Starke Teams 2018

SEE-MÄNNER
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Villagio
Jung und frisch
Die Lage des Restaurants Villagio ist selbst für das
mit schönen Plätzen gesegnete Konstanz großartig.
Direkt an der Seestraße, in Blickrichtung der
Kreuzlinger Hafen mit der hohen Wasserfontäne,
dahinter bei gutem Wetter der Säntis. Zwei Terrassen:
die eine ebenerdig für Gäste, die direkt am
See verweilen möchten, und die andere im ersten
Stock, für diejenigen, die es ruhiger und intimer
mögen. Mit stilsicherem Auge eingerichtete Gasträume,
die ihre Gemütlichkeit auch aus der gelungenen
Kombination aus maritimem und mediterranem
Interieur beziehen. Und dank des jüngst
eingebauten Lifts ist das über dem Konstanzer
Casino – mit eigenem Eingang – gelegene Villagio
nun auch barrierefrei.
Leonard Bunjaku hat das Potenzial dieses Juwels
erkannt, als er im vergangenen Jahr die Geschäftsführung
übernahm. Obwohl ganze 25 Lenze jung,
ist er bereits ein alter Hase auf gastronomischem
Terrain – und enorm motiviert. „Ich war gefühlt
schon immer in der Gastronomie tätig. Mir gefällt
dabei einfach der Umgang mit Menschen“, sagt er.
Lange Jahre arbeitete er in Oberstaufen, wo er auch
aufgewachsen ist, dann in Lindau. Im vergangenen
Sommer bekam er die Chance das Villagio zu übernehmen
und griff zu. Er stellte in kürzester Zeit ein
junges und dynamisches Team zusammen. Auch
Bruder Muja gehört jetzt dazu. Der Älteste in der
Crew ist Leonard Bunjakus Onkel. Er holte ihn als
Küchenchef aus München, wo Xhevdet Bunjaku in
renommierten Restaurants wie dem Brenner Grill
tätig war.
Als Gast im Villagio wird man unmittelbar Zeuge
des jungen Geistes, der hier jetzt herrscht. Der
Service ist stets freundlich und zugewandt, aufmerksam
und flink, die Atmosphäre familiär. Frischer
Wind weht auch aus der Küche. „Wir haben
ein komplettes Produkt-Relaunch durchgeführt
und beziehen jetzt das Meiste aus der Region“, erklärt
Leonard Bunjaku. Und die Karte? Pizza ja, aber
eher marginal und im Sommer auf der Terrasse, so
die Auskunft. Pasta auch, aber überwiegend hausgemacht.
Ansonsten ein etwas weiter gefasster
Begriff von mediterraner Küche mit ein paar Klassikern
wie Vitello Tonnato, Maltagliati mit Lammragout
und Ravioli, beides „fatto al mano“. Darüber
hinaus liefert die Küche gerne das, was die Saison
bietet, auch einen abwechslungsreichen Mittagstisch
und am Mittwochabend Antipasti-Büffet.
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