Framania Magazin Ausgabe Oktober 2018

Blätterteigwaffeln mit Bratapfel-Kompott
etwa 10 Portionen gelingt leicht bis 40 Min.
Für das Waffeleisen:
Kompott:
50 g Dr. Oetker gehobelte
Mandeln
900 g Äpfel
3 EL Zitronensaft
125 ml Apfelsaft
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Dessert-Soße
Vanille-Geschmack zum Kochen
50 g Rosinen
1/2 gestr. TL gemahlener Zimt
Blätterteig:
1 Pck. tiefgekühlter Blätterteig
(450 g) (10 quadratische Platten)
1
2
3
4
Vorbereiten:
Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Waffeleisen auf höchster
Stufe vorheizen. Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Herstellers beachten.
Kompott:
Gehobelte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem
Teller erkalten lassen. Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Apfelwürfel
mit Zitronensaft, 5 EL von dem Apfelsaft und Zucker etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze
dünsten. Soßenpulver mit dem restlichen Apfelsaft glatt rühren, zur Apfelmasse
geben und alles unter Rühren aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Rosinen, Zimt
und Mandeln unterrühren und erkalten lassen.
Waffeln:
Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten. Von jeder
Blätterteigplatte die 4 Ecken abschneiden und beiseitelegen. Je eine große
Blätterteigplatte mittig in das Waffeleisen legen, goldbraun backen und auf einem
Kuchenrost erkalten lassen. Die kleinen Ecken im Waffeleisen verteilen und
ebenfalls backen.
Die Waffeln mit Puderzucker bestreuen und mit dem Apfelkompott auf einem
Teller anrichten.
Zum Bestreuen:
etwas Puderzucker
Tipps aus der Versuchsküche
• Dazu schmeckt Vanilleeis.
• Das Kompott kann auch am Vortag zubereitet werden.
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