließend
mit ca. ½ cm Öl Ihrer Wahl
wie etwa Sonnenblumen-, Raps- oder
Olivenöl. Da Öl ein natürliches Konservierungsmittel
ist, wird sich Ihr Lieblings-Pesto
im Kühlschrank somit noch
einige Zeit halten.
02/2017 Akzente
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