LCHF Magazin 02-2019_Leseprobe

Magazin für Gesundheit und ketogene Ernährung
Ausgabe 02/2019 | Juni/Juli | EUR 6,00 | CHF 8,90
LOW CARB – LCHF –
KETO LIFESTYLE
Ausbildung
Neue Fachgesellschaft
Rezepte
LESE-
PROBE
Herausgegeben von:
LCHF DEUTSCHLAND
www.LCHF-Deutschland.de
Low Carb – LCHF Magazin 2/2019

EDITORIAL
Liebe Leserin, lieber Leser!
Wir alle wissen, wie bedeutend unsere Ernährung ist und wie erstaunlich es
ist, was sie alles beeinflussen kann. Wir möchten Ihnen gerne von einer grandiosen
Woche berichten, die wir ohne diese Ernährung so nie hätten erleben
können. Wie Sie wissen, bietet die LCHF Deutschland Akademie die Ausbildung
zum Gesundheits- und Ernährungscoach Low Carb – LCHF – Keto Lifestyle an.
Zum Abschluss findet eine Präsenz- und Prüfungswoche statt, zu der sich im Mai
dieses Jahres 14 TeilnehmerInnen und die Dozenten trafen. Für uns alle war es
außerordentlich überwältigend, mit Gleichgesinnten acht intensive Tage zu verbringen.
Schnell wurde klar, wie maßgeblich der Lifestyle ist, was alles wichtig
ist und sich ergänzt. Wir waren alle zutiefst beeindruckt von dem Miteinander
und Füreinander, das sich in der Woche ergab. Und genau dieses Gefühl, was wir
in dieser kostbaren Woche erleben durften und uns bewahrt haben, wünschen
wir der ganzen Community von Herzen. Bitte suchen Sie sich Gleichgesinnte, verbringen Sie Zeit mit ihnen und Sie werden fasziniert
sein, was daraus resultiert.
Möchten Sie sich beruflich verändern und Ihr Wissen und Ihre Erfahrungen weitergeben? Sprechen Sie uns gerne an. Doch nun
lassen Sie sich wieder von diesem Magazin inspirieren, von den vielen Aspekten einer gesunden Ernährung, um mit Leichtigkeit
gesund durchs Leben zu gehen.
Iris Jansen & Margret Ache
Herzliche Grüße
Margret Ache & Iris Jansen
Low Carb – LCHF Magazin 2/2019

INHALT
Editorial
U2
Inhalt 03
Wissenswertes 04
Autoimmunerkrankungen verstehen und vorbeugen – Teil 1 von Dr. med. univ. Vilmos Fux 04
Reizdarm: Wenn das Bauchgefühl Stress macht von Susanne Lonkowsky 06
MCT-Öl + Kohlenhydrate – Bildet die Leber trotzdem Ketonkörper? von Janis Budde 10
Einflussmöglichkeiten auf das Ernährungsverhalten von Kindern von Dr. Ulrike Fischer 13
Den Pilzen/Heilpilzen auf der Spur, Teil 4 von Heike Vorbau-Konzak 17
Ein führender Politiker entdeckt LCHF von Melanie Ryan 20
Ketolumne XX: Keto bei Krebs, Interview mit Dr. Heike Niemeier von Christiane Wader 22
Mag. rer. nat. Julia Tulipan im Gespräch mit Romina Scalco/LCHF Deutschland 28
Interview mit Dr. med. Brigitte Karner, Freiburg 30
Die fabelhafte Welt des Cannabis von Julia Steffen 33
Neue Fachgesellschaft in den Startlöchern von Dipl. oec. troph. Ulrike Gonder 36
Erfolgsgeschichten 38
Der Weg ist das Ziel von Carmela Mongelli-Lamprecht 38
Den Kurs beibehalten von Michaela Sieben 40
Alles ist möglich von Annette Johmann 42
Diabetes-Typ-1 und LCHF-Ernährung von Monika Löer 46
LCHF Deutschland Akademie 45, 59
Kreative Küche 48
Neues Rezept von Carmela Mongelli-Lamprecht 48
Rezept aus dem LCHF Kochjournal „Mediterrane Küche” 49
Rezepte von Birgitte Höglund 50
Kolumne von Romina Scalco 53
Gesundheitstraining 54
Genuss-Inspirationen bei Stress: Weißtanne und Waldbaden von Dr. Sabine Paul 54
Mit Visualisierung Blockaden lösen von Matthias Hofmann 56
Buchvorstellung Keto-Kompass von Romina Scalco 60
Abonnement/Impressum 61
3 Low Carb – LCHF Magazin 2/2019

Einflussmöglichkeiten auf das Ernährungsverhalten
von Kindern
von Dr. Ulrike Fischer, Gesundheits- und Ernährungscoach
Low Carb – LCHF – Paleo – ketogene Ernährung
In jungen Jahren ist eine ausgewogene und gesunde Ernährungsweise
besonders wichtig, denn in diesem Alter wird das
Ernährungsbewusstsein geprägt und es werden die Weichen für
eine optimale seelische und körperliche Entwicklung gelegt.
