DOLCE VITA MAGAZIN N° 16 / 2018

LIFESTYLE TEATIME
Tee hat in den vergangenen Jahren,
getragen durch den allgemeinen
Wellness- und Gesundheitstrend,
einen echten Boom erlebt.
zum Kaffee wirkt das im Tee enthaltene Koffein auf
den Körper anders. Im Tee ist das Koffein an Aminosäuren
und Gerbstoffe gebunden, wird langsamer
freigesetzt und wirkt länger. Besonders die Aminosäure
L-Theanin, die im Tee enthalten ist, wirkt nachweislich
stressreduzierend und entspannungsfördernd.
Tee leistet dazu einen wichtigen Beitrag. Der
menschliche Körper profitiert aber auch von den
verschiedenen Inhaltsstoffen, von denen viele trotz
ihrer tausendjährigen Verwendung bis heute nicht
komplett erforscht sind. Neben der fast unendlichen
Vielfalt, die Garten und Natur an Geschmacksrichtungen
bieten, überzeugen Kräuter- und Früchtetee
mit weiteren Vorteilen: sie sind koffeinfrei (mit der
Ausnahme von Mate-Tee), kalorienarm, können heiss
wie kalt getrunken werden und sind ein optimaler
Durstlöscher.
Die Zubereitung von Kräutertee
Prinzipiell sollte man bei der Zubereitung von Tees
immer auf die Ziehdauer achten. Je länger man einen
Tee ziehen lässt, desto mehr Pflanzenstoffe lösen
sich. Das kann einen Tee, der viele Bitterstoffe
beinhaltet, auch mal bitter schmecken lassen. Der
tägliche Konsum von Tee muss, sofern sich das Trinkverhalten
in einem normalen Rahmen gestaltet,
nicht limitiert werden. Ganz im Gegenteil: Wer gesundheitliche
Wirkungen erzielen möchte, sollte
mehr als 1 Tasse pro Tag konsumieren. Kinder können
bedenkenlos alle Teesorten trinken, die frei von
Koffein sind und die ihnen schmecken.
Anregend, aber nicht aufregend
Aber nicht nur Kräuter und Früchte begründen den
Ruf des Tees als Gesundheitsgetränk. Alle Teesorten,
die aus der Teepflanze gewonnen werden, enthalten
Koffein und Polyphenole. Diese Bestandteile haben
zahlreiche, wissenschaftlich nachgewiesene, positive
Wirkungen auf den Körper und die Gesundheit.
Dank dem Koffein wirkt Tee auf das zentrale Nervensystem
anregend und stimulierend. Im Unterschied
Grüne Wunderwaffe
Jungbrunnen, Fitmacher, Schutzmittel – dem grünen
Tee werden wahre Wunderdinge nachgesagt. Und
das zu Recht: Tatsächlich enthält er, wie auch der
schwarze Tee, jede Menge gesunde Vitalstoffe: Vitamine,
wie Vitamin C (stärkt das Immunsystem) oder
Vitamin B1 (fördert die Konzentration und baut
Stress ab), die Mineralien Fluor (schützt vor Karies
und ist wichtig für die Stabilität der Knochen) und
Zink (besonders wichtig in der Schwangerschaft),
den Bioaktivstoff EGCG (Epigallocatechingallat), der
hemmend auf Krebszellen und Blutgerinnung wirkt,
was Herz- und Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt. Last
but not least hemmt EGCG auch die Oxidationsprozesse
in den Zellen, das heisst, der Alterungsprozess
wird verlangsamt. Wissenschaftler sind überzeugt,
dass der tägliche Genuss von Tee mit ein
Grund ist, weshalb die Menschen in Asien besonders
alt werden.
Trend Detox
Ein seit einigen Jahren regelmässig wiederkehrender
Trend ist Detox. Besonders nach Weihnachten und
vor dem Sommer steigt die Nachfrage nach Teesorten,
die den Stoffwechsel anregen und die Entschlackung
unterstützen. Zimt, Kardamom und Ingwer
haben eine verdauungsfördernde und magenstärkende
Wirkung aufgrund des hohen Vitamingehalts
und zahlreicher Mineralstoffe. Der Matetee, einziger
Kräutertee mit Koffein, wirkt entschlackend und
appetithemmend. Gerade beim Detoxen kann Tee
einen wichtigen Beitrag leisten. Es ist bekannt, dass
einige Kräuter die Entgiftung unseres Körpers unterstützen
können. Zu diesen zählen unter anderem
Pfefferminzblatt, Ingwerwurzel, Artischockenblatt,
Mariendistelsamen, Birkenblatt, Schafgarbenkraut,
Holunderblüte, Goldrutenkraut oder Zitronenverbene.
Die richtige Zubereitung ist dabei wichtig:
lässt man Detoxtees zu lange ziehen, schmecken sie
– auch wenn sie nach wie vor sehr gesund sind – oft
sehr bitter.
Fazit: Tee passt zu jeder Tages- und Jahreszeit. Wer täglich
Tee trinkt, bringt nicht nur Genuss in sein Leben,
sondern tut auch Körper und Geist etwas Gutes.
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DOLCE VITA MAGAZIN N° 16 | WINTER 2018 / 2019