Zutat 06/2018 Das Magazin fuer perfekte Gastronomie-Ausstattung

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Ein Herz fürs Backen: Alle Zutaten sind von bester Qualität und werden zum größten Teil regional bezogen. Jedes Produkt ist handgefertigt. Nichts ist gleich, jedes Stück ist besonders. Florian Hink mit seinem Morgenkaffee. Blick in das Café. Besonders beliebt ist das Frühstück. Ob man das Kleine, das Pikante, das Italienische oder das Fit&Well-Frühstück bevorzugt: Jedes wird mit backfrischem Gebäck serviert. Die Bäckerei ist nicht nur in den eigenen Filialen sondern auch im Einzelhandel im Umkreis von 60km von St.Pölten vetreten. Darüber hinaus gibt es zahlreiche Kunden, die von der Familie Hink persönlich beliefert werden. 10
Bäckerei-Café Florian Hink Dunant Platz 1 3100 St. Pölten www.florian-hink.at Öffnungszeiten: Mo-Fr. 5.30-20.00 Uhr Sa, So, feiertags 6.00-20.00 Uhr Reportage Die Genuss-Oase. Das Bäckerei-Café Florian Hink im Landeskrankenhaus St. Pölten versorgt Gesunde und Kranke, Ärzte und Schwestern, den Beinbruch und das Kopfweh mit dem Allernötigsten. Denn vor dem Frühstückshunger sind alle gleich. Fotos Michael Liebert, Text: Jürgen Schmücking, Kerstin Heymach Der Name Hink steht nicht einfach nur für eine Bäckerei. Oder ein Café. „Genuss-Oase“, wie in der Überschrift, trifft es da schon besser. Eigentlich Genuss- Oasen. Mehrzahl, weil das Hink-Imperium aus deutlich mehr besteht, als dem Café am Dunantplatz. 1986 haben Notburga und Alois Hink die Bäckerei gegründet, die sich in den vergangenen Jahren in die Herzen der niederösterreichischen Brotfreunde gebacken hat. Verwunderlich ist das allerdings nicht. Wenn er von seinem Handwerk spricht, wird Florian Hink, der Nachfolger, emotional. Von ‚Leidenschaft für das Teigwerk und Treue zum echten Handwerk’ ist dann die Rede. Im Bistro kommen zu dieser Leidenschaft noch handfeste Gastgeberqualitäten dazu. Das Bäckerei-Café im Landeskrankenhaus St. Pölten ist ein wahres Frühstücksparadies, bei dem sich andere Spitäler und Bistros einiges abschauen können. Dass für Florian Hink das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist, erkennt man beim ersten Blick auf die Frühstückskarte. Vielfalt und Frische, Ausgewogenheit und köstlicher Geschmack stehen an erster Stelle. Und überall, egal ob beim „Bäckermeister Alois-Frühstück“ mit Salami und Backofenschinken, beim „Streichquartett“ mit Streichkäse und Leberpastete oder beim „kleinen Süßen“ mit Marmelade oder Honig. Immer dabei ist das legendäre Hink-Körberl mit knusprigem Backwerk aus der Bäckerei. Der Clou am Frühstück ist allerdings, dass man nicht unbedingt früh aufstehen muss. Nachteulen und Langschläfer können auch am Nachmittag noch aus dem Vollen schöpfen. Eingerichtet wurde die Küche im Café übrigens von Stölner. Die funktionelle Küche liefert beste Arbeitsbedingungen und den Gästen beste Gerichte. Von überbackenen Broten, Pasta-Tellern und dem legendären Hink-Burger, der – so erzählt man sich – genauso viel zur Genesung beiträgt, wie die eine oder andere Therapie. Oben: Direkt im Universitäts- Klinikum St. Pölten eröffnete das Café Bistro Hink. Rechts: komplette Küchenausstattung von Stölner geliefert und montiert. Die Bäckerei Hink wurde 1986 von Alois Hink gegründet. Mit seiner Frau Notburga bekam er drei Kinder. Florian, der mittlere, übernahm bereits in jungen Jahren den Betrieb. 11
Seite 1 und 2: 06|18 Das Magazin für die perfekte
Seite 3 und 4: Editorial Nur wenn wir träumen, Wi
Seite 5 und 6: Titel Grillgut auf E-Glut. Das Stea
Seite 7 und 8: Sweet Hell Hauptstrasse 2 2230 Gän
Seite 9: Lebensmittelabfälle vermeiden 10 T
Seite 13 und 14: Zahlen, Recht und Paragraphen Am 25
Seite 15 und 16: Respekt vor Tier und Pflanze Nose t
Seite 17 und 18: Spültechnik Vier Stufen zum sauber
Seite 19 und 20: der Gemeinschaft steht Vielfalt an

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