MUNDWERK

GUTE FÜHRUNG
REZEPT
GRILLGEMÜSE-TRAMEZZINI
MIT TOMATEN-CHILI-DIP
FÜR VIER PERSONEN
Für den Dip:
4 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Aprikosen
100 g getrocknete Tomaten
25 g Frisée
200 ml Tomatensaft
2 EL Tomatenketchup
2 EL Honig
Salz & Chili a. d. Mühle
Für das Gemüse:
1 Zucchini (gelb oder grün)
1 Aubergine
80 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer a. d. Mühle
Für den Belag:
½ Kastenweißbrot ohne Rinde
auf Stufe 12 aufschneiden
1 Handvoll gemischte Sommersalate
(z. B. Rucola,
Frisée, Endiviensalat)
Zubehör:
Grill-/Kochgeschirr
MASTER M 90
Kippbar um 30°
Schlittenschaltung (Dauer-
und Momentschalter)
Abnehmbarer Kunststoffschlitten
mit Edelstahlauflage
Kindersicherung
Edelstahltablett
Messerschärfer
MASTER M 20
MASTER
MASTER M 80
Kippbar um 30°
Ein-/Ausschalter
Abnehmbarer Aluminiumschlitten
Edelstahltablett
Messerschärfer
1 Den Grill (mit Deckel ca. 180 °C) für mittlere bis hohe direkte
Hitze vorbereiten. 2 Für den Dip die Tomaten halbieren, entkernen
und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und
würfeln. Aprikosen halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
Petersilie abzupfen und kleinschneiden. Alle Zutaten für den Dip
in das Grill-/Kochgeschirr geben und bei direkter Hitze, geschlossen
8-10 Minuten grillen. 3 Das Gemüse putzen, einzeln in den
MiniSlice-Aufsatz füllen und auf Stufe 9 in dünne Scheiben
schneiden. Mit Öl vermengen und mit Salz, Pfeffer würzen. Anschließend
bei direkter Hitze 2-3 Minuten auf Sicht grillen. 4 Das
Brot mit dem Allesschneider in 8 Scheiben schneiden, mittig halbieren
und bei direkter Hitze von beiden Seiten auf Sicht grillen.
Salate verlesen. Den Strunk der Tomaten entfernen, in den MiniSlice-Aufsatz
füllen und auf Stufe 4 in dünne Scheiben schneiden.
5 Zum Belegen die Brotscheiben mit Dip einstreichen und 4
abwechselnd mit Salat, den Tomaten und Gemüse belegen. Mit
Deckel abschließen und den restlichen Dip dazu reichen.
Schlittenschaltung (Dauer- und
Momentschalter)
SCHNITTMENGE
Abnehmbarer Kunststoffschlitten
mit Edelstahlauflage
Kindersicherung
Kunststofftablett
Wer auf der Master seinen Schinken schneidet, der schaut gerne mal prüfend
durch die hauchdünnen Scheiben. Dann hat er das gute Gefühl, dass er den
Aromen ausreichend Platz verschafft hat, damit sie sich entfalten können.
Die Master ist als leistungsstarke, robuste Vollmetallmaschine wie kaum eine
andere für die gleichmäßigen, hauchdünnen Schnitte gebaut. Da die Maschine
kippbar ist, wird das Schneidgut problemlos aufgefangen. Das Vollstahlmesser,
aus einem Stück Stahl gefertigt, ist besonders langlebig und kann
mit dem mitgelieferten Messerschärfer immer wieder nachgeschärft werden.
Die Führung des Schnittguts ebenso wie das Messer weichen nicht das
kleinste Stück, wenn Schinken, Wurst, Fleisch oder auch härteres Gemüse
durchs Messer geführt werden.
Der Schlitten kann über eine Dauerschaltung betrieben werden, sodass die
Maschine kontinuierlich läuft, oder aber mit dem Momentschalter, wodurch
gleichzeitig geschnitten und geschaltet werden kann.
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