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112 QUALITÉ DE PARIS TG Art.-Nr. Bezeichnung appellation Verpackung em ballage Inhalt capacité keine Chance pas possible Vorbestellzeit temps de réservation (h) Berechnungseinheit unité WILDFANG Atlantik, handfiletiert Filet vom Franzosendorsch, o. Haut Filet vom schwarzen Heilbutt, o. Haut Filet vom schwarzen Heilbutt, o. Haut Filet de tacaud, sans peau 3 kg 80 g – 100 g 72 Stunden kg Filet de flétan frais, sans peau 3 kg 200 g – 600 g 72 Stunden kg Filet de flétan frais 3 kg 300 g – 800 g 72 Stunden kg Glattbuttfilet, m. Haut Filet de barbue, avec peau 3 kg 300 g – 600 g 72 Stunden kg Kabeljaufilet, m. Haut Filet de cabillaud, avec peau 5 kg 800 g+ 72 Stunden kg Klieschenfilet, o. Haut Filet de limande, sans peau 3 kg 150 g – 250 g 72 Stunden kg Klieschenfilet, o. Haut Filet de limande, sans peau 3 kg 60 g – 80 g 72 Stunden kg Knurrhahnfilet, m. Haut Filet de grondin, avec peau 3 kg 80 g – 100 g 72 Stunden kg Knurrhahnfilet, m. Haut Filet de grondin, avec peau 3 kg 100 g+ 72 Stunden kg Lengfischfilet, o. Haut Filet de julienne, sans peau 3 kg 300 g – 600 g 72 Stunden kg Lengfischfilet, o. Haut Filet de julienne, sans peau 3 kg 600 g – 800 g 72 Stunden kg Makrelenfilet, m. Haut, Schmetterlingsschnitt Meerbarbenfilet, m. Haut Filet de maquereaux, papillon, avec peau Filet de rouget barbet, avec peau 3 kg 100 g – 150 g 72 Stunden kg 3 kg 60 g – 120 g 72 Stunden kg Pollackfilet, m. Haut Filet de lieu, jaune, avec peau 3 kg 400 g – 800 g 72 Stunden kg Pollackfilet, m. Haut Filet de lieu, jaune, avec peau 3 kg 200 g – 400 g 72 Stunden kg Pollackfilet, schwarz, o. Haut Filet de lieu, noir, sans peau 3 kg 200 g – 400 g 72 Stunden kg Schellfischfilet, m. Haut Filet d’églefin, avec peau 3 kg 200 g – 400 g 72 Stunden kg Schellfischfilet, o. Haut Filet d’églefin, sans peau 3 kg 200 g – 400 g 72 Stunden kg Seehechtfilet, m. Haut Filet de merlu, avec peau 3 kg 200 g – 500 g 72 Stunden kg Seehechtfilet, m. Haut Filet de merlu, avec peau 3 kg 400 g – 800 g 72 Stunden kg Seehechtfilet, o. Haut Filet de merlu, sans peau 3 kg 400 g – 800 g 72 Stunden kg Steinbeißerfilet, o. Haut Filet de loup, sans peau 3 kg 300 g – 400 g 72 Stunden kg Wittlingfilet, o. Haut, Schmetterlingsschnitt Filet de merlan, papillon, sans peau 3 kg 150 g – 200 g 72 Stunden kg Wittlingfilet, m. Haut Filet de merlan, avec peau 3 kg 130 g – 200 g 72 Stunden kg Wittlingfilet, o. Haut Filet de merlan, sans peau 3 kg 150 g – 200 g 72 Stunden kg Wittlingfilet, o. Haut Filet de merlan, sans peau 3 kg 100 g – 200 g 72 Stunden kg
QUALITÉ DE PARIS 113 TG Art.-Nr. Bezeichnung appellation Verpackung em ballage Inhalt capacité keine Chance pas possible Vorbestellzeit temps de réservation (h) Berechnungseinheit unité WILDFANG Indischer Ozean Bauchlappen Albacore- Thunfisch (Gelbflossen) Ventrèche de thon albacore (thunnus albacares) 10 Stk. ca. 500 g 72 Stunden kg Filet vom weißen Thunfisch, o. Haut Filet de thon germon, sans peau 1 Stk. 2,0 kg – 4,0 kg 72 Stunden kg Schwertfischfilet, m. Haut Longe d’espadon, avec peau 1 Stk. 2,0 kg – 4,0 kg 72 Stunden kg Thunfisch, m. Haut, Sashimi- Qualität im Leinentuch Longe de thon, sashimi pour sushi 1 Stk. 2,0 kg – 4,0 kg 72 Stunden kg Nachdem ich in den 70-er Jahren das erste Mal mit Ware aus Rungis in Berührung gekommen bin und seit ich damit arbeite, weiß ich die Qualität der Produkte zu schätzen. Wir sind nun schon mehr als zehn Jahre Kunde bei Transgourmet, umso mehr freut es uns, dass wir nun top-frische Ware von Rungis über unseren Hauptlieferanten beziehen können. Werner Böswirth, Küchenchef, Goldene Gans, München
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