Ökona - das Magazin für natürliche Lebensart: Ausgabe Sommer 2017

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GESUNDHEIT & WELLNESS
Die GRÜNE Wunderwaffe
Ein Rodinger Unternehmen revolutioniert
die Welt der Hygiene
Im Alltag führt kein Weg an ihm vorbei:
Der Kühlschrank ist unser täglicher Begleiter
beim Essen. Er bewahrt Milch,
Käse, Wurst, aber auch Tiefkühlkost vor
dem Verderben, sofern er regelmäßig
abgetaut und gereinigt wird. Wenn die
Regale wieder blitzen, steht dem Genuß
nichts mehr im Wege – denken die meisten.
Doch lauert die Gefahr oft da, wo
das menschliche Auge blind ist.
Unter dem Mikroskop entdeckten Forscher
ein kleines Paralleluniversum, das
sich in unserem Essensspender breit
macht, wenn hinter der Kühlschranktür
das Licht ausgeht. Listerien, Yersinien,
Salmonellen, Campylobacter und Kolibakterien
– das sind nur einige Namen
der ungebetenen Gäste, die sich zwischen
Milchprodukten, Gemüse oder
Fleisch besonders wohl fühlen. Sie tummeln
sich im Kühlschrank lieber als in der
Toilette.
Alarmierender Hygiene-Report
11,4 Millionen Keime zählten Wissenschaftler
der California University in den
Essensfächern eines durchschnittlichen
Geräts. Zum Vergleich kamen Toiletten
auf 100 Erreger pro Quadratzentimeter.
Enstprechend groß ist das Risiko,
sich durch den Verzehr der gelagerten
Die stille Gefahr:
Keime im Kühlschrank
Listerien bevorzugen rohe Milch-und Fleischprodukte. Bei Schwangeren
können sie vorzeitige Wehen auslösen und das Kind schädigen
Yersinien können eine akute Lebensmittelvergiftung und gefährliche
Darmerkrankungen mit Spätfolgen verursachen
Campylobacter nisten sich gern in schlecht gekühlten Wurstwaren
ein und führen häufig zu Durchfall, Fieber und Erbrechen.
Kolibakterien führen nicht nur zu Brechdurchfall. Sie können bei einer
Infektion auch die Bauchspeicheldrüse schädigen.
Lebensmittel mit Krankenheiten zu infizieren.
Tester des International Hygiene
Council fanden im Zuge des Hygiene Reports
2010 in fast jedem zweiten Haushalt
ein bedenkliches Maß an Bakterien
und Schimmelpilzen im Kühlschrank vor.
Im 21. Jahrhundert hat die Forschung
viel über die Welt unter dem Mikroskop
gelernt: Die medizinische Herausforderung
der Stunde liegt darin, ein Gegenmittel
gegen Mikroorganismen zu finden,
die sich immun gemacht haben gegen
den menschlichen Fortschritt. Bei Keimen,
Bakterien oder Schimmelpilzen
handelt es sich um Krankheitsüberträger,
die Infektionen, Entzündungen und
Krankheiten hevorrufen können und die
sich nicht nur in der Küche, im Bad oder
in den eigenen Schuhen verstecken. Mikroorganismen
verbergen sich in nahezu
allen Umgebungen des Alltags, auf Türklinken,
Telefonen, Computertastaturen
oder am Einkaufswagen, vor allem aber
da, wo strenge Hygienvorschriften gelten
müssen wie in medizinischen Einrichtungen,
Altersheimen oder im Lebensmittelbereich.
Erreger überlisten die Medizin
Durch den massiven Einsatz von Antibiotika
haben sich darunter Erreger gemischt,
die die moderne Medizin überlistet
haben und die Forschung vor das