Ökona - das Magazin für natürliche Lebensart: Ausgabe Frühjahr 2017

Wie kann Honig „bio“ sein?
Biokreis Imker mit besonderer Verantwortung für den Tier- und Naturschutz
Seit jeher gilt Honig als
reines Naturprodukt und
doch ist heutzutage nicht jeder
Honig automatisch natürlich,
rein und wertvoll. Für
eine ökologische Honigproduktion
tritt der ökologische
Anbauverband Biokreis ein.
Was bedeutet das? „Ökologisches Imkern
heißt, dass ich mein Handeln vorrangig
nicht meinen eigenen Bedürfnissen, sondern
den Bedürfnissen der Bienen anpasse“,
fasst Biokreis-Imker-Berater Marc Schüller
das Grundprinzip zusammen. Tierwohl und
Naturschutz werden in besonderem Maße
berücksichtigt mit dem Anspruch, gleichzeitig
die Qualität des Honigs zu erhöhen.
Beschneiden von Bienenflügeln und Medikamente
sind verboten
Die Richtlinien des Biokreis schreiben etwa
vor, dass die Bienenkästen aus natürlichen
Materialien bestehen müssen. Maßnahmen
wie das Beschneiden von Bienenflügeln oder
chemisch-synthetische Mittel zur Beruhigung,
Vertreibung, Varroabekämpfung und alle
Medikamente sind verboten. Zur Fütterung
darf nur eigener Honig und Bio-Zucker
eingesetzt werden, die Mittelwände müssen
aus Wachs aus einer ökologischen Imkerei
stammen, grundsätzlich soll beim Imkern eher
auf Naturwabenbau gesetzt werden.
Standort mit Wildblumen oder
ökologischen Pflanzen
Eine weitere Regel, die die Qualität des
Endprodukts steigert: Bei der Standortwahl
sind ökologisch bewirtschaftete oder
naturbelassene Flächen zu bevorzugen.
Denn Honig ist ein Spiegelbild der Landschaft,
die ihn umgibt und Pestizide sind
später auch im Honig nachweisbar. Der
Bio-Imker entscheidet sich für einen Standort,
dessen umliegende Natur ein breites
Blütenangebot mit Wildblumen oder ökologischen
Pflanzen verspricht. Konventionelle
Intensivkulturen wie Raps und Obstanlagen
im Flugradius der Bienen, der etwa drei
Kilometer beträgt, sind zu vermeiden.
Und auch bei der Honigproduktion selbst
sind einige Dinge zu beachten. Beim Schleudern,
Sieben, Klären und anschließenden
Abfüllen oder nach dem Festwerden darf der
Honig nicht über die Bienenstocktemperatur
von 38 Grad erwärmt werden, um eine
Wärmeschädigung zu vermeiden. Nur so
bleiben wertvolle Enzyme erhalten.
Öko-Kontrolle - mindestens
einmal jährlich
Dafür, dass Bio-Imker die Richtlinien der
EU und ihres Verbandes einhalten, sorgt
die mindestens einmal jährlich stattfindende
Öko-Kontrolle. Bio-Imker müssen ihre
gesamte Tätigkeit, Ankäufe und Verkäufe
dokumentieren und gegenüber der Kontrollstelle
offenlegen. Streng nach den
Richtlinien des Biokreis wird etwa der
Bayerische Blütenhonig von denns produziert.
Bio-Imker aus der Region tragen ihre Ernte für
diesen fein-cremigen Honig zusammen, und
10 Cent aus jedem verkauften Glas werden
zur Unterstützung der heimischen Bio-Imkerei
durch den Biokreis verwendet.
Der Biokreis fördert die heimische Bio-Imkerei
beispielsweise durch einen jährlich stattfindenden
Imkertag, bei dem Grundlagen und
Praxis vermittelt werden und anerkannte
Referenten Vorträge halten. Der diesjährige
Imkertag findet am Samstag, 18. November,
in Nürnberg statt. Passend dazu wird das
Magazin des Biokreis „bioNachrichten“ im
Oktober mit dem Titelthema „Bienen“ erscheinen.
Ronja Zöls Presse- und Öffentlichkeitsarbeit
Redaktionsleitung bioNachrichten Biokreis e.V.
WERKSVERKAUF
& BIENENMUSEUM
Spiele Bio-Honig
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Öffnungszeiten Werksverkauf:
Montag-Freitag 8.00-12.00 Uhr
13.00-17.00 Uhr
Wolfersdorfer Straße 30 | D-93499 Zandt | info@weiss-natur.de
Sie lieben Honig? Dann besuchen Sie unser einmaliges Bienenmuseum!
Imkermeister Thomas Weiss erklärt Ihnen wie aus Blütennektar unser exklusiver Bio-Honig
entsteht und gibt Ihnen einen Einblick in ein Bienenvolk. Sie erhalten verschiedene Honigsorten
kostenlos zum Probieren und können in unserem Werksverkauf neben intelligenten
Holzspielwaren, Spielen und Geschenkartikel unsere unterschiedlichen Honigvariationen
kaufen. Bitte melden Sie sich vorher an, wenn Sie Interesse an einer Museumsführung haben.
Öffnungszeiten Bienenmuseum:
Von Mai bis August jeden Donnerstag um 11.30 Uhr
Sie erreichen uns telefonisch von Montag–Freitag von
8–12 Uhr und 13–17 Uhr unter 09944/514 oder per E-Mail.
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