Wie bereits in den LCHF Magazinen 04/2018 und 01/2019 von
mir geschrieben, wird Essen von Eltern oder Lehrern häufig als
Belohnung oder Bestrafung eingesetzt, dies wird auch als sog.
operante Konditionierung bezeichnet. Leider führen Belohnung
und Bestrafung nicht zum gewünschten Erfolg der Weiterführung
eines Verhaltens im Sinne des Konditionslernens. Vielmehr
bedarf es weiterer Effekte, wie zum Beispiel Erfolgserlebnissen.
Endet Belohnung oder Bestrafung, wird auch das Verhalten des
Kindes entsprechend eingestellt. Daher ist diese Strategie kurzfristig
wirksam aber langfristig kontraproduktiv und erzielt kein
gewünschtes Verhalten.
Prägung des Essverhaltens
In den ersten Lebensjahren wird das Ernährungsverhalten der
Kinder vor allem zu Hause geprägt, daher hat sowohl die Familie,
als auch der Erziehungsstil einen entscheidenden Einfluss [1].
Die Ernährungserziehung kann als eine Form der Ernährungsbewww.
ernaehrungdr-fischer.de
Dr. Ulrike Fischer
ratung betrachtet werden. Ziele der Ernährungserziehung sind
die Festigung eines „günstigen Ernährungsverhaltens“ von Anfang
an und die Vermeidung von ungünstigen Verhaltensweisen
[2]. Der in einer Familie herrschende Erziehungsstil entsteht
sehr oft durch unbewusstes Übernehmen von Verhaltensweisen
und Einstellungen von den Eltern. Es werden der autoritäre,
der gewährende und der partnerschaftliche Erziehungsstil unterschieden.
Die einzelnen Erziehungsstile haben jeweils ihre
Vor- und Nachteile und wirken sich in unterschiedlicher Form
auf das Essen in der Familie aus [3].
13 Low Carb – LCHF Magazin 2/2019

Den Pilzen/Heilpilzen auf der Spur, Teil 4
von Heike Vorbau-Konzak, Heilpraktikerin, Gesundheits- und Ernährungscoach
Low Carb – LCHF – Paleo – ketogene Ernährung
Heike Vorbau-Konzak
Dies ist mein letzter Artikel zum Thema Mykotherapie und
Speisepilze. Ich bin dankbar, dass ich mit Ihnen meine Begeisterung
für die Pilze teilen durfte.
Coprinus comatus – Schopftintling
Eisen, Kupfer, Kalium, Kalzium, Mangan, Zink, Niacin (Vitamin
B3), Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2) und Vanadium.
Er ist der Pilz mit der höchsten Lektinaktivität.
In der Mykotherapie wird er bei Diabetes Typ I und Typ II,
Metabolischem Syndrom, Adipositas, bei Tumorkachexie zum
Gewichtsaufbau, bei Obstipation, Hämorrhoiden, zur Regenerierung
der Bauchspeicheldrüse (verbessert die Insulinwirkung)
und bei Tumorerkrankungen eingesetzt. Die Blutzucker
senkende Wirkung hält ohne Nebenwirkungen über mehrere
Stunden an. Er besitzt eine antibakterielle und antimykotische
Wirkung und wirkt verdauungsfördernd.
Pleurotus – Austernpilz, Austernseitling
Schlagworte: Muskeln, Sehnen und Gelenke
Schlagwort: Blutzucker
Der Schopftintling wächst wild als essbarer Sekundärsaphrophyt
an Wegrändern in Wäldern, Wiesen und Gärten in Europa.
Er gehört zur Gattung der Tintlinge – beim Verwelken zerfließen
die Pilze in eine schwarz gefärbte Flüssigkeit.
Die TCM ordnet ihm die Meridiane Milz und Magen zu. Er enthält
alle Aminosäuren, besonders viel Vitamin C, Magnesium,
Der Pleurotus gehört zu den beliebtesten Speisepilzen der
Welt. Er wächst hauptsächlich an Ästen und Stümpfen von
Laubgehölzen und gehört zur Gattung der Austernseitlinge. Die
TCM verwendet ihn zur Entspannung der Muskeln, Sehnen und
Gelenke, zur Stärkung der Venen und bei Lumbago.
