GRILLZEIT 2011 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle
Das große Foodmagazin zum Thema Grillen, BBQ und Outdoorküche mit vielen Rezepten, Tipps und Ideen.
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| essen&trinken |<br />
Backstube<br />
im<br />
Garten<br />
Brot und Spiele<br />
Wer ein Grillgerät mit Deckel<br />
sein eigen nennt, hat auch einen<br />
Backofen. Denn genau jene<br />
Hitze, die unseren Steaks und<br />
Grillhühnern so gut bekommt,<br />
ist eigentlich auch für das Brotbacken<br />
goldrichtig.<br />
Text: Evelyn Bäck<br />
bräunen, und zum anderen muss<br />
genügend Platz unter der Haube<br />
bleiben.<br />
So richtig erfolgversprechend ist die<br />
Backstube im Garten jedoch dann,<br />
wenn die Temperatursteuerung einigermaßen<br />
spontan und genau funktioniert.<br />
Mit Kohle bedarf es da schon<br />
einer gewissen Routine mit der Lüfter-<br />
Regelung (und eines ordentlichen<br />
GrillZeit 1/11<br />
Dabei spielt es keine allzu große<br />
Rolle, welcher Brennstoff-Fraktion<br />
Sie angehören. Denn die<br />
Freiluft-Bäckerei funktioniert immer,<br />
wenn nur die Temperatur im Inneren<br />
Ihres Gerätes stimmt, egal ob aus Kohle<br />
oder Gas entstanden. Sogar potente<br />
Strom-Griller der neuen Generation<br />
kommen in Frage. Mit einer gewissen<br />
Einschränkung allerdings, denn zum<br />
einen muss der Teig vom heißen Rost<br />
(z.B. durch einen Pizzastein) entkoppelt<br />
werden, um nicht zu stark von unten zu<br />
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