Stadtwerke Aue Magazin - Ausgabe Sommer 2016

leben & geniessen
mini-stadtwerker
WILD
KRÄUTER
NEU ENTDECKT
SCHRAUBE LOCKER?
NASE ZU UND DURCH.
Sauerampfer
[ LAT. RUMEX ACETOSA ]
VIELLEICHT HABT IHR SCHON EINMAL GEHÖRT, DASS SICH GRÜNE ENERGIE NICHT NUR AUS
SONNE, WASSER UND WIND, SONDERN SOGAR AUS PFLANZEN GEWINNEN LÄSST. WAS ES
DAMIT AUF SICH HAT UND WIE DAS FUNKTIONIERT, ERKLÄREN EUCH GABRIEL UND MATHEO.
BESCHREIBUNG Der Wiesensauerampfer ist schon von Weitem an den rötlichen
Blütenrispen und den pfeilförmigen Blättern erkennbar. Der gefurchte Stängel
ist unten ebenfalls oft rötlich gefärbt. Das Knöterichgewächs wird 30 bis 100
Zentimeter hoch. Im Mittelalter schätzten die Seefahrer die Pfl anze als Mittel
gegen den gefürchteten Skorbut. In England wird das Kraut bis heute im Gemüsegarten
kultiviert. Vorteil: Schnecken berühren Sauerampfer nie.
STANDORT
Stickstoffanzeiger auf Wiesen mit
kalkarmen, etwas feuchten Böden
VERWENDUNG ALS ARZNEI
Blätter und Samen besitzen eine
heilende Wirkung gegen Appetitlosigkeit,
zur Stärkung der
Immunabwehr und als harntreibendes,
fi ebersenkendes Mittel, als
Breiumschlag auch gegen Hautleiden
und Entzün dungen im Mund
ALS KÜCHENKRAUT
Blätter und junge Triebe haben einen
erfrischend säuerlichen Geschmack,
geeignet als Beigabe für Salat,
Wildgemüse und Suppe, durch den
Gehalt an Oxalsäure in Maßen
verwenden
Die jungen Forscher sind ganz gespannt, was
hinter den Mauern einer Bio gasanlage vor sich
geht. Einen solchen Bau erkennt man an den
runden, fl achen Behältern mit schwarzen oder
grünen Kuppeln drauf. Diese sind luftdicht
abgeschlossen, heißen Gärbehälter oder Fermenter.
In ihnen entsteht dank Vergärung in
absoluter Dunkelheit Bio gas.
Dazu braucht der Energiewirt, wie ein Landwirt
mit Biogasanlage genannt wird, nur wenige
Zutaten. Das sind zum einen nachwachsende
Rohstoffe wie zum Beispiel Mais, Gras oder
Zuckerrüben. Auch Bioabfälle oder Mist eignen
sich. Und natürlich Gülle, also das, was bei
den Kühen „hinten rauskommt“ und womit der
Bauer normalerweise seine Wiesen und Fel der
düngt. Außerdem sind zur Biogas erzeugung bestimmte
Mikro organismen nötig, wie sie auch
im Verdauungstrakt von Kühen zu fi nden sind.
Diese winzig kleinen Lebe wesen ernähren sich
von Mais, Grünschnitt oder Gülle. Dabei produzieren
sie hauptsächlich das Gas Methan, aber
auch Kohlen dioxid, Stickstoff und ein paar andere
Gase. Die festen Rückstände, die beim
Herstellen von Biogas übrig bleiben, werden in
der Landwirtschaft auch verwendet: als Dünger
für die Felder.
Nach gut einem Monat haben die Mikroorganismen
ganze Arbeit geleistet, das Biogas ist
fertig. Nun wird es aus dem Fermenter in ein
Blockheizkraftwerk geschickt. Solch ein Kraftwerk
produziert sowohl Strom als auch Wärme.
Dazu wird das Biogas in einem Gasmotor
verbrannt, der einen Generator antreibt. Den
Strom, der dabei entsteht, speist das Gut ins
Stromnetz ein. Und die Wärme aus den Abgasen
und dem Motorkühl wasser heizt die Fermenter:
Die Mikro organismen gedeihen nämlich
am besten, wenn es richtig kuschlig warm
ist. Mit der restlichen Wärme heizt das Gut seine
Gebäude. Aber damit nicht genug. Biogas
lässt sich auch aufbereiten und ins Erdgasnetz
einspeisen. Und ein Auto damit betanken und
fahren kann man auch. Ganz schön raffi niert,
was da passiert!
Foto: Trurnit - Godec / iStock - Erik de Graaf + stevecole + gilaxia / Thinkstock - manfredxy
BAUERNREGEL
AVOCADOCREME
ZUTATEN: 1 Handvoll frisch gepfl ückte
Blätter vom Sauerampfer, 1 Avocado, Zitronensaft,
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Der Geschmack der Avocado passt wunderbar
zu dem säuerlichen Aroma des Sauerampfers. Die Creme ist
aber auch mit anderen oder gemischten Kräutern lecker.
Zubereitung: Die Zubereitung ist kinderleicht. Das Fleisch
der Avocado aus der bitter schmeckenden Schale
lösen und mit der Gabel zerdrücken. Sofort etwas
Zitronensaft untermischen. Er verhindert, dass
sich die Avocadocreme bräunlich verfärbt.
Die Blätter des Sauerampfers waschen,
trocken tupfen, fein hacken und
unter die Avocado heben.
Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Sür
Pommern
„Mamertus, Pankratius und hinterher
Servatius sind gar gestrenge Herrn,
die ärgern die Bauern und auch
die Winzer gern.“
Als Eisheilige – auch gestrenge Herren genannt – bezeichnet man
drei, regional unterschiedlich auch vier oder fünf Tage im Mai. Sie
sind nach Bischöfen und Märtyrern aus dem 4. und 5. Jahrhundert
benannt: Mamertus (11. Mai), Pankratius (12. Mai), Servatius
(13. Mai), Bonifatius (14. Mai) und die Kalte Sophie (15. Mai). Mit
ihnen gehen in Mitteleuropa oft Kälteeinbrüche einher, weshalb sie
von den Bauern gefürchtet werden.
Surampel
Nordthüringen, Westfalen
Haderlump
Nordostböhmen
Suerkebladen
Ostfriesland
Saure Lumpe
Anhalt
Suermaasch
Thüringen, Niederhessen
Gugatzakraut
Oberösterreich
VIDEO-TIPP: GABRIEL UND
MATHEO IN DER BIOGASANLAGE
Was ist Biogas? Wozu braucht man es? Und
stinkt es eigentlich in der Biogasanlage? Mit
diesen und anderen Fragen beschäftigen sich
unsere jungen Forscher. Matheo ist ein echter
Experte auf dem Gebiet und erklärt Gabriel,
wie es funktioniert. Zusehen und
erfahren, was in einer Biogasanlage
geschieht:
www.energie-tipp.de/
jungeforscher02
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