„Erhaltung und Nutzung alter Kernobstsorten im bayerischen Allgäu ...
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Abb. 17:<br />
Apfel - Innere Fruchtmerkmale (Grafik: Bosch)<br />
Eine Beschreibung aller Fruchtproben nach sämtlichen Merkmalen ist zu aufwendig. Als<br />
praktikabel hat sich gezeigt, lediglich die nicht auf einem Foto darstellbaren<br />
Fruchtmerkmale, wie z.B. Druckfestigkeit, Schalenbeschaffenheit, Schalengeruch <strong>und</strong> vor<br />
allem die Fruchtfleischmerkmale wie Festigkeit, Geschmack oder Aroma zu beschreiben.<br />
Sie werden zeitgleich mit dem Fotografieren anhand eines Beschreibungsbogens<br />
festgehalten. Ergänzend werden darauf die charakteristischen Fruchtmerkmale einer Sorte<br />
zusammengefasst. Sie können von Sorte zu Sorte variieren.<br />
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