s'Magazin usm Ländle, 17. März 2019
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KULINARIK<br />
Quittenkuchen<br />
Zubereitung:<br />
1 FürdenBodenMehl,Backpulver,RohrzuckerundVanilleineinerSchüsselvermengen.<br />
MargarinehinzufügenundalleszueinemglattenMürbteigverkneten.Wasserhinzufügen,<br />
solltederTeigzufestsein.<br />
2 EineSpringformmitBackpapierauslegen,<br />
denTeighineindrückenundeinen5cmhohen<br />
Randziehen.DenBackofenauf180°CvorheizenunddieSpringformindenKühlschrank<br />
stellen.<br />
3 FürdieFüllungausApfel-oderQuittensaft,<br />
StärkeundVanillezuckereinenPuddingkochen,diesenmitdenQuittenvermengenund<br />
allesaufdemMürbteigverteilen.<br />
4 DenKuchenaufmittlererSchienefüretwa<br />
60–70Minutenbacken.AusdemBackofen<br />
nehmenundambestenüberNachtkomplett<br />
auskühlenlassen(erziehterstnachetwaeiner<br />
Stundean).<br />
5 DieSahneaufhöchsterStufeaufschlagen,<br />
aufdemKuchenverteilenundoptionalmit<br />
Zimtdekorieren.<br />
Fo<br />
Zutaten(füreine24cmSpringform):<br />
FürdenBoden:<br />
250gWeizenmehl<br />
½PackungBackpulver<br />
125gRohrzucker,fein<br />
½TlVanille,gemahlen<br />
150gMargarine<br />
1–2ElWasser<br />
FürdenBelag:<br />
800gQuitten,geschält,gekochtundin<br />
Würfelgeschnitten<br />
750mlApfelsaft(oderQuittensaft)<br />
80gStärke<br />
6ElVanillezucker<br />
2PackSoyatooSahne,aufschlagbar<br />
Zimt,gemahlen<br />
Fotos:DanielaLais<br />
,,<br />
EinfruchtigerGenussausdem<br />
Ofen!DieserKuchenstellt<br />
QuittenindenMittelpunkt.Eine<br />
Obstsorte,derenEntdeckungsichlohnt!<br />
Nochmehr<br />
Rezeptefindet<br />
maninDanielas<br />
Kochbüchern<br />
„Einfachvegan<br />
backen“und<br />
„Vegane<br />
Lunchbox“.<br />
FürgewöhnlichbackeichdiesenKuchenmitÄpfelnoder<br />
Birnen,esisteinesmeinerLieblingsrezepteundkommt<br />
immergutan.DiesmalaberverwendeichQuitten,ein<br />
Obst,daszuUnrechtinVergessenheitgeratenist.Anstelle<br />
des Apfelsaftskann man auch Quittensaft verwenden.<br />
Wichtigist,dassdieQuittengekochtwerden,bevorsieimKuchen<br />
gebackenwerden.DerKuchenschmecktnochbesser–wiesooft<br />
–,wennereinenTagdurchziehenkonnte.<br />
www.facebook.com/laisdaniela<br />
s’Magazin 17
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