Ökona - das Magazin für natürliche Lebensart: Ausgabe Sommer 2017

Slow Food (SF) ist nach drei Jahrzehnten
zu einer weltweiten Bewegung geworden,
die sich dafür einsetzt, dass jeder
Mensch Zugang zu Nahrung hat, die
sein Wohlergehen sowie das der Produzenten
und der Umwelt erhält. Weltweit
umfasst das Slow-Food-Netzwerk Millionen
von Menschen, die sich mit Überzeugung
und Leidenschaft für gutes,
sauberes und faires Essen einsetzen,
davon etwa 100 000 Mitglieder in über
170 Ländern.
Die Slow-Food–Kriterien „Gut,
sauber und fair“
GUT: Unsere Nahrung ist geschmacklich und
gesundheitlich einwandfrei.
SAUBER: Sie wird auf saubere Art hergestellt
– also ohne Schaden an Mensch,
Natur und Tier anzurichten.
FAIR: Lebensmittelerzeuger erhalten eine
faire Entlohnung für ihre Produkte und ihre
Arbeit.
Mehr Infos:
www.slowfood.de/25_jahre_slow_food_
deutschland/
Mit Ihrer Mitgliedschaft werden Sie Teil der
„Lobby des guten Geschmacks“:
www.slowfood.de/mitgliedwerden/
Arbeit + Genuss vereinen - Arbeitstreffen
SlowFood Oberpfalz
Slow Food Deutschland e.V. - die
„Lobby für ein zukunftsfähiges
Lebensmittelsystem und gutes Essen“
Slow Food Deutschland e.V. wurde
1992 gegründet und zählt inzwischen
knapp 14.000 Mitglieder sowie zahlreiche
Unterstützer. Unterstützer von
Slow Food Deutschland e.V. sind kleine
und mittlere Unternehmen, die sich
der Philosophie von Slow Food in ihrer
täglichen Arbeit verbunden fühlen und
Slow Food finanziell unterstützen wollen.
Der Verein begann als „Bewegung
für den Erhalt des guten Geschmacks
und der lokalen Esskultur“. Inzwischen
hat er sich zu einer politisch orientier-
ten Organisation entwickelt – einer Art
„Lobby für ein gutes Leben im Einklang
mit der Umwelt“. Ziel ist die notwendige
Umgestaltung des Lebensmittelsystems
hin zu mehr Nachhaltigkeit. Der Erhalt der
bäuerlichen Landwirtschaft, des traditionellen
Lebensmittelhandwerks sowie der
regionalen Geschmacksvielfalt sind dabei
genauso wichtig wie eine faire Entlohnung
für zukunftsfähig arbeitende Erzeuger und
die Wertschätzung und der Genuss von
Lebensmitteln. Der Verein sieht sich als
Schnittstelle zwischen Konsumenten und
Erzeugern, zwischen Gastronomen und
Gästen, zwischen Bauern und Köchen.
Der Verein tritt für den Erhalt der biologischen
und kulturellen Vielfalt ein,
fördert eine nachhaltige, umweltfreundliche
Lebensmittelerzeugung, betreibt
Geschmacks- und Ernährungsbildung
und bringt Erzeuger von handwerklich
hergestellten Lebensmitteln auf Veranstaltungen
und durch Initiativen mit Ko-
Produzenten (= Verbrauchern) zusammen.
Durch Projekte wie die „Arche des
Geschmacks“ – ein Katalog von heimischen
Nutztierrassen, Kulturpflanzensorten
und traditionellen Lebensmitteln, die
vom Aussterben bedroht sind – arbeitet
SF weltweit, um die biologische Vielfalt
von Kultur- und Wildpflanzen in traditioneller
und nachhaltige Anbau- und Verarbeitungsmethode,
um so unser wertvolles
kulinarisches Erbe zu bewahren.
Dazu gehören die damit verbundenen
„Presidi-Förderprojekte“ sowie das „Terra-Madre-Netzwerk“.
Geschmackserziehung beginnt bei
den Kindern-SF Messe Turin
www.oekona.de
ÖKO & BIO 15
Sinnes- und Geschmacksbildung
für alle will SF leisten, um bei Menschen
jeden Alters, besonders schon
den Kindern, Verständnis und Freude
an der geschmacklichen Vielfalt aufzubauen.
So wird die Grundlage für die
Entwicklung einer zentralen Alltagskompetenz
geschaffen, um den eigenen Ernährungsalltag
verantwortungsvoll und
genussfreudig gestalten zu können.
Um Erzeuger, Händler und Verbraucher
miteinander in Kontakt zu bringen, organisiert
SF auf lokaler, nationaler und internationaler
Ebene Märkte, Messen und
Veranstaltungen. Jährlich im April findet
die Leitmesse von SF Deutschland, der
Markt des guten Geschmacks, in Stuttgart
statt.
Wurst Werkstatt für Besucher auf
der SF Messe Stuttgart
Unser Essen und die Welt -
„Teller statt Tonne“
Unser Essen ist untrennbar verknüpft
mit Politik, Wirtschaft, Gesellschaft, Kultur,
Wissen, Landwirtschaft, Gesundheit
und Umwelt. Deshalb muss der Ernährung
weltweit eine wichtige Rolle bei
politischen Entscheidungen zukommen.
Hier bringt sich SF ein mit Themen wie
„Industrialisierung der Landwirtschaft,
Überfischung der Meere, Erhalt der
Bodenfruchtbarkeit, Lebensmittelverschwendung,
artgerechte Tierhaltung
und Ganztierverwertung, der Zugang
zu Land und Saatgut“. Unter dem Motto
„Teller statt Tonne“ macht SF auf das
Problem der Lebensmittelverschwendung
aufmerksam.
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