Frankfurt 2 17

14 a | finest gourmet anzeige
Neue
Maßstäbe setzen
Im Grandhotel Hessischer Hof in Frankfurt residierten
das Belgische Königspaar und der Dalai
Lama. Das Traditionshaus der 5-Sterne-Luxusklasse
ist Grandhotel und Boutiquehotel zugleich.
Herr Singer, das Grandhotel Hessischer Hof ist das einzige privat
geführte Haus der Spitzenklasse Frankfurts. »Adel verpflichtet«?
»Adel ermöglicht« trifft es besser: Gerade durch unseren
Eigentümer dürfen wir Gäste wie das Belgische Königspaar
oder den Dalai Lama begrüßen. Das sind ganz besondere
Momente für uns, dafür lebt man als Hotelier. Die Unternehmensphilosophie
unseres Hauses wird durch die Familie
von Hessen gelebt, und wir Mitarbeiter sind stolz, Teil
dieses Traditionsunternehmens zu sein.
Das mehrfach ausgezeichnete Haus lebt seine selbst gesetzten
Werte. Wodurch besticht es?
Wir haben 140 Mitarbeiter und 121 Zimmer und Suiten.
Dieses Verhältnis von Mitarbeitern zu Zimmern ist extrem
positiv, in Frankfurt gar einmalig. Es gilt, einen Schritt voraus
zu sein, selbst neue Maßstäbe zu setzen. Ein tolles Beispiel
ist unsere »7 Sterne-Verbundausbildung« mit der Tiger
& Palmen GmbH & Co.KG. Die Auszubildenden lernen
zwei Betriebe, sowohl 2-Sterne-Gastronomie als auch
5-Sterne-Hotellerie in einer Ausbildung, kennen.
Welchen Weg geht die hoteleigene Gastronomie ?
Unser Restaurant Sèvres und unsere Jimmy’s Bar kombinieren
in eindrucksvoller Weise klassischen Service, hochwertige
Produkte und moderne Kreationen in außergewöhnlichem
Ambiente. Mit Roland Füssel im Sèvres haben
wir einen jungen, sehr talentierten Küchenchef, der unsere
Vorstellungen perfekt umsetzt. Seine Küche ist modern,
leicht und besticht durch kreative Kompositionen aus
hochwertigen regionalen Produkten. Dabei verbindet er
traditionelle wie moderne Küchentechniken und arbeitet
mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen, Aromen. Besonders
inspiriert ist Herr Füssel von der asiatischen, südamerikanischen
und der klassischen europäischen Küche.
Ihr Haus arbeitet im Zeichen der Corporate Social Responsibility.
Wie gehen Sie vor?
Wir haben ein eigenes Nachhaltigkeitsteam im Hotel. Dies
ist ein ständiger Prozess, den wir bereits sehr ernsthaft entwickeln
und umsetzen.
Ihr Haus beherbergt namhafte Gäste. Was ist Ihnen wichtig?
Ich würde die Frage umdrehen: was ist unseren Gästen
wichtig? Diese können sich auf unsere Diskretion, auf
Eduard M. Singer, Generaldirektor: »Das Grandhotel Hessischer Hof
hat den Anspruch, das beste Haus Frankfurts zu sein.«
Eduard M. Singer, Director-General: »The Grandhotel Hessischer Hof can
claim to be the best house in Frankfurt.«
unsere Tradition verlassen. Unser Haus ist Grandhotel und
Boutiquehotel zugleich. Es bietet Ruhe, eine Oase jenseits
der Hektik. Unsere Mitarbeiter kümmern sich um den
Gast individuell, herzlich und voller Leidenschaft. Unser
Service zeichnet sich durch Selbstverständlichkeit aus!
www. grandhotel-hessischerhof.com
Setting new standards
The Grandhotel Hessischer Hof in Frankfurt has welcomed
the Belgian royal family and the Dalai Lama.
Mr Singer, the grand hotel is the only privately run top class house
in Frankfurt. »Noblesse oblige»?
»Nobility makes possible«: it is precisely thanks to our owner that
we welcome guests like the Belgian royal couple or the Dalai
Lama. These are very special moments for us.
What makes this house so excellent?
We have 140 employees and 121 rooms and suites. This ratio is
extremely positive, unique in Frankfurt. It is necessary to set new
standards. Our restaurant Sèvres, like our Jimmy’s Bar, combines
classic service, high-quality products and modern creations in an
extraordinary ambience. With Roland Füssel we have a very
talented kitchen chef. His cuisine is modern, light and captivating
with creative compositions, regional products and strong aromas.
The house accommodates well-known guests. What’s important
to you?
What is important to our guests? You can rely on our discretion,
our tradition. Our house is a grand hotel and a boutique hotel at
the same time.
www. grandhotel-hessischerhof.com
© Fotos: Grandhotel Hessischer Hof