ECO Living und Business gesamt

ERLEBNISMITTEL
Traditionell-österreichische Küche mit internationalem Einschlag
– so kann man die Philosophie der Fischerwirt-Küche
am besten beschreiben. Denn auf der Speisekarte findet sich
genau das, was die Wirtsleut’ Andrea und Harald Huber auch
selbst gerne essen. Haubenkoch Harald Huber bringt mit Unterstützung
seines Souschefs Tobias Berger und des Küchenteams
neben österreichischen Klassikern auch gehobene Degustationsmenüs
mit bis zu sieben Gängen auf die Teller.
FISCHERWIRT-KÜCHE: LEICHT,
FLEXIBEL UND GANZTAGS
Natürlich stehen vertraute Klassiker wie Wiener Schnitzel, Tafelspitz
oder Backhenderl auf dem Programm. Zunehmend wird
der Fokus – ganz dem Trend entsprechend – insbesondere auf
eine leichtere Küche mit weniger Sättigungsbeilagen gelegt. So
sind Fenchel, Artischocken, Avocados oder Chili feste Bestandteile
der Speisekarte. Weniger Platz in den Gerichten finden Zucker
oder Gluten, die zunehmend reduziert werden. Selbst Gäste
mit Glutenunverträglichkeit müssen nicht mehr auf Pasta verzichten
– die Fischerwirt-Küche produziert glutenfreie Nudeln
und Saucen selbst.
Die enorme Flexibilität der Küche ist kaum zu toppen. Abgesehen
davon, dass beim Fischerwirt natürlich auch Vegetarier
und Veganer voll auf ihre Rechnung kommen, kann man sich
in Alt-Liefering über eine ganztägig warme Küche auf 2 Hauben-Niveau
freuen – und das nicht nur in Form von Degustationsmenüs,
sondern sogar „a la carte“. Damit nicht genug: Unter
Federführung von Andrea Huber dürfen Gäste einen erstklassigen
Service erwarten und werden die herzliche Gastfreundschaft
der Wirtin garantiert in Erinnerung behalten.
Weinkenner & Dipl. Sommelier Daniel Schiller
WEINBAR UND FEINKOSTLADEN
Der exzellente Ruf des Fischerwirts hat sich mittlerweile weit
über die Salzburger Grenzen verbreitet – aus gutem Grund, denn
sein umfangreiches kulinarisches Anbot endet nicht im 2 Hauben-Lokal,
sondern findet nebenan in der Weinbar samt angeschlossener
Vinothek und im Feinkostladen seine Fortsetzung.
Ein Eldorado für Feinschmecker, die Besonderes suchen: Weinliebhaber
dürfen die edelsten Tropfen aus den besten Weinbauregionen
vorort genießen oder Wein-Raritäten gleich mit nach
Hause nehmen – und das zu Vinothek-Preisen. Und im Feinkostladen
finden sich hausgemachte, regionale Spezialitäten wie
Chutneys, Speck, Marmeladen, Gewürze und exquisite Schokoladenkreationen,
die allesamt auch im Online-Shop bestellt
werden können. Die zukünftig angebotenen Schokoladenkurse
sind Garant dafür, in den eigenen vier Wänden der perfekte
Confiseur zu werden.
HERAUSRAGENDE WEINKOMPETENZ
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Der Qualitätsanspruch der Wirtsleut´ hat sich im Laufe der Jahre
immer weiter gesteigert – sowohl in der Küche als auch im Weinkeller.
Zu einem außergewöhnlichen Essen gehört natürlich eine
perfekte Weinbegleitung. Die Weinkompetenz des Hauses ist mit
über 500 internationalen Weinpositionen herausragend, auch die
rund 30 Champagnersorten lassen keine Wünsche offen. In der
bestsortierten Weinkarte finden sich sowohl regionale als auch
internationale charaktervolle Klassiker. Für die vielen absolut einzigartigen,
herkunftsbezogenen Wein-Raritäten „geheimer“ Rebsorten,
die zum Teil nur im Fischerwirt zu finden sind, zeichnet
vor allem der frisch diplomierte Sommelier Daniel Schiller verantwortlich.
Der Wein-Kenner findet garantiert die jeweils korrespondierenden
Weine zu den gewählten Menüs. Top: Das gesamte
Wein-Portfolio lässt sich entweder im Restaurant genießen oder
kann größtenteils auch in kleinen, exklusiven Chargen in der hauseigenen
Vinothek zu Vinothek-Preisen erworben werden.
Andrea und Harald Huber OG
Peter Pfenninger Straße 8 | 5020 Grödig
+43-(0)662 424059 | Mobil: +43-(0)664 885 141 13
restaurant@fischerwirt-liefering.at
www.fischerwirt-liefering.at
Öffnungszeiten:
Donnerstag - Montag von 11.00 - 24.00 Uhr.
Warme Küche von 11.00 - 22.00 Uhr.
Ruhetage: Dienstag und Mittwoch.
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