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FOODBOOM<br />
Tomatensuppe mit geschmorten Tomaten<br />
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten<br />
Garzeit: 20 Minuten<br />
Kochzeit: ca. 5 Minuten<br />
Für 2 Portionen:<br />
1,25 kg Tomaten<br />
2 Knoblauchzehen<br />
6 EL Olivenöl<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
50 g Möhren<br />
1 Zwiebel<br />
½ Bund Basilikum<br />
50 ml Weißweinessig<br />
1,5 EL Crème fraîche (30 % Fett)<br />
1 TL Zucker<br />
Utensilien: Backofen, Messer, Brett, Auflaufform, Sparschäler, Herd, Topf, Pürierstab<br />
Zubereitung:<br />
1 Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Tomaten waschen,<br />
abtropfen lassen, entstrunken und vierteln. Knoblauch schälen und grob hacken. 750 g<br />
Tomaten mit Knoblauch in eine Aufflaufform geben und mit 5 EL Olivenöl mischen. Mit Salz<br />
und Pfeffer würzen. Tomaten auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten garen.<br />
2 In der Zwischenzeit Möhren waschen, schälen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und<br />
grob würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.<br />
3 Restliches Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Möhren darin glasig anbraten und mit<br />
Weißweinessig ablöschen. Geschmorte und frische Tomaten, Basilikum und Crème fraîche<br />
zugeben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Tomatensuppe aufkochen und mit Salz,<br />
Pfeffer und Zucker abschmecken.<br />
Tipp: Zur Suppe passt kräftiger Büffelmozzarella. Einfach zerzupfen und vor dem Servieren<br />
auf die Suppe geben.<br />
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