Leseprobe "Naturheilkunde & Gesundheit" Juli 2017

Kräuter
sind
die Krönung
Foto: emmi/Fotolia
zum Selbermachen
Warum denn Getränkekisten schleppen?
Aus Wasser und Säften lassen sich an warmen Sommertagen leicht
leckere Durstlöscher herstellen.
Vitamine pur sind dabei garantiert, dagegen kann auf
Konservierungsstoffe und zu viel ungesunde Süßungsmittel verzichtet
werden. Kräuter und Wildkräuter verleihen Limonade
und erfrischendem Detox-Wasser variantenreiche
Geschmackserlebnisse.
von Claudia Scholtyssek
Foto: Popout/Fotolia
Foto: Sunny Fores/Fotolia
Klare Sache
Gemüse, Obst und Kräuter teilen sich
im Detox(Entgiftungs-)-Wasser gerne
den Platz. Beim Trinken gibt es nicht nur
einen Frischekick und reichlich Vitamine,
ebenso spendet das Getränk gehörig
Energie und kurbelt den Stoffwechsel
an. Und das auch sehr kalorienarm.
Gurke-Grapefruit-Trunk
1 Liter Wasser
1/2 grüne Bio-Gurke
1 kleine Bio-Grapefruit
1 Bio-Limette
1 Stück geschälten Ingwer
Rosmarinzweiglein
Am besten abends zubereiten. Wasser,
in Scheiben geschnittene Gurke, Grapefruit,
Limette, Ingwer und Rosmarin in
eine Glaskaraffe geben. Über Nacht verschlossen
und kühl stehen lassen. Am
nächsten Morgen das Wasser, gefiltert,
trinken.
Traumpaar Minze und Zitrone
Der Anblick von sonnigen Gelb der
Zitrone und frischen Grün der Minze
wirkt schon an sich erfrischend. Kein
Wunder, dass sie Zutaten vieler Sommergetränke
sind. Zitrone enthält Vitamin
C, Antioxidantien und aktivierende
Fruchtsäuren, sie kommt unserem Immunsystem
zugute. Die Minze ist mit ihren
Bitter- und Gerbstoffen sowie dem
ätherischen Öl eine wirksame Heilpflanze.
Und sie zeigt sich in vielen Farben
und Formen. Das intensive Aroma der
verschiedenen Arten zeigt sich facettenreich
von mentholhaltig bis fruchtig, in
feinen Nuancen von Apfel-, Ananas-,
Orangen-, Zitronen- bis Ingwerminze.
Auch die Schokominze ist einen Limonadenversuch
wert.
Zitronenlimonade
1 Liter stilles Mineral- oder
Leitungswasser
2-3 Bio-Zitronen, einzelne
Zitronenscheiben
Minzestängel nach Belieben
evtl. Honig, Kokosblütenzucker
oder Stevia
Die Zitronen auspressen, den Saft in eine
Glaskaraffe geben. Wenn gewünscht,
mit Honig oder Stevia süßen, einen Teil
der Minze dazugeben. Das Gemisch für
einige Zeit kühl stellen und ziehen lassen.
Vor dem Servieren die Minzestängel
entfernen, Gläser mit einer Zitronenscheibe
und frischer Minze dekorieren.
Nach Wahl dazu Eiswürfel und
einen Schuss Mineralwasser. Tipp: Die
Limonade kann auch aus Limetten oder
Grapefruits hergestellt werden.
Foto: PhotoSG/Fotolia
Es geht auch wild
Neben den klassischen Küchenkräutern
eignen sich auch vitaminreiche Wildkräuter
hervorragend für gesunde Sommergetränke.
Beispielsweise der nach
Karotte und Petersilie schmeckende,
würzige Giersch (entgiftend, Wirkstoffe
gegen Gicht und Rheuma), alleine oder
in einer Kräutermischung. Bei der Auswahl
sind individuell die Geschmacksnerven
gefragt, denn nicht jeder mag jedes
Aroma.
Gierschlimonade
1 Liter naturtrüber Bio-Apfelsaft
1 Bio-Zitrone
1 Handvoll Giersch
Zitrone auspressen, den Saft und den
Apfelsaft in eine Glaskaraffe geben. Aus
den Gierschstängeln einen Strauß binden,
diesen – zwischen Folie gelegt – mit
einem Nudelholz andrücken. Den
Strauß in den Saft hängen, für zwei Stunden
kühl stellen. Beim Servieren mit Eiswürfeln
oder Mineralwasser aufpeppen.
Mit frischen Kräutern dekorieren.
28 · Juli 2017
Juli 2017 ·
29