Der Pleurotus besitzt alle essentiellen Aminosäuren, Kalium,
Vitamin C, D (Calciferol), Vitamin E und Folsäure und ist ein
wichtiger Vitamin B-Lieferant für Vegetarier oder Veganer.
Die Mykotherapie verwendet ihn zur Senkung der Cholesterin-
und Triglyzeridwerte. Die in ihm enthaltene Folsäure ist
wichtig für die Blutbildung, fördert das Wachstum junger Zel-
17 Low Carb – LCHF Magazin 2/2019

Ein führender Politiker
entdeckt LCHF
von Melanie Ryan
Wie der stellvertretende Parteichef der Labour Party
seinen Diabetes besiegte
Tom Watson, Stellvertretender Parteichef der britischen Labour
Party, machte im vergangenen Jahr Schlagzeilen, weil er
44 kg abgenommen hatte und es ihm gelungen war, seinen Diabetes,
Typ 2, umzukehren. Schlagzeilen, weil das ja offiziell gar
nicht geht ... Im Mai dieses Jahres sprach er bei der jährlichen
Konferenz der Public Health Collaboration (PHC) in London, einer
Charity, deren Ziel es ist „Echte Lebensmittel“ („Real Food“)
wieder zum Normalfall zu machen.
Watson war auf der Bühne im Gespräch mit dem Kardiologen
Dr. Aseem Malhotra. Passend, da es unter anderem Malhotras
Buch „Die Pioppi-Diät“ war, die Watson zum Erfolg verhalf.
2015 hatte Tom Watson die Diagnose Diabetes bekommen. Er
war nicht wirklich überrascht, denn er war über die Jahre dicker
und dicker geworden, bis er schließlich 144 kg wog. Hohen
Blutdruck hatte er bereits, und nun auch noch Diabetes.
Wie auch sonst jeder neue Typ-2-Diabetiker, wurde auch Tom
Watson seitens seiner Ärzte erklärt, dass es sich um eine unheilbare
Krankheit handelt, die im Laufe der Zeit ernstzunehmende
Konsequenzen haben wird und eine Reihe von Komorbiditäten
nach sich zieht. Er nahm Metformin und folgte den offiziellen
Ernährungsratschlägen, mit denen es ihm eher schlecht als
recht gelang, seinen Blutzucker unter Kontrolle zu behalten.
Schließlich machte er sich selbst auf die Suche nach Informationen
und stieß auf zwei Bücher, die für ihn die Wende herbei-
führten: „Die Pioppi-Diät“ (Aseem Malhotra, Donal O’Neill) und
Michael Mosleys „The Fast Diet – Das Original“. Was er da las,
ging gegen alles, was er bis dahin gelernt und für gut und richtig
gehalten hatte: Typ-2-Diabetes kann man umkehren und Fett
macht weder krank noch dick. Es reicht nicht, Zucker zu meiden,
sondern man sollte auch Kohlenhydrate minimieren, ganz besonders
die stark verbarbeiteten. Enthüllungen, die ihm völlig
neu waren. Und wer kann es ihm verdenken, denn schließlich ist
die Message der konventionellen Medizin nach wie vor: „Bloß
kein Fett!“ und „Weniger Essen, mehr Bewegung.“ Das hatte
Watson schon versucht – ohne Erfolg. Vielleicht wäre diese irre
Idee von Malhotra und O’Neill, weniger Kohlenhydrate und mehr
gesunde Fette zu essen, vielleicht doch einen Versuch wert?
Watson verzichtete ab sofort auf Zucker und Kohlenhydrate.
Er räumte die Küchenschränke aus und warf alles raus, was viel
Stärke enthielt. Binnen weniger Tage begann er sich besser zu
fühlen. Nach eineinhalb Wochen schlief er wieder gut. Nach
einem Monat war sein Blutzucker normal, nach drei Monaten
auch der Langzeitzuckerwert. Heute braucht Tom Watson keine
blutzuckersenkenden Medikamente mehr. Der Blutdruck ist
wieder normal. Sogar seine Sehkraft hat sich gebessert.
„Im Alter von 51 Jahren ist es mir gelungen, durch Ernährungsumstellung
mein Leben zu ändern. Ich fühle mich frei. Ich
kann besser denken und fühle mich fantastisch,“ sagte Watson
auf der PHC-Konferenz. „Ich glaube, ich hatte den Diabetes
nach 6 Wochen besiegt. Und dann wurde ich wütend. Wieso
sagt einem das keiner? Ich hätte schon vor 20 Jahren erfolgreich
abnehmen können.“
Das Problem ist: Die meisten Ärzte wissen das auch nicht.
