Kaffee+ 2019/01 Kaffeemagazin

62 Kaee+
Kaee+
63
Wissen
10
10mal
Kaee
kurios
1 | Kaeegenuss
in heutiger zeit ist
Ausdruck eines individuellen
Lebensgefühls.
Kaeeblüten
1
2
2 | „Coee to go“ ist
heute Lifestyle bei
Pendlern – schon
bald ohne Plastikstrohhalm.
Foto: Asa
Kaffee ist in aller Munde, Kaffee ist Lifestyle und
Kult. Wir haben für Sie ein paar kuriose Fakten aus der
Kaffeehistorie zusammengetragen. Glänzen Sie mit Ihrem
Wissen beim nächsten Kaffeeklatsch!
Ziegen haben den Kaee entdeckt.
01
Um die Entdeckung des Kaffees ranken sich gewiss viele
Legenden. Eine erzählt, dass einige seiner Ziegen einem
Hirten viel Arbeit bereiteten, weil sie auch nachts ständig
herum sprangen. Der Hirte klagte sein Leid einem Mönch
im nahe gelegenen Kloster. Neugierig geworden entdeckte
dieser, dass die aktiven Ziegen regelmäßig von einem
Baum mit roten Früchten naschten. Er sammelte diese
Früchte, bereitete daraus einen Sud und trank seinen ersten
Kaffee.
Friedrich der Große setzte Kaeeschnüer
02 ein.
Friedrich der Große führte ein staatliches Kaffeemonopol
für Preußen ein und verhängte 1781 den so genannten
„Brennzwang“. Dieser verbot Privatleuten, Kaffeebohnen
zu besitzen oder zu rösten. Zur Kontrolle, dass Kaffee nur
in den royalen Röstereien gebrannt wird, setzte Friedrich
der Große im gesamten Land „Kaffeeschnüffler“ ein, die
am charakteristischen Geruch des gerösteten Kaffees ungehorsame
Bürger entlarven sollten.
Kaeetrinken war Spiegel der Gesellschaftsschicht.
03
Im 18. Jahrhundert war es in feinen Kreisen noch üblich,
den Kaffee aus der Untertasse zu schlürfen, damit er
schneller abkühlte. Der zu heiße Kaffee hätte nämlich die
empfindliche Schminke der Herrschaften zerlaufen lassen.
Arbeiter- und Bauernfamilien dagegen hatten in der Regel
kein Kaffeegeschirr. Sie löffelten ihren Kaffee stattdessen
vom Suppenteller. Heute sind „Coffee-to-go“ und chic designte
Kaffeemaschinen Ausdruck für modernen Lifestyle.
Kaee ist der „Wein des Ori-
04ents“.
Mitte des 15. Jahrhunderts trank man in Arabien mit
Vorliebe „Quahwa“, den „Wein des Orients“. Der anregende
Kaffee war im Koran nicht verboten, im Gegensatz zum
alkoholhaltigen Wein. Über die Städte Mekka ku
und Medina
gelangte der Kaffee dann nach Kairo und Kleinasien und
von dort aus eroberte er Syrien und schließlich Europa.
Heute wird Kaffee weltweit getrunken. Deutschland ist dabei
das drittgrößte Konsumland der Welt.
Kaee war ursprünglich ein Heilmittel.
Ursprungsland für den Anbau von Kaffee kee ist Äthiopien.
Bis ins 12./13. Jahrhundert wurden die wertvollen Bohnen
05
hauptsächlich zu Heilzwecken angebaut, erst danach wurde
Kaffee auch zum Genussmittel. Heute belegen wissenschaftliche
Studien, dass Kaffeegenuss positive Wirkungen
auf die Gesundheit haben und beispielsweise vor Diabetes
oder Alzheimer schützen kann.
Die Industrialisierung wäre ohne
06 Kaee undenkbar gewesen.
Kaffee hat in Deutschland und in Großbritannien die
Industrialisierung vorangetrieben. Gab es im 17. Jahrhundert
noch Biersuppe oder sogar Wein zum Frühstück,
kam bald am Morgen Kaffee auf den Tisch. Statt träge und
müde zu sein, gingen die Arbeiter von da an hellwach in
die Fabriken, was die Produktivität erheblich verbesserte.
Heute sind Büros ohne Kaffee undenkbar.
Die Französische Revolution entflammte
in einem 07 Kaeehaus.
kurios
Im Juli 1789 sprang der französische Journalist Camille
Desmoulins im Palais Royal Café in Paris auf einen Tisch
und forderte die Anwesenden auf, gegen die Aristokratie
und iund
für „Freiheit Gleichheit“ zu kämpfen. Heute sind
die Kaffeehäuser, Cafés und Coffeeshops eher unpolitisch.
Die arabische Welt hatte lange ein
08Handelsmonopol auf Kaee.
Lange Jahre hatte die arabische Welt ihr Kaffeeanbau-
und Handelsmonopol streng gehütet. So wurden
die rohen Bohnen mit heißem Wasser übergossen, damit
sie nicht keimen konnten und keiner der Handelspartner
in der Lage war, eigenen Kaffee anzubauen. Doch der Siegeszug
der aromatischen Bohnen war nicht aufzuhalten.
Im 16. und 17. Jahrhundert entwendeten die Niederländer
Kaffeepflanzen und bauten sie in ihren Kolonien an. Im
Laufe des 18. Jahrhunderts wurde Kaffee dann rund um
den Erdball angebaut und war weltweit zu einem bedeutenden
Handelsgut geworden.
Dank Goethe wurde das Koein
09 entdeckt.
Goethe riet seinem Bekannten, dem Chemiker Friedlieb
Ferdinand Runge, Kaffeebohnen zu destillieren. Dieser
entdeckte daraufhin das Koffein.
In der DDR war Kaeeersatz als „Erichs
Dröhnung“ 10 verschrien.
In der DDR war reiner Röstkaffee unerschwinglich. Die
Parteiführung führte schließlich einen Kaffeemix aus Kaffee
und Getreide, Zuckerrüben und Erbsen ein. Dieser Kaffeeersatz
schmeckte den Bürgern nicht und wurde in Anlehnung
an westliche Produkte als „Erichs Dröhnung“ verschmäht.