audima Na.Wi 05.2017: Das Karrieremagazin für Naturwissenschaften

FASHION, FOOD & LIFESTYLE
Diesmal auf der Agenda: Gewohnheiten,
aktuelle Modetrends, außergewöhnliche
Sportarten und beeindruckende Rekorde
Text: Viktoria Feifer
Paleo, vegan oder von allem ein bisschen:
Die Ernährungsformen von heute wandern auf
einem schmalen Grat zwischen alltäglich und
verwunderlich. Ein Überblick
Vegan
Zutaten finden Pflanzliche
Grundnahrungsmittel
– also Gemüse,
Obst, Reis, Linsen,
Bohnen, Nüsse und
Samen – finden sich
sowohl in Discountern
als auch in
Biomärkten.
Alltagstauglichkeit Laut
Angaben des Instituts
für Demoskopie
Allensbach, IfD, und
des Markt- und Meinungsforschungsinstituts
YouGov sollen
Anfang 2015 rund
1,1 Prozent Deutsche
vegan gelebt haben
– Tendenz steigend.
Vegane Produkte
können in Bio- und
sogar auch in einigen
Supermärkten gekauft
werden, selbst
vegane Restaurants
gibt es mittlerweile.
Kostenfaktor Vegane
Ernährung muss
nicht teuer sein: Viele
Discounter haben
neben Obst und Gemüse
auch preiswerte
vegane Drinks und
Brotaufstriche sowie
Fleischersatzprodukte
im Sortiment.
Frugan
Zutaten finden Frutarier
oder Fruganer
essen nur Lebensmittel,
deren Ernte
die Mutterpflanze
nicht beschädigt.
Obst, Nüsse, Samen,
bestimmte Gemüsesorten
wie etwa
Tomaten oder Hülsenfrüchte
sowie
Getreide stehen auf
ihrem Speiseplan.
Tabu sind beispielsweise
Kartoffeln
oder Zwiebeln.
Alltagstauglichkeit
Diese Ernährungsform
schränkt
ein, besonders
je extremer sie
gepflegt wird: Einige
versuchen sogar,
nur Obst zu essen,
das selbst von den
Bäumen gefallen
ist. Das erschwert
das Beschaffen
von Lebensmitteln
ungemein. Hinzu
kommt, dass bei dieser
Ernährungsform
die Gefahr besteht,
zu wenig Nährstoffe
aufzunehmen.
Kostenfaktor preiswert
Clean Eating
Zutaten finden Bei
Clean Eatern
kommen keine
verarbeiteten
Lebensmittel auf den
Tisch. Eingekauft
werden vorwiegend
Bioprodukte.
Alltagstauglichkeit Essen
muss vorgekocht
werden, denn sich in
der Pause etwas vom
Imbiss zu holen, ist
tabu.
Kostenfaktor Clean
Eater greifen
vorzugsweise zu
Lebensmitteln
aus nachhaltigem
biologischen Anbau.
Dadurch gestaltet
sich der Einkauf
etwas teurer.
Flexitarier
Zutaten finden Diese Ernährungsweise
ist am weitesten verbreitet: Flexitarier
essen lediglich etwas weniger Fisch
und Fleisch als der durchschnittliche
Bürger. Der Lebensmitteleinkauf gestaltet
sich folglich unproblematisch.
Paleo
Zutaten finden Fleisch, Fisch, Eier,
Gemüse, Obst, Samen und Nüsse
stehen an der Tagesordnung, auf
verarbeitete Lebensmittel und Getreide,
Hülsenfrüchte, Zucker sowie
Milchprodukte wird verzichtet.
Denn wer nach dem Gedanken
dieser Ernährungsform lebt, isst nur
die Lebensmittel, die schon unsere
Vorfahren in der Steinzeit gegessen
haben sollen. Daher auch der Name
Steinzeiternährung. Lebensmittel
lassen sich in Discountern, Bio- und
Supermärkten finden.
Alltagstauglichkeit Der Verzicht auf
verarbeitete Lebensmittel ist zwar
sinnvoll, aber die hohe Fleischlastigkeit
der Ernährungsweise spricht
gegen das Konzept – besonders in
Bezug auf den Nachhaltigkeitsgedanken.
Auch für Paleo-Anhänger
heißt es: Essen vorkochen.
Kostenfaktor normal
Alltagstauglichkeit Im Alltag müssen
Flexitarier keine Besonderheiten
beachten: Einige Tage in der Woche
vegetarisch oder vegan leben, schadet
nicht – ganz im Gegenteil – und
ist durchaus machbar.
Kostenfaktor normal
Illustration: © KatyaKatya/Fotolia
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