Die Konferenz der Public Health Collaboration ist offen für alle,
zieht aber viele Ärzte an, vor allem Allgemeinmediziner, und
jedes Jahr sind es mehr. Sie beklagen, dass das Medizinstudium
so gut wie keine Module über Ernährung enthält und sie sich
nicht ausreichend informiert fühlen, um Patienten den Weg zu
weisen. Ein Hausarzt aus Suffolk erzählte mir, dass er bis vor
zwei Jahren nicht die leiseste Ahnung hatte, dass Typ-2-Diabewww.nutrilicious
nutrition.co.uk
Melanie Ryan
Low Carb – LCHF Magazin 2/2019 20

und mir versicherten, wie gut es ihnen ginge. So schlug ich
meinem Doktorvater vor, zu untersuchen, wie wir Ernährungsumstellungen
auf Dauer umsetzen können und dennoch den
Menschen bei guter Laune halten. Mein Ziel war es herauszufinden,
welche Faktoren Einfluss darauf haben, langfristig die
Ernährung umzustellen. Ich bin überzeugt davon, dass wenn die
Menschen merken, wie gut es ihnen geht, unabhängig von den
z.B. verbesserten Blutwerten, sie bei der Ernährungsumstellung
bleiben. Mein Doktorvater in Hamburg, wie auch der Doktorvater
in Schottland (Psychologe), hatten an dem Thema Interesse.
Schlussendlich kam ja auch nach den Jahren der Promotion heraus,
dass es lohnenswert war. Die Probanden der Studie hatten
eine verbesserte Lebensqualität.
Wie ist eigentlich Ihr Arbeitsalltag?
Dr. Heike Niemeier
Er hat mehrere Facetten. Zum einen gibt es meine Ernährungspraxis
in Hamburg und die dortige persönliche Ernährungsberatung,
die in etwa 1/3 meiner Zeit einnehmen. In der
übrigen Zeit arbeite ich fast ausschließlich für Unternehmen
innerhalb deren betrieblicher Gesundheitsförderung. Diese
beinhalten Workshops, Vorträge, Koch-Event oder eben auch
Schreiben von Artikeln für Unternehmen. Einfach alles, was
sich um die Ernährung und um das Essen im Allgemeinen oder
auch Spezialthemen dreht. Bei Letzterem wird oft das Thema
Kohlenhydrate bzw. Zucker genauer betrachtet und auch, wie
eine Ernährung bei Diabetes oder Übergewicht aussehen kann.
Zusätzlich besprechen wir oft, wie man mit Heißhunger umgehen
oder die Leistung steigern kann. Mein Ziel ist es, den Teilnehmern
durch Theorie und auch durch Praxis zu zeigen, wie sie
es umsetzen können und wie es ihnen damit tatsächlich besser
gehen kann.
Was ist Ihr Steckenpferd, was machen Sie am liebsten?
Dr. Heike Niemeier
Am allerliebsten habe ich es, wenn Menschen den AHA-Effekt
erleben. Wenn sie tatsächlich merken, dass es ihnen besser
geht. Das ist der größte Erfolg in meinem täglichen Tun. Wenn
ich die ganze Wissenschaft und den theoretischen Background
so in die Praxis übersetzen kann, dass jeder das versteht.
23 Low Carb – LCHF Magazin 2/2019

Neue Fachgesellschaft
in den Startlöchern
von Dipl. oec. troph. Ulrike Gonder
Erstes Symposium im September
in Würzburg
Low-Carb, LCHF und ketogene Kostformen erfreuen sich derzeit
einer rasant wachsenden Beliebtheit. Das ist äußerst erfreulich
für alle, die diese hoch wirksamen Kostformen bereits
nutzen oder nutzen möchten. Wir alle wissen aber auch, dass es
noch viel Unkenntnis auf diesem Gebiet gibt, ebenso Missverständnisse,
Vorbehalte, Halb- und Unwahrheiten und natürlich
auch Anwendungsfehler. Es wäre daher schön, es gäbe neben
all den fleißigen Protagonisten und Unterstützern wie LCHF
Deutschland auch eine wissenschaftliche Fachgesellschaft für
diese Ernährungsformen, die sich um die Forschung, den fachlichen
Austausch, die Nachwuchsförderung, die wissenschaftliche
Evaluierung und um eine sachgerechte, fundierte Kommunikation
sowohl in die Fachwelt als auch in die Öffentlichkeit
kümmert. Eine Fachgesellschaft, die auf Augenhöhe mit jenen
aus anderen medizinischen und wissenschaftlichen Disziplinen
diskutieren kann und wird.
