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QUALITÉ DE PARIS 57<br />
TG Art.-Nr. Bezeichnung appellation Verpackung<br />
em ballage<br />
Inhalt<br />
capacité<br />
keine<br />
Chance<br />
pas possible<br />
Vorbestellzeit<br />
temps <strong>de</strong><br />
réservation (h)<br />
Berechnungseinheit<br />
unité<br />
SALZ Exotisch<br />
Chardonnay-Salz Sel Chardonnay, <strong>de</strong> Californie 1 Glas 30 g Glas<br />
Himalaya-Salz Sel rose d’Himalaya 1 Glas 115 g Glas<br />
Lava-Salz, schwarz Sel noir lava 1 Pott 340 g Pott<br />
Murray-River-Salz Sel Murray River, d’Australie 1 Glas 20 g Glas<br />
Räuchersalz Sel fumé, <strong>de</strong> Norvège 1 Glas 225 g Glas<br />
Blaues Salz Sel bleu, <strong>de</strong> Perse 1 Glas 110 g Glas<br />
SALZ<br />
Dijon-Senf, fein Moutar<strong>de</strong> <strong>de</strong> Dijon 1 Eimer 5,0 kg Eimer<br />
Feigen-Senf, fein Moutar<strong>de</strong> à la figue 1 Glas 200 g Glas<br />
Honig-Senf, fein Moutar<strong>de</strong> au miel 1 Glas 200 g Glas<br />
Walnuss-Senf, fein Moutar<strong>de</strong> à la noix 1 Glas 200 g Glas<br />
Getrüffelter Senf, fein Moutar<strong>de</strong> à la truffe 1 Glas 90 g Glas<br />
Transgourmet hat es verstan<strong>de</strong>n, sich auf die<br />
Gastronomie einzustellen und mit <strong>Qualité</strong> <strong>de</strong> <strong>Paris</strong><br />
neue Wege zu gehen. Chapeau!<br />
Stefan Maaßen, Küchenchef, Mercure-Hotel,<br />
Düsseldorf-Kaarst
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