Kaffee Globus - Ausgabe 7

Für den Test haben wir die Auflagegabel auf den
sehr hohen La Marzocco Siebträger eingestellt,
der sehr sicher unter dem Auswurf positioniert
werden kann. Wir führen den Siebträger in die
Gabel, schieben ihn kurz gegen den Kontaktschalter
und lassen ihn für die Dauer des Bezuges
in der Mühle hängen. Wenn man den laufenden
Shot unterbrechen möchte, kann man dies
durch kurzes anstupsen des Siebträgers, der den
Kontaktschalter drückt, tun. Danach setzt man
entweder den Bezug durch erneuten Kontakt fort
oder setzt die Mühle über drücken der blinkenden
Auswahltasse zurück. Perfekte Kontrolle mit
nur einer Hand.
Die Mahlgradverstellung ist bei Eureka allgemein
ein sensibles Thema. Sie erfolgt über das
Drehrad am Korpus und reagiert sehr fein bereits
auf kleinere Veränderungen. Wichtig ist hierbei
immer darauf zu achten, dass man den Mahlgrad
nie zu schnell in Richtung „fein“ verstellt. Jeder
Millimeter nach rechts in Richtung fein ist hier
bereits eine relevante Größe. Um das Mahlgut
ohne Umwege in den Siebträger zu bringen, hat
Eureka ein ACE genanntes Bauteil entwickelt,
welches dem Mahlgut die statische Aufladung
nimmt und das Kaffeemehl auflockert. Sollten
die ATOM Mühle unnötig streuen, deutet dies auf
eine Deformierung des ACE Systems hin.
3.
Wasserfiltration
Für die Optimierung des Wassers und
eine perfekte Espresso Extraktion bietet
BWT verschiedene Lösungen für Tank
Maschinen aber auch für Festwasser
angeschlossene Maschinen, an. Die
patentierte BWT Magnesium-Technologie,
die bei den Profi-Filtern unter
dem Label Premium erhältlich ist, stärkt
die Aromenvielfalt und Konsistenz der
Crema im Espresso. Für unseren Test
haben wir die Linea Mini mit Wasser
aus dem BWT Penguin Tischwasserfilter
betrieben. Andere Maschinen, die über
Ansaugschlauch verfügen, können die
gleiche Technik auch als BWT bestcup
PREMIUM Ansteckfilter verwenden.
Der Praxis Test
Wir stellen die für unseren Test in Betrieb genommene
ATOM Magnifico in hellblau auf den richtigen
Mahlgrad ein und legen die Mahldauer
des Doppelshots auf den Wert fest, der für eine
anständige Extraktion auf der Linea Mini geeignet
ist. Wir verwenden mit der vor ca. 8 Wochen
gerösteten La Tazza d’oro Mischung Miscela
d’oro eine klassische italienische Mischung mit
90% Arabica aus vier Herkunftsländern und 10%
Robusta aus Indien. Knapp 16 g Espresso bieten
eine gute Basis für einen schönen Espresso. Diese
Menge erreicht die ATOM Magnifico in nur 8,3
Sekunden. Die von uns durchgeführte Messung
der Shot-Konsistenz weist eine für eine nagelneue
Mühle sensationell geringe Abweichung von
+/- 0,3 Gramm auf. Das Mahlgeräusch ist wirklich
extrem leise. So macht das Kaffemahlen Spaß.
Nach dem Anpressen des Kaffees mit dem mitgelieferten
Edelstahl Tamper von La Marzocco,
setzen wir den Siebträger in die Brühgruppe ein
und ziehen den Hebel nach links. Die Beleuchtung
der Arbeitsfläche zeigt wie nach kurzer
Verzögerung, die den Kaffee kurz aufquellen
lässt und Pre-Infusion genannt wird, der Espresso
unser Shot-Glas füllt.
Das Arbeiten an beiden Geräten vermittelt zu
keinem Zeitpunkt das Gefühl mit Haushaltsmaschinen
zu arbeiten. Beide Geräte schnurren wie
Kätzchen, sind schnell und präzise. Der Dampf,
den wir dann zwecks Herstellung von zwei Cappuccinos
entnehmen, unterstreicht diesen Eindruck
noch mal eindrücklich.
Das Fazit
Beide aus der schönen Toskana
stammenden Test-Geräte sind für
sich genommen super und zusammen
einsame Spitze. Während die
ATOM Magnifico mit digitaler Technik
und transparenten Zugriffsmöglichkeiten
auf die Technik aufwartet,
reduziert die Linea Mini die Einstellungsmöglichkeiten
auf das notwendige
Minimum. Damit richtet sich
das Bundle an Espresso Puristen, die
aber aus dem Thema keine Wissenschaft
machen möchten, sondern mit
designstarken Geräten zu Hause auf
Profi-Niveau Kaffee machen wollen.
Das der Spaß auch seinen Preis hat,
ist klar. Im Vergleich zu den Mitbewerbern
bleibt die Eureka ATOM mit
Ihren ca. € 800,- bei höherem Leistungsspektrum
noch im preislichen
Rahmen. Die Linea Mini mit ca. €
4.700,- stellt sich preislich eher nach
oben dar aber diese Gesetzmäßigkeit
besteht ja auch im Profi-Segment
und hält keinen Fan dieser großartigen
Marke von der Anschaffung einer
La Marzocco ab. (jh)
TEST 33