Daher war es mir eine große Freude, dass ich dabei sein durfte,
als sich kürzlich genau so eine Fachgesellschaft gründete,
Erstes Symposium im September in Würzburg
Neue Fachgesellschaft in den Startlöchern
Dipl. oec. troph. Ulrike Gonder
wie der folgenden Mitteilung zu entnehmen ist. Sie heißt kurz
KetoMed und lang Internationale Fachgesellschaft für kohlenhydratreduzierte
und ketogene Ernährungsformen – International
Society for Low-Carb and Ketogenic Diets. Derzeit
befindet sie sich noch im Prozess der Eintragung ins Vereinsregister
und der Beantragung der Gemeinnützigkeit. Da aber
schon die erste große Veranstaltung geplant ist, soll hier vorab
darüber informiert werden. Sobald die restlichen Formalitäten
erledigt sind und die Webseite der KetoMed fertig ist, kann sie
ihre wichtige Arbeit aufnehmen. Ich freue mich darauf und
wünsche ihr viel Erfolg und einen guten Start!
Dipl. oec. troph. Ulrike Gonder
Low-Carb, LCHF und ketogene Kostformen erfreuen sich derzeit einer rasant wachsenden
Low Carb – LCHF Magazin 2/2019 36

ERFOLGSGESCHICHTEN
Der Weg ist das Ziel
von Carmela Mongelli-Lamprecht,
Zertifizierter Gesundheits- und Ernährungscoach –
Low Carb – LCHF – Keto Lifestyle
Viele von Ihnen kennen mich ja schon ein wenig aus den letzten
Ausgaben des Magazins und ich finde, wir sollten deshalb
ab heute das steife „Sie“ weglassen, da es doch sehr persönlich
wird. Und falls mich der eine oder andere noch nicht kennt, ich
bin Carmela, 46 Jahre und ernähre mich seit 2 Jahren ketogen.
Rückblick Juni 2017
Ich bin frustriert, traurig, mein Körper ist unförmig und ich
mag mich nicht mehr wirklich bewegen, denn jeder Schritt,
jede Bewegung schmerzt. Meine Kleidergröße ist inzwischen
bei 62 und ich bin am Ende meiner Kräfte angelangt. Ich kann
und will mich so nicht mehr akzeptieren. Aus einer stets optimistischen
lebensbejahenden Frau ist ein Häufchen Elend geworden.
Ja, meine eigenen geschriebenen Worte hier zu lesen
schmerzt. Mir laufen während des Schreibens die Tränen über
die Wangen. Verzweifelt starte ich Ende Juni 2017 einen wirklich
allerletzten Abnehmversuch.
Zeitsprung Anfang Mai 2019
Ich bin glücklich, lache, mein Körper ist mein Freund geworden
und ich mag mich so wie ich bin. In meiner Hand halte ich
stolz ein Zertifikat. Es wurde mir gerade von vier wunderbaren
Menschen überreicht. Ich bin furchtbar stolz auf mich, meinen
Weg und all die kleinen und großen Schritte, die ich dafür gegangen
bin.
https://
kiefernweg.net/
Carmela
Mongelli-Lamprecht
Ganzheitlicher Gesundheits- und Ernährungscoach Low Carb
– LCHF – Keto Lifestyle darf ich mich jetzt nennen. Sind wir mal
ehrlich, wer von euch hätte das bei den ersten Zeilen meines
Artikels gedacht?
Warum habe ich mich entschieden, diese Ausbildung zu
machen?
Dazu möchte ich euch eine kleine Geschichte erzählen. Vor
über drei Jahren stimmten bei einer Blutuntersuchung plötzlich
meine Schilddrüsenwerte nicht. Man schickte mich zur
Spezialistin. Als ich in der Praxis die Untersuchungen hatte,
bemerkte ich eine gewisse Feindseligkeit und Ablehnung mir
gegenüber. Ich dachte, ich bilde mir das nur ein und vergas diesen
Zwischenfall recht schnell wieder. Ein paar Tage später traf
der Arztbericht bei meinem damaligen Hausarzt ein und war
ohne Befund. Der Hausarzt sagte, das alles in bester Ordnung
wäre, mir aber empfohlen wird eine bariatrische OP machen zu
lassen.
Peng...das saß. Kein Wort hatte die Spezialistin zu mir gesagt.
Kein Wort. Ich erfuhr das durch meinen Hausarzt.
