Basel Live Magazin 3/2017

Alex Wirth, in den 1970er-Jahren Fussballer
beim FC Basel 1893, ist so etwas wie der ungekrönte
Basler «Käsekönig». 1957 übernahm
seine Familie an der Colmarerstrasse die ehemalige
Molkerei Wittwer und spezialisierte sich
auf Käse. 1980 übernahm Alex Wirth den Betrieb,
dieses Jahr übergab er an seinen Sohn
Lucas. «Fondue ist das stimmungsvollste Essen,
das es gibt. Ich habe wohl schon Tausende von
Fondues miterlebt, es gibt kein einziges Mal, an
dem die Stimmung nicht fröhlich und lustig
gewesen wäre. Streit gibt es am Caquelon ohnehin
nie», sagt er und erklärt damit die Erfolgsgeschichte.
Dass Fondue in den letzten Jahren
in der Basler Gastronomie nochmals einen
zusätzlichen Aufschwung erlebte, erklärt er mit
dem Bedürfnis der Menschen, ihr Essen als
Gemeinschafts- und Zusammengehörigkeitserlebnis
in behaglicher Atmosphäre zelebrieren zu
wollen. Noch vor nicht allzu langer Zeit sei der
Chalet- und Alpenstyle in den Städten verpönt
gewesen, «heute gibt es einen richtigen Hype».
der Galerie seit Jüngstem auch Fondue angeboten
– mit beachtlichem Erfolg.
Eine einzigartige Möglichkeit, in Basel ein
Fondue zu geniessen, sind die vier Rheinfähren.
«Ein Fondue auf dem Wasser und bei Nacht ist
etwas ganz Besonderes. Vor allem während der
Weihnachtszeit mit der Beleuchtung auf der Mittleren
Brücke», sagt Fährimaa Urs Zimmerli. Auf
Fondue auch im «Joggeli»
Wirth merkt das auch selbst. Im Stadion St.
Jakob-Park wird an seinem Catering-Stand auf
Fähre
PARFUM
HÜLLEN VERFÜHRERISCHER DÜFTE
FLACONS
Die Sammlung Storp – von der Antike bis heute
Sonderausstellung, 21. Oktober 2017 – 8. April 2018
Museum, Dienstag bis Sonntag von 10 bis 18 Uhr, im Dezember täglich von
10 bis 18 Uhr | Ristorante La Sosta und Boutique, täglich von 9.30 bis 18 Uhr
Steinenvorstadt 1, CH-4051 Basel | www.swmb.museum
26 Basel Live
Spielzeug Welten
Museum Basel
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