Juni 2018 - coolibri Bochum
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COOLINARISCH<br />
„Auf dieGabel“gibtesanTischen.Service-ChefinBahar hatdas im Griff.<br />
Fotos: Andreas Zabel<br />
E S S E N<br />
Reingerollt<br />
Er warimRuhrgebiet einPionier.Hat Fast<br />
Food ausder Schmuddeleckegeholt, hat<br />
Snacksmit Rock’n’Roll verbunden und das<br />
kein bisschen peinlich.JoschkaGlod istheimisch<br />
geworden, zumbeliebten Food Truck<br />
gibt es diepassende Garage.<br />
Seit 2014 rock’n’rollteder Truck durchsRuhrgebiet.ZulauterMetal-<br />
undHardcore-MuckereichtenvolltätowierteArmeziemlichgeniale<br />
Burger<br />
aus demWagen.Auch deshalb so gut,weil<br />
Joschkakeinkulinarischer Amateurist,sondern<br />
ausgebildeter Koch mitVisionund Talent.Klassischausgebildet<br />
in Witten im Hotel.<br />
Undweilergut ist, wollte<br />
Glod schonseit2016endlich<br />
auch wieder Tellergerichte<br />
machen,ambesten<br />
stationär–auch weil<br />
Food Trucksinzwischen<br />
einfachteuer geworden<br />
sind.Nun ja,das ehemalige<br />
Tattoo-Studio so schick<br />
umzubauen, dass es jetzt<br />
einsaucooles Doppel-Restaurantist,sieht<br />
auch gar<br />
nichtbilligaus.<br />
Im „Auf dieHand“-Bereich<br />
rechts findetsichdabei<br />
einhalbierter schwarzer<br />
26<br />
Metall-Truck,der dieBestell-Theke darstellt. Inklusive<br />
Scheibenwischer.Der andere,linksgelegene<br />
Bereichheißt „Auf dieGabel“und hier kann<br />
manankernigenHolztischen unterausgedientenSchlagzeug-Becken<br />
undehemaligenMotorradtankverkleidungenals<br />
Lampen,den für viele<br />
noch ungewohntenKüchenchefJoschka entdecken.Hierspieltdie<br />
etwassanftereMusik (Ozzy,Nirvana,<br />
Hendrix, vielleicht<br />
auch malPeter Gabriel)<br />
unddie Gerichte<br />
entsprechendenen einer<br />
frisch zusammengestelltenKreativküche.<br />
Ganz kleine saisonale<br />
Speisekarte: eine Vorspeise,zweiHauptgerichte,<br />
zwei Desserts im regelmäßigenWechsel.Das<br />
darf dann schon mal<br />
rechtspektakulär losgehenmit<br />
einer„Gefüllten<br />
Wachtelbrust /Süßkartoffelpüree/Gebratener<br />
Spargel/Jus“für freundliche9,50€,der<br />
Hauptgang dann ein„Seeteufel<br />
im Parmamantel/Spargelrisotto/Tomaten-Basilikum-Schau“<br />
(18,50 €).Was soll mansagen,<br />
derMann kann kochen,FastFoodist daswahrlich<br />
nicht, nichteinmal dasheute angesagte<br />
‚FancyFastFood‘.<br />
DieWeinkarte magmanchemGastetwas<br />
schmal erscheinen,dochdem Geistdes<br />
Rock’n’Rollentsprichtjabekanntlichstets auch<br />
eine gewisse Einfachheit. „Auf dieHand“ gibtes<br />
hauptsächlich seinebekanntenBio-Beef-Burger,<br />
dieMittagskartedes Doppelhauses versuchttatsächlich<br />
einenMix,der hier im Südviertelviele<br />
unterschiedliche Freunde findendürfte.<br />
Lang lebe derSnack’n’Roll.<br />
TomThelen<br />
Snack’n’Roll Garage,RellinghauserStraße173,<br />
45128Essen,0201-<br />
84678646,<br />
www.snack-n-roll.de
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