Da saß ich nun auf dem Stuhl und wusste nicht, ob ich lachen,
weinen oder vor Scham im Erdboden versinken sollte. Dieses
Erlebnis hat sich tief in mein Unterbewusstsein eingebrannt.
Und, Gott sei Dank gehöre ich zu den Menschen, die sich nicht
gleich unters Messer begeben und vor solchen Operationen einen
enormen Respekt haben. Sonst weiß ich nicht, wo ich heute
stünde. Ich gebe nie sofort klein bei und das ist auch gut so.
Als die ersten Kilos durch die ketogene Ernährung verschwunden
waren, erinnerte ich mich wieder an dieses Erlebnis beim
Arzt. In mir entfachte ein kleines Licht mit einer winzigen
Flamme. Irgendwie wusste ich, dass ich da ein großartiges Instrument
entdeckt hatte, um mir mein Leben wieder zurückzuholen.
Und genau das ist geschehen. Ich lebe wieder und zwar
ohne bariatrische OP.
Low Carb – LCHF Magazin 1/2019 38

Alles ist möglich
von Annette Johmann
Mein Name ist Annette, ich bin 52 Jahre alt und komme aus
dem schönen Hohenlohe.
Meine Gewichtskarriere fing bereits in meiner Kindheit an:
Das kleine, süße, pausbackige Pummelchen. Damals noch kein
Problem für mich. Doch je älter ich wurde, desto unzufriedener
wurde ich mit meiner Figur. Als Teenie wollte ich einfach „endlich
auch einmal schlank sein!“. Zu dem Zeitpunkt begann dann
auch bereits meine Diätlaufbahn, mit zahlreichen Diäten und
noch mehr Enttäuschungen. Die Diäten funktionierten zwar
kurzfristig und ich konnte mal mehr und mal weniger Kilos verlieren,
hatte sie und meist noch mehr in kurzer Zeit wieder auf
meinen Hüften.
Ich habe immer gerne gegessen und nach jeder meiner beiden
Schwangerschaften schnellte mein Gewicht deutlich nach
oben. Ich war ja den ganzen Tag zuhause und da ich sehr *pflegeleichte*
Kinder hatte, konnte ich mich ausgiebig meiner
Koch- und Esslust widmen. Unweigerlich wurde auch jedes neu
gekaufte Kleidungsteil schnell wieder enger und enger. Also
August 2014 April 2016
Annette Johmann
wurde wieder eine neue Diät ausprobiert. Schließlich wollte ich
ja irgendwann auch wieder arbeiten, nur so nicht! Wie schon
erwähnt, funktionierte natürlich keine der Diäten auf Dauer.
Meinem Umfeld vermittelte ich damals noch den Eindruck der
*glücklichen Dicken*. Aber so wie mein Gewicht ständig immer
noch weiter stieg, sanken mein Selbstbewusstsein und meine
Lebensfreude.
Meinen Alltag konnte ich immer schwieriger bewältigen.
Alltägliche Anforderungen wurden zusehends anstrengender,
der Gang in den Keller oder zur Waschküche immer beschwerlicher.
Das neue Auto wurde vorrangig danach ausgesucht,
dass ich hinter das Lenkrad passe. Selbst darin musste mein
Mann irgendwann Pedalverlängerungen einbauen, weil ich
den Sitz immer weiter zurückschieben musste und eines Tages
gar nicht mehr an die Pedale reichte. Ebenso in der Firma. Wie
beschämend, wenn man beim Buchen eines Firmenwagens für
die Dienstreise zugeben muss, dass man eben nur bestimmte
Autos fahren kann. Firmenevents, bei denen ein Dresscode
verlangt wird und man immer eine Ausnahme ist, weil es
die Firmenkleidung in meiner Größe einfach nicht gab. Beim
Cafèbesuch, wenn man sich schon vorher überlegt, wie man am
besten vom Stuhl aufsteht, damit man sich gleichzeitig unbemerkt
den Stuhl von den Hüften zieht. Diese Liste könnte ich
endlos fortsetzen.
Meine Gesundheit litt natürlich auch immer mehr unter der
Situation. Dauermüdigkeit, Kopfschmerzen, Magenschmerzen,
Motivationslosigkeit wurden meine täglichen Begleiter. Langsam
zog ich mich immer mehr zurück und ergab mich dieser
Situation. Die Energie, die mir noch blieb, musste ich einsetzen,
um den Tag irgendwie zu überstehen. Bis dahin hatte ich alles
selbst mit mir ausgemacht. Im Sommer 2014 war ich dann so
verzweifelt, dass ich meinen Hausarzt um Rat fragte. Der riet
mir, mich über das Adipositas-Zentrum einer nahegelegenen
Klinik über operative Methoden zur Gewichtsreduzierung zu
informieren. Auch mir erschien das damals als letzter Ausweg.
