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22<br />
QUALITÉ DE PARIS<br />
TG Art.-Nr. Bezeichnung appellation Verpackung<br />
em ballage<br />
Inhalt<br />
capacité<br />
keine<br />
Chance<br />
pas possible<br />
Vorbestellzeit<br />
temps <strong>de</strong><br />
réservation (h)<br />
Berechnungseinheit<br />
unité<br />
RINDFLEISCH Chile<br />
Wagyu-Entrecôte Herzstück<br />
(5/7-Marmorierung)<br />
Noix Entrecôte <strong>de</strong> Wagyu,<br />
gra<strong>de</strong> 5/7<br />
1 Stk. ca. 2,0 kg 72 Stun<strong>de</strong>n kg<br />
Wagyu-Filet<br />
(4/5-Marmorierung)<br />
Filet <strong>de</strong> Wagyu,<br />
gra<strong>de</strong> 4/5<br />
2 Stk. à 2,3 kg –<br />
2,6 kg<br />
72 Stun<strong>de</strong>n kg<br />
Wagyu-Onglet (Kronfleisch,<br />
5/7-Marmorierung)<br />
Wagyu-Roastbeef<br />
(5/7-Marmorierung)<br />
Wagyu Top butt flap steak<br />
(5/7-Marmorierung)<br />
Onglet <strong>de</strong> Wagyu,<br />
gra<strong>de</strong> 5/7<br />
Faux filet <strong>de</strong> Wagyu,<br />
<strong>de</strong>mi gra<strong>de</strong> 5/7<br />
Bavette d’aloyau <strong>de</strong> Wagyu,<br />
gra<strong>de</strong> 5/7<br />
10 Stk. à ca. 500 g 72 Stun<strong>de</strong>n kg<br />
1 Stk. ca. 2,0 kg 72 Stun<strong>de</strong>n kg<br />
1 Stk. ca. 1,5 kg 72 Stun<strong>de</strong>n kg<br />
RINDFLEISCH Txogitxu<br />
Entrecôte (EU) Entrecôte (EU) 3 Stk. à ca. 4,0 kg Di. => Mi./Do./<br />
Fr. Folgewoche<br />
Hüfte (Galizien) Rumsteak (Galice) 2 Stk. à ca. 7,0 kg Di. => Mi./Do./<br />
Fr. Folgewoche<br />
Rin<strong>de</strong>rkotelett (Galizien) Côte <strong>de</strong> bœuf (Galice) 15 kg à ca. 1,0 kg Di. => Mi./Do./<br />
Fr. Folgewoche<br />
Roastbeef (EU) Faux Filet (EU) 2 Stk. à ca. 5,0 kg Di. => Mi./Do./<br />
Fr. Folgewoche<br />
Roastbeef (Galizien) Faux filet (Galice) 2 Stk. à ca. 7,0 kg Di. => Mi./Do./<br />
Fr. Folgewoche<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
kg<br />
RINDFLEISCH Irish Hereford, Schlachtalter: ca. 30 Monate, Denaux<br />
Entrecôte,<br />
m. Zwischenrippenfleisch,<br />
Wei<strong>de</strong>haltung,<br />
10 Tage am Knochen gereift<br />
Entrecôte 1 Stk. 2,5 kg – 3,0 kg kg<br />
Rin<strong>de</strong>rbacken,<br />
leicht eingeschnitten,<br />
Wei<strong>de</strong>haltung,<br />
10 Tage am Knochen gereift<br />
Joues <strong>de</strong> bœuf,<br />
lègèrement coupées<br />
1 kg 2 Stk.<br />
à ca. 500 g<br />
kg<br />
Rin<strong>de</strong>rkotelett,<br />
Wei<strong>de</strong>haltung,<br />
10 Tage am Knochen gereift<br />
Côte <strong>de</strong> bœuf 1 Stk. 800 g – 900 g kg<br />
Top butt flap steak,<br />
pariert, Wei<strong>de</strong>haltung,<br />
10 Tage am Knochen gereift<br />
Bavette d’aloyau,<br />
épluchée<br />
1 Stk. ca. 2,0 kg kg
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