29.07.17 Lindauer Bürgerzeitung

8 29. Juli 2017 · BZ Ausgabe KW 30/17
GESCHÄFTSLEBEN
Traditionell, natürlich und quicklebendig
Bäckerei Holderied Eröffnung der zweiten Lindauer Filiale in der ehemaligen Bäckerei Schönegg am 7. August
„Unsere Produkte sollen für sich sprechen“, sagt Bäckermeister
Markus Holderied. Der Ursprung des guten Geschmacks liegt bei den
Backwaren aus seiner Lindenberger Bäckerei im Natur-Sauerteig, die
Zutaten kommen aus der Region. BZ-Fotos: Holderied (5); Belinda Mayer (1)
Baustatik
Brandschutz
Wir wünschen der Bäckerei Holderied viel
Erfolg in den neuen Räumlichkeiten
Manzen 22 | 88161 Lindenberg | Tel. 08381/941980
buero@boeller-bischof.de
böller bischof
bauingenieure
In der ehemaligen Bäckerei
Schönegg in der Schneeberggasse/
Ecke In der Grub auf der Insel wird
seit Wochen fleißig gearbeitet –
nicht gebacken, aber umgebaut
und neu eingerichtet. Denn am
Montag, 7. August, eröffnet hier
ab 8 Uhr die Bäckerei Holderied
aus Lindenberg ihre zweite Lindauer
Filiale mit integriertem Café.
Ab 7. August dürfen sich die
Kunden hier wieder über ein
umfangreiches, regionaltypisches
Angebot an Backwaren,
die sich am Jahresrhythmus
orientieren, freuen.
Die Holderied Filiale auf der
Insel wird sieben Tage in der
Woche geöffnet sein. In der
ehemaligen Backstube des Vorgängers
Hans-Peter Schönegg
hat Markus Holderied ein gemütliches
Café mit 16 Sitzplätzen
einrichten lassen, in dem
die Kunden gern sofort genießen
dürfen, was die Bäckerei
zu bieten hat.
Gebacken wird für alle Holderied
Filialen am Stammsitz
Renovierungen
Kelemen
Ladestraße 8-2
88142 Wasserburg
Tel. 08382750448
Mobil 0172 89 74 670
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in Lindenberg. Nur Semmeln,
Brezeln und Croissants holen
die Verkäuferinnen in den Lindauer
Filialen stets frisch und
verführerisch duftend aus kleinen
Spezialöfen. Selbstredend
stammen die Teiglinge ausschließlich
aus eigener Herstellung.
„Der Name Schönegg an der
Außenfassade bleibt dran, auch
wenn wir jetzt hier einziehen“,
sagt Markus Holderied. Genau
so, wie man auch am Haus in
der Steigstraße, in dem die
Bäckerei aus Lindenberg ihre
erste Lindauer Filiale eröffnet
hat, noch erkennen kann, dass
das einst der Lebensmittelladen
mit Bäckerei Heinzelmann“ war.
„Wir bekennen uns zu unseren
Wurzeln“, begründet Firmeninhaber
Markus Holderied
diese Entscheidung.
Damit meint er nicht nur,
dass an beiden Lindauer Standorten
die Tradition des Bäckerhandwerks
erhalten
wird, sondern
spielt auch auf
die Philosophie
an, nach der
seit 1932 inzwischen in dritter
Generation in dem Familienbetrieb
gebacken wird.
In möglichst kurzer Zeit
möglichst billig zu produzieren
ist nicht der Grundsatz,
nach dem in der alteingesessenen
Lindenberger Bäckerei
gearbeitet wird. „Wir pflegen
nach alter Väter Sitte die traditionelle
Backkultur. Das heißt,
wir geben unseren Teigen die
Zeit und die Ruhe, um natürlichen,
aromatischen Geschmack
zu entwickeln“, erläutert Markus
Holderied, der lange Jahre
als Innungsobermeister der
Bäcker im Landkreis tätig war
und auch heute noch im Meisterprüfungsausschuss
mitwirkt.
In seiner Bäckerei, die er zusammen
mit seiner Frau 1996
in dritter Generation übernommen
hat, werden nur die eigenen,
quicklebendigen Natur-
Sauerteige, die einfühlsam von
den Mitarbeitern in der Backstube
in Lindenberg gepflegt
und „bei Laune gehalten“
werden, verwendet.
(Fortsetzung nächste Seite)
Die Bäckerei Holderied bietet eine große Vielfalt an Brot und Semmeln,
Kuchen und Torten. Das Stammsortiment wird je nach Jahreszeit
durch Spezialitäten ergänzt, jetzt z.B. gibt‘s Zwetschgendatschi.
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FÜR IHRE LANGJÄHRIGE TREUE
UTE UND HANS-PETER SCHÖNEGG
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WIR WÜNSCHEN DER FAMILIE HOLDERIED
ALLES GUTE!