Low Carb – LCHF Magazin 2/2019 42

LCHF DEUTSCHLAND AKADEMIE
Ausbildung zum Gesundheits- und Ernährungscoach
Low Carb – LCHF – Keto Lifestyle
Ausbildung zum Gesundheits- und Ernährungscoach
Low Carb – LCHF – Keto Lifestyle
Die Ausbildung zum Gesundheits- und Ernährungscoach Low
Carb – LCHF – Keto Lifestyle bietet die Grundlage für eine Erweiterung
bestehender Kompetenzen oder einer beruflichen
Neuorientierung. Ziel der Ausbildung ist, die Low Carb – Ernährungsformen
als ganzheitliches qualitatives Modell an andere
Menschen weitergeben zu können.
Die Ausbildung Gesundheits- und Ernährungscoach Low Carb
– LCHF – Keto Lifestyle umfasst die Bereiche Ernährung, Mentales
Training, Stressmanagement, Bewegung und Entspannung.
Sie beinhaltet, neben über zwanzig Lehrbriefen zum Selbststudium,
Infomationsbriefe und Fachbeiträge.
Während der Ausbildungszeit werden Sie fachlich und persönlich
von uns begleitet. Abgeschlossen wird die Ausbildung mit
einer einwöchigen Praxiswoche und der Prüfung. Diese besteht
aus einer Hausarbeit, einem schriftlichen und zwei praktischen
Teilen. Nach der bestandenen Prüfung erhalten Sie ein Zertifikat,
das Sie berechtigt, als Gesundheits- und Ernährungscoach
Low Carb – LCHF – Keto Lifestyle zu arbeiten.
Dozentinnen:
Margret Ache – Iris Jansen – Romina Scalco –
Mag. Julia Tulipan
Ausbildung zum Viatmin-D-Coach
In der Ausbildung zum Vitamin-D-Coach lernen Sie fundiertes
Wissen über die neuesten Erkenntnisse zur Wirkung von
Vitamin D, wie Vitamin D vor Krankheiten schützt und wie ein
Vitamin-D-Mangel verhindert, bzw. therapiert werden kann.
Ziel der Ausbildung ist, die gesundheitlichen Vorteile einer
guten Vitamin-D-Versorgung an andere Menschen weitergeben
zu können. Die Ausbildung umfasst neben den Vitamin-D-Lehrbriefen
auch die Lehrbriefe zu den theoretischen
Grundlagen des Coachings. Die Ausbildung beginnt monatlich.
Dozenten:
Prof. Dr. med. Jörg Spitz, Margret Ache und Romina Scalco
Weitere Informationen finden Sie hier:
http:// akademie.lchf-deutschland.de
Für Ihre Fragen rund um unsere Ausbildungs- und Fortbildungsangebote
nehmen wir uns gerne Zeit.
Herzliche Grüße
aus der LCHF Deutschland Akademie
Margret Ache und Iris Jansen
Kontakt: info@lchf-deutschland.de
Bild: Pixabay
45
Low Carb – LCHF Magazin 2/2019

Rezepte
von Birgitta Höglund
Erfolgreiche schwedische
Kochbuchautorin
Birgitta Höglund
Zubereitung:
Die Sehnen von den Filets entfernen. Jedes Filet in 8 glatte,
ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch auf einen Teller
legen und die Hälfte des Zitronensafts darüber verteilen. Das
Olivenöl darüber träufeln und mit der Hälfte des Oreganos bestreuen.
Etwas salzen und pfeffern.
Das Fleisch wenden und mit dem restlichen Zitronensaft, Ore-
https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/
Souvlaki
Souvlaki und Zaziki sind wahrscheinlich die Gerichte, die viele mit einem Urlaub in Griechenland verbinden. Dieses einfache Rezept
lernte ich zu schätzen, als ich in einem griechischen Restaurant in Schweden gearbeitet habe.
