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15 fast sein ganzes Leben gewidmet hat? «Dass man anderen Freude machen kann – mit einem guten Essen und einer angenehmen Ambiance», sagt der 70-Jährige. Beides findet man auch im Victoria Jungfrau: Das Restaurant La Terrasse trumpft mit 15 «Gault Millau»-Punkten auf. Bei seiner Eröffnung war Anton Mosimann übrigens Gastkoch. 11 Der zweite Tag der Grand Tour of Bern beginnt in Unterseen bei Interlaken, auf dem mittelalterlich geprägten Stadthausplatz, wo sich ein Restaurant ans nächste schmiegt. Träumt Anton Mosimann nicht gelegentlich davon, in seiner alten Heimat ein Lokal zu eröffnen? Der Spitzenkoch winkt ab. «Ich mag London sehr – etwa wegen der vielen tollen Musicals und Restaurants. Man bekommt dort alles, was das Herz begehrt. Ich kenne zum Beispiel ein paar hervorragende japanische Restaurants, die ich gern aufsuche, ich arbeitete ja selber ein Jahr lang in Japan und schätze diese Küche sehr. London wird aber vor allem deshalb meine Heimat bleiben, weil meine Söhne und ihre Familien dort leben. Meine fünf Enkelkinder sind inzwischen richtige Briten.» 12 Nächster Stopp Grindelwald mit seinem weltberühmten Panorama mit Eiger, Mönch und Jungfrau. Und schon wieder ein grosses Hallo: Im Hotel Aspen erkennt man Anton Mosimann sofort. Geduldig posiert er mit Küchenchef Sebastian Schuster und Direktor Stefan Gross niklaus. IN A NUTSHELL Favourite restaurants of a master chef Anton Mosimann, who grew up in the little Bernese town of Nidau, is one of Switzerland’s top chefs. He became world famous as a caterer to the rich and powerful, cooking for heads of state, royal families and movie stars. He is particularly close to the British royals. In 2004, Queen Elizabeth II awarded him the Order of the British Abschluss der Tour ist das pittoreske Dorf Saanen 13 Einen zweiten Stopp in Grindelwald legt Mosimann beim Romantik-Hotel Schweizerhof ein, das sich vor wenigen Jahren den fünften Stern verdient hat und über drei Restaurants verfügt. 14 Von Grindelwald aus geht es dann zurück nach Interlaken und von dort durch das Simmental ins Saanenland. Das ehemalige Hotel Steigenberger wurde nach einer kompletten Renovation neu als HUUS Hotel Gstaad eröffnet. Das grösste Hotel der Region überzeugt mit einer sinnlich-warmen Gestaltung und einer äusserst aufmerksamen Bedienung. CEO Günter Weilguni freut sich über eine kleine Fachsimpelei mit dem weitgereisten Experten. 15 Abschluss des Ausflugs ist das pittoreske Chaletdörfli Saanen. Hier trifft Anton Mosimann seine Frau Kathrin, mit der er seit 1973 verheiratet ist. Die beiden fahren weiter nach Montreux, wo sie eine Wohnung ganz in Weiss besitzen. Gute Fahrt auf der Grand Tour of Switzerland! madeinbern.com/grandtour ■ Empire. Mosimann has just published his autobiography, «Life is a Circus». Because he has always been drawn back to this Swiss roots, Mosimann has started a Grand Tour of his home country, driving a vintage Jaguar E-Type. He showcases the most scenic spots in the Canton of Bern and stops at his favourite restaurants. GOURMETTIPPS VON ANTON MOSIMANN DER STARKOCH In seiner ausführlichen und reich bebilderten Autobiografie erzählt Anton Mosimann über sein Leben mit den Stars. «Live is a circus», Reinhardt-Verlag, 39.80 Fr. Bären, Twann Das wunderschöne Gasthaus am Bielersee gibt es schon seit 1526. Anton Mosimann: «Hier geniesse ich gern einen kleinen Hecht, ganz gebraten.» baeren-twann.ch Harmonie, Bern «In die Harmonie gehe ich, wenn ich Lust auf Kutteln habe», sagt Mosimann über das gutbürgerliche und mitten in der Berner Altstadt gelegene Restaurant. harmonie.ch Kemmeriboden-Bad Der wunderschöne Landgasthof bei Schangnau im Emmental ist bekannt für seine währschafte Küche. Für Mosimann sind die Meringues ein Must. kemmeriboden.ch Lüderenalp, Wasen Das Berghotel liegt hoch über dem Emmental zwischen Sumiswald und Langnau. Mosimanns Empfehlung: «Sauerbraten mit Berner Alpenpanorama.» luederenalp.ch Ruedihus, Kandersteg So urchig wie das 250-jährige Holzhaus ist auch die Küche. «Ganz speziell», sagt Anton Mosimann. Auf den Tisch kommen Suure Mocke oder Buurehamme. ruedihus.ch 2/2017 MADE IN BERN 45
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