GRILLZEIT 2010 3 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

ernährung
Der natürliche Doppelpack
Ein köstliches Beefsteak genießen und gleichzeitig etwas Gutes für Geist und Körper tun. Unmöglich? Irrtum.
Cholin, eine biologisch wirksame Substanz, die vor allem in tierischen Geweben vorkommt, schützt vor
Erkrankungen der Leber, des Kreislaufs – und fördert zudem die Gedächtnisleistung.
Bei Cholin handelt es sich um eine
biologisch wirksame Substanz, die
früher zur Serie der B-Vitamine gezählt
wurde. Cholin spielt eine wichtige
Rolle beim Fettstoffwechsel in
der Leber. Es verarbeitet bzw. verflüssigt
Fette und transportiert diese aus
der Leber in das Körpergewebe. Dadurch
wird auch die Bildung einer
Fettleber vermieden. Zudem könnte
ohne Cholin das im Blut zirkulierende
Cholesterin nicht in die Zellen aufgenommen
werden, wodurch der Blutcholesterinspiegel
gefährlich hoch
ansteigen würde.
GrillZeit 3/10
In den Nerven und im Gehirn wird Cholin
zu Acetylcholin umgewandelt. Acetylcholin
gehört zu den Stoffen, die für die
Signalübertragung im Körper verantwortlich
sind. In tierexperimentellen Untersuchungen
konnte nachgewiesen
werden, dass die Supplementierung von
Cholin bereits im Embryo bzw. kurz nach
der Geburt die Gehirnfunktion deutlich
verbesserte und zwar insbesondere in
Hinblick auf eine lebenslange Verbesserung
der Gedächtnisfunktion.
Bis zu Beginn der 90er-Jahre glaubte
man, dass Cholin kein essentieller Nährstoff
sei und der Bedarf durch die Eigenproduktion
im Stoffwechsel gedeckt
werde. Wer aber unter massivem psychischem
Stress steht (Konflikte, Probleme,
Sorgen, Leistungsdruck usw.),
braucht bis zum Doppelten der normalen
Tagesmenge, um Gehirn und Nerven
leistungsfähig zu halten.
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