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Spieße vom Blätterteig-Grill<br />
etwa 10 Portionen etwas Übung erforderlich bis 60 Min.<br />
Für die rechteckige Springform (38<br />
x 25 cm):<br />
etwas Fett<br />
Blätterteig:<br />
450 g tiefgekühlter Blätterteig (10<br />
quadratische Scheiben)<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
Vorbereiten:<br />
Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Gouda fein reiben.<br />
Springformboden fetten. Backofen vorheizen.<br />
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C<br />
Heißluft: etwa 160°C<br />
Blätterteig:<br />
6 Blätterteigquadrate auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck<br />
zusammenlegen und mit einem Teigroller etwas größer ausrollen (etwa 44 x 35<br />
cm). Die Springform damit auslegen, so dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.<br />
Die restlichen 4 Scheiben zu einem Quadrat zusammenlegen und festdrücken.<br />
Das Quadrat in ca. 3 cm breite Streifen schneiden.<br />
Belag:<br />
Crème fraîche, Quark, Eier, Eiweiß, Tomatenmark und Gustin miteinander<br />
verrühren. Käse und Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den<br />
Belag auf dem Boden verstreichen. Den überstehenden Teig herunterklappen.<br />
Eigelb mit Milch verrühren und den Teigrand damit bestreichen. Die<br />
Blätterteigstreifen gleichmäßig auf den Belag legen und ebenfalls bestreichen. Die<br />
Form auf dem Rost in den Backofen schieben.<br />
Einschub: unteres Drittel<br />
Backzeit: etwa 60 Min.<br />
Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen. Dann den<br />
Springformrand lösen und entfernen.<br />
Spieße:<br />
Die Würstchen abtropfen lassen. Das Gemüse waschen, putzen und in Stücke<br />
schneiden. Würstchen, Tomaten, Paprika- und Gurkenstücke abwechselnd auf die<br />
Spieße stecken. Spieße vor dem Servieren auf den "Kuchen-Grill" legen.<br />
Belag:<br />
200 g mittelalter Gouda<br />
2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche<br />
Classic (je 150 g)<br />
500 g Speisequark (Magerstufe)<br />
500 g Speisequark (40% Fett i.Tr.)<br />
4 Eier (Größe M)<br />
1 Eiweiß (Größe M)<br />
3 EL Tomatenmark<br />
3 gestr. EL Dr. Oetker Gustin<br />
Feine Speisestärke<br />
50 g tiefgekühlte gehackte,<br />
gemischte Kräuter<br />
etwa 2 gestr. TL Salz<br />
frisch gemahlener Pfeffer<br />
Zum Bestreichen:<br />
1 Eigelb (Größe M)<br />
1 EL Milch<br />
Spieße:<br />
1 Gl. Mini-Würstchen (Abtropfgew.<br />
190 g)<br />
250 g Kirschtomaten<br />
1 gelbe Paprikaschote<br />
1 kleine Salatgurke<br />
etwa 10 Holzspieße
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