BBQ 4.0 Elektrisches Grillen

BBQ 4.0
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und steckt voller Mineralien und Vitamine. Vor
allem der große Portobello-Pilz lässt sich prima
marinieren und wie ein Stück Fleisch auf
den Grill legen.
3 | Eine gefragte Beilage:
klassischer Coleslaw.
Kohl: Designed by
Planolla / Freepik
Das i-Tüpfelchen:
leckere Beilagen
Wer seine Gäste kulinarisch verwöhnen
möchte, der reicht zur selbst gewolften Bratwurst
eine Auswahl ausgefallener Beilagen.
Wie wäre es mit selbst gemachtem Brot, zum
Beispiel verfeinert mit Lavendel? Die Blüten
des essbaren Lavendels werden bei der Zubereitung
in getrockneter Form, als Öl oder
als Paste dem Brotteig hinzugefügt. Als Dip
erfährt der Ketchup ein Upgrade: Selbst gemacht
aus ofengerösteten Tomaten, ist er ein
gern gesehener Gast auf jeder Grillparty.Und
auch Gemüse steht 2019 als Beilage hoch im
Kurs. Ob Lauchgemüse mit feiner Fenchelnote,
klassischer Coleslaw oder pikant marinierte
Zucchini– und Kartoffelschnitze, die auf dem
Pizzastein direkt auf dem Grill gebacken werden
– so manche Beilage lässt beinahe den
Hauptgang vergessen.
Aber was wäre ein Grillabend ohne leckeren
Nachtisch? Natürlich kommt das Dessert auch
auf den Grill – egal ob klassisches Vanilleeis
oder ungewöhnliche Kreationen in Levante-Manier
wie Eis mit Hummus– und Tahini-Geschmack.
Mit einem Eisbereiter-Aufsatz
kann das Dessert-Highlight bis zur letzten
Zutat selbst zubereitet werden. Eine Kugel
selbst gemachtes Eis einfach auf einen kleinen
Tortenboden geben und mit einer dicken,
schützenden Haube aus Eischnee bestreichen
und ab damit auf den Rost. Wichtig: Am besten
eignet sich hier ein Kugelgrill, bei dem sich
der Deckel schließen lässt. Wer will, kann den
ausgehärteten Eischnee zusätzlich mit einem
Gasbrenner leicht nachbräunen. Klein geschnittene
Früchte wie Erdbeeren im Sommer
oder Mango im Winter zwischen Tortenboden
und Eis machen den Nachtisch ausgefallen
und fruchtig.