Ich verwende frische Schweinefilets, die mit Zitronensaft und Oregano mariniert werden. Kaufen Sie zwei größere Filets, damit
bekommen Sie glatte, feine Scheiben für den Spieß
Zutaten:
» 600 g Schweinefilet
» Saft von 2 Zitronen
» 50 ml Olivenöl extra virgin
» 2 EL getrockneter Oregano
» Salz und frisch
gemahlener, schwarzer
Pfeffer
Souvlaki
Low Carb – LCHF Magazin 2/2019 50

GESUNDHEITSTRAINING
Genuss-Inspirationen gegen Stress:
Weißtanne und Waldbaden
von Dr. Sabine Paul
Kennen Sie „Waldbaden“? Nein, nicht ein Bad im Waldsee,
sondern die therapeutische Wirkung des Waldes, in die man
bei einem Besuch eintaucht. In Japan ist es eine anerkannte
Therapieform gegen Erschöpfung und Stress. Bei uns wird
Waldbaden gerade zum Trend. Warum die Weißtanne dabei
eine besondere Rolle spielt, erfahren Sie hier.
Was zeichnet Weißtannen aus?
Schon lange werden ätherische Öle und Harze der Nadelbäume
für die Gesundheit genutzt: gegen Erkältungen, Gelenkund
Muskelschmerzen, als Desinfektionsmittel und Schutz
gegen die Pest.
Fichten sind bei uns die häufigsten Nadelbäume und werden
oft mit Tannen verwechselt. Fichtenöl wirkt gegen Entzündungen
(Rheuma, Arthritis, Erkältung) und ist psychisch aktivierend.
Das ätherische Öl der Weißtanne wirkt ähnlich – und
stärkt zusätzlich bei Stress.
Schon gewusst?
» Die Weißtanne ist in Europa heimisch und in Frankreich verbreitet.
Dort wird hochwertiges Weißtannenöl destilliert.
» Die Riesentanne stammt von der amerikanischen Pazifikküste,
wurde erst 1827 nach Europa gebracht und hat sich aufgrund
ihrer Schnellwüchsigkeit schnell verbreitet. Ihr ätherisches
Öl gleicht der Weißtanne mehr als das der Sibirischen
Tanne, die aus den russischen Gebirgen kommt.
Wie hilft Ihnen die Weißtanne bei Stress?
Die majestätisch wachsende Weißtanne gilt traditionell als
Heilbaum: Ein Aufguss mit frischen Tannentrieben „richtete
Menschen auf“ und wurde gegen Frühjahrsmüdigkeit und
Erschöpfung eingesetzt, auch aufgrund des hohen Gehalts an
Vitamin C.
Ihre Inhaltsstoffe wirken vitalisierend, stärken das Immunsystem,
beruhigen, entspannen, vermitteln Kraft und Glücksgefühle.
Ihren harzig-frischwürzigen Waldduft verbinden viele
Menschen mit Waldspaziergängen und Weihnachten. Diese
Erinnerungen wirken über das Limbische System ebenfalls entspannend.
Das wirkt
Die Weißtanne enthält bis zu 95% Monoterpene, vor allem
das leichtflüchtige Alpha-Pinen, Limonen und Camphen. Sie
unterstützen die Konzentrationsfähigkeit und verleihen Energie
über die Botenstoffe Dopamin und Noradrenalin. Die hochflüchtigen
Substanzen werden schnell eingeatmet, lassen tief
durchatmen und unterstützen so die Sauerstoffaufnahme der
Lunge. Sie stimulieren auch das Immunsystem, welches bei
Stress herunterreguliert ist.
Monoterpenester wie Bornylacetat sind bis zu 10% enthalten.
Sie vermitteln Entspannung und lösen Glücksgefühle aus.
Sesquiterpene, z.B. Caryophyllen, sind bis zu 5% in der Weiß-
Low Carb – LCHF Magazin 2/2019
54

GESUNDHEIT UND ERNÄHRUNG
Sabine Paul
Gehirndoping mit Gewürzen
Best.-Nr. 1163
ISBN 978-3-946010-12-8
Preis: 19,80 Euro + Versandkosten
DAS KOCHJOURNAL
GESCHMACKSABENTEUER
Preis: 6,00 Euro + Versandkosten
ISBN Nummer: 978-3-946010-14-2
Bestellnummer: 1166
LOW CARB – LCHF
Magazin für Gesundheit und
ketogene Ernährung
Jahresabonnement: 20,00 Euro +
Versandkosten (4 Ausgaben)
Ihre Bestellungen richten Sie bitte an:
Expert Fachmedien GmbH // Aachener Straße 172 // 40223 Düsseldorf
Telefon: +49. (0)2 11. 15 91-210/151 // Fax: +49. (0)2 11. 15 91-150
E-Mail: lchf@dvs-media.info // info@lchf-deutschland.de
Weitere Informationen unter: www.lchf-deutschland.de
oder auf www.expert-fachmedien.de/gesundheit-und-ernaehrung
LCHF DEUTSCHLAND
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