DIPLOMARBEIT "Marketingvorschlag für den ... - ALPINETGHEEP

2.5. DIE IST - Situation in Nordtirol 4
Derzeit gibt es in Tirol 46.790 Mutterschafe mit gedeckten Lämmern aufgeteilt auf
3.030 Schafhalter. Trotzdem kommt noch ein Teil des Lammfleisches, das in Tirol
angeboten wird, aus Neuseeland. Es hat somit tausende Kilometer Transport
hinter sich und belastet das Klima. In einigen Tiroler Supermärkten wird auch
schon vereinzelt regionales Lammfleisch angeboten.
Nordtirol gilt als Heimat des Tiroler Bergschafes und dies nicht ohne Grund. Sehr
viele Tiroler Schafbauern sind Züchter. Das heißt, dass das Tiroler Bergschaf
reinrassig gehalten und eben auch nach den gewünschten Zielen gezüchtet wird.
Ein reinrassiges Lamm hat jedoch nicht den entsprechenden Fleischanteil, um für
den Markt von großer Bedeutung zu sein. Grund dafür ist der zu geringe
Fleischansatz.
Da es noch keine generelle Vermarktungsschiene in Nordtirol gibt, verkauften die
meisten Landwirte ihre Lämmer auf der Schiene der Direktvermarktung. Die
Direktvermarktung ist eine sehr arbeitsaufwändige Art und Weise, das selbst
produzierte Lammfleisch zu verkaufen. Neben dem hohen organisatorischen
Aufwand müssen für diese Verkaufsschiene eventuell auch Lagerräume am
Betriebsgelände zur Verfügung stehen.
Dazu kommt nebenbei noch die Verwaltungsarbeit. Zusätzlich sollte der Hof für
mögliche Kunden gut auffindbar und erreichbar sein. Die Exposition der einzelnen
Betriebe spielt also auch eine entscheidende Rolle.
Da kein funktionierendes Marketingkonzept für den Verkauf von Lammfleisch
besteht bzw. längerfristig bestand, sind die Landwirte gezwungen, sich selbst
intensiv um den eigenen Absatz zu kümmern.
4 Statistik Austria. Allgemeine Viehzählung 1.Dezember 2007.
URL:http://www.statistik.at/web_de/static/allgemeine_viehzaehlung_stichprobe_dezember_2007_029842.
pdf[Stand 5.5.2008]
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