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Himbeer-Käsekuchen aus dem Glas<br />
etwa 6 Stück gelingt leicht bis 40 Min.<br />
Für die Sturz-Form-Gläser (etwa<br />
160 ml Inhalt):<br />
etwas Fett<br />
Für das Backblech:<br />
Käsemasse:<br />
250 g Speisequark (Magerstufe)<br />
200 g Doppelrahm-Frischkäse<br />
2 EL Zucker<br />
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker<br />
1 Pck. Dr. Oetker Finesse<br />
Geriebene Zitronenschale<br />
2 Eier (Größe M)<br />
2 EL Dr. Oetker Gustin Feine<br />
Speisestärke<br />
1<br />
Vorbereiten:<br />
Gläser fetten. Backofen vorheizen.<br />
Ober-/Unterhitze: etwa 160°C<br />
Heißluft: etwa 140°C<br />
Himbeersoße:<br />
125 g Himbeeren<br />
30 g Zucker<br />
Zum Verzieren:<br />
200 g kalte Schlagsahne<br />
100 g Himbeeren<br />
Zitronenmelisse<br />
2<br />
3<br />
4<br />
Käsemasse:<br />
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) zu<br />
einer glatten Masse verrühren. Diese gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Gläser<br />
auf dem Backblech in den Backofen schieben.<br />
Einschub: unteres Drittel<br />
Backzeit: etwa 30 Min.<br />
Kuchen in den Gläsern auf einem Kuchenrost erkalten lassen.<br />
Himbeersoße:<br />
Himbeeren verlesen, mit dem Zucker in einen Rührbecher geben und fein<br />
pürieren. Anschließend durch ein Sieb streichen. Himbeersoße auf die Gläser<br />
verteilen.<br />
Verzieren:<br />
Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 8 mm) geben<br />
und auf die Himbeersoße spritzen. Mit Himbeeren und Melisse dekorieren.<br />
Tipp aus der Versuchsküche<br />
• Sie können die Soße auch aus tiefgekühlten Himbeeren zubereiten.
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