Festschrift zum Schuljubiläum
Dies ist keine "klassische" Festschrift :-)
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Australische Damper-Baguette-Brötchen<br />
Zutaten<br />
500 g Mehl<br />
1 Pck. Backpulver<br />
½ EL Zucker<br />
¾ TL Salz<br />
150 ml Milch<br />
150 ml Wasser<br />
60 g würziger,<br />
geriebener Käse (z. B.<br />
Cheddar, Bergkäse)<br />
Etwas Milch <strong>zum</strong><br />
Bestreichen<br />
Zubereitung<br />
Mehl und Backpulver durchsieben. Zucker und Salz zugeben, alles gut<br />
vermischen. Milch und Wasser zufügen und sehr gut unterkneten. Der<br />
Teig sollte dann schön elastisch sein. Aus dem Teig neun gleich große<br />
Stücke abtrennen. Zu Kugeln formen und dann länglich rollen. Ein<br />
wenig breit drücken, damit der Käse auch drauf bleibt und mit etwas<br />
Milch bepinseln. Einen Längsschnitt mit einem scharfen Messer<br />