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daheim. urlaub. leben.
Luftkurort Gars am Kamp
Der Garser Tennisclub hat ein neues Pächter-Team
Gastro-Rock ’n’ Roll
Es war wohl ein schicksalshafter Wind,
der diesen bunten Haufen aus allen
Himmelsrichtungen in Gars zusammengewirbelt
hat: Was das neue
Pächter-Team seit 1. April im Stüberl am
Tennisplatz unter dem Titel „Zur Manu“
macht, ist Gastro-Rock ’n’ Roll.
MANU – DIE BANDLEADERIN
Manuela Lischka ist die Bandleaderin, mit
35 Jahren Gastro-Erfahrung in großen
und kleinen Häusern quer durch Österreich.
„Die Gastronomie ist mein Leben.
Ich freue mich auf jeden Tag, den ich hier
sein kann.“ Geht es um ihre Gäste, dann
ist „die Manu“ schon mal Freundin, Beraterin
und wenn’s sein muss Psychologin.
Doch kommt ihre geröstete Leber auf
den Tisch – mit Zwiebeln, Speck, einem
dosierten Schuss Schlagobers und davor
ihre Käferbohnensuppe mit ein, zwei Geheimzutaten
– dann ist ohnehin Heilung
in Sicht. Die gebürtige Steirerin kocht unter
der Woche, bodenständig, mit frischen
Kräutern und Rezepten der böhmischen
Großmutter. Tipp: DAS Gulasch!
MICHI – DER FEINSPITZ
Manuelas Sohn kocht am Wochenende
auf, und wie. Der 29-jährige Wiener
kommt aus Feinschmecker-Tempeln wie
Do&Co und Austria Trend Hotel. Was er
im Tennisstüberl macht, ist ein Mix an
Präzision, Organisation und gehobener
Gastronomie, mit und ohne Fleisch – und
das auf gerade einmal sechs Küchenquadratmetern.
Doch dass er auf kleinstem
Raum kulinarische Höchstleistungen erbringt,
ist Michi als jahrelanger Koch im
Formel 1-Zirkus gewohnt. Tipp: Michi’s
Roastbeef in Rotweinjus mit Rosmarin-
Babykartoffeln – und auf jeden Fall das
vegane Chili!
Für Tennisspieler und alle Liebhaber guter
Küche, das „Zur Manu“-Team: Inge Krammer,
Michael und Manuela Lischka, Ing. Helmut Buhl
im idyllischen Gastgarten am Kamp.
HELMUT – DER WEINSINNIGE
Dass sich seine und Manuelas Lebenswege
gekreuzt haben, nennt er „schönes
Glück“. Helmut Buhl ist über die Grenzen
der Heimat Gars als Weinkenner
bekannt – er berät seine Manu, was sich
deutlich in der Getränkeangebot niederschlägt:
regional ausgewogen mit Kamptaler
und Weinviertler Tropfen, darüber
”Zur Manu“
TENNISPLATZ GARS
PUBLIC VIEWING
für GENIESSER!
EM LIVE
10. JUNI
bis 10. JULI
Ungarn
Bei allen Österreich-
Spielen gibt’s kulinarische
SPEZIALITÄTEN des Gegners!
Portugal
ZUR MANU • Tennisplatz • Hornerstraße 702 • Gars am Kamp • 02985/23 28
Island
ZUR MANU am Tennisplatz,
Horner Straße 702, Gars am
Kamp, T: 02985/2328, manuela.
lischka@gmail.com; Mo – So,
9 – 24 Uhr, warme Küche 11 – 22
Uhr, Mittagsmenüs, NEU: Sommersalate,
Feiern und Feste
hinaus auch internationale Spezialitäten
– vom Bordeaux über den Australier bis
zum Edelchampagner. Tipp: Der Rosenmuskateller
zu Michi’s Topfenpalatschinken,
danach RonZacapa-Rum mit einem
Exemplar aus dem gut sortierten Zigarren-Humidor
INGE – DIE ERFAHRENE
Inge Krammer hat mehr als 30 Jahre Erfahrung
im Service. Als langjährige Kellnerin
in Wiener Spitzenheurigen kennt
die Niederösterreicherin jeden Gasttyp
und begegnet ihm mit einem begnadeten
Schmäh. Tipp: Der flaumig-frische Mohr
im Hemd mit Nüssen und Früchten.
PUPI – DAS MASKOTTCHEN
Sie war nicht unbedingt ein geplanter
Zugang, Pupi ist bei Manu „gestrandet“.
Die neunjährige Mops-Dame passt auf
die quirlige Wirtin Tag und Nacht auf –
und sie bringt Glück ... Tipp: Der schönste
Gastgarten direkt am Kamp
Foto: © R. Podolsky | mediadesign.at
Sommer 2016 15