Oktober 2017

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PR-Anzeige GEFÜLLTE ZUCCHINI MIT AVOCADO & PISTAZIEN Für 2 Portionen, Zubereitungszeit ca. 30 Min. + 30 Min. Backzeit Foto: © Rogge & Jankovic Fotografen / Aromaküche, Kosmos Verlag Pizza Blitz 60 // SCHLEMMEN
Die Zucchini waschen und längs halbieren, die Stielansätze entfernen. Mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch herauslösen und in kleine Stücke schneiden. Eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten und die Zucchinihälften hineinlegen. Das benötigen Sie 2 mittelgroße Zucchini, 3 EL Olivenöl, 1 Avocado (ca. 100 g Fruchtfleisch) In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und das Zucchini-Fruchtfleisch kurz andünsten. Die Avocado schälen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch zur Zucchini-Masse geben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Die Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und unterrühren. Mit Kräutersalz würzen. 1 Knoblauchzehe, Kräutersalz 50 g Pistazien, 2 EL Hafersahne 1 Tr. Oregano Bio-Aroma 2 Tr. Limette Bio-Aroma 50 g Cashewkerne schwarzer Pfeffer Die Pistazien grob hacken und zur Zucchini-Masse geben. Die Hafersahne, Oregano und Limette Bio-Aroma dazugeben und gut unterrühren. Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Die Cashewnüsse mahlen und 2⁄3 davon unter die Masse rühren. Die Masse auf die Zucchinihälften verteilen. Die restlichen Cashewnüsse darüberstreuen und mit etwas Kräutersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Die gefüllten Zucchini im vorgeheizten Backofen 25 – 30 Minuten garen, bis sie weich und die Cashewnüsse leicht gebräunt sind. natürlich, traditionell chinesisch TIPP Weitere leckere Rezepte finden Sie im "SCHROT & KORN KOCHBUCH" Erhältlich im Buchhandel. Alle Gerichte auch zum Mitnehmen Tel. 07232 / 7341086 Adresse: Marktstraße 12, 75203 Königsbach-Stein Besuchen Sie uns auch auf unserer Website: www.lotus-original.com SCHLEMMEN // 61
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