Mauritiushof Naturmagazin September 2017
Hier sehen Sie die September Ausgabe vom Mauritiushof Naturmagazin 2017
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Wilder Genuss im Herbst: Vogelbeeren<br />
Giftig oder nicht giftig? Die allgemeine Meinung über die Eberesche ist gespalten. Doch<br />
warum gibt es dann Vogelbeer-Schnaps?<br />
Die Eberesche, „Faulbaum“, oder „Vogelbeere“ wird seit alters her von der Menschheit<br />
genutzt. Die Eberesche ist ein sehr anspruchsloser, zu den Rosengewächsen zählender<br />
Baum. Sie wächst an Waldrändern, Böschungen, oft auch auf steinigem Untergrund. Im<br />
Herbst werden wir wegen ihrer leuchtend roten Beeren auf die Eberesche aufmerksam.<br />
Die Beeren sind reich an Vitamin C. Ebereschenbeeren unterstützen das Immunsystem und<br />
stärken die Verdauung. Genau richtig für die Zeit, in der die Tage wieder kürzer und die<br />
Nächte frischer werden. Die ersten Erkältungen bahnen sich an, der im Sommer etwas<br />
zurückgeschaltete Stoffwechsel kommt wieder in die Gänge.<br />
Die Vogelbeeren können zu Kompott, Mus oder Marmelade verarbeitet werden. Schnaps und<br />
Liköre aus Eberesche schmecken besonders gut nach einem reichhaltigen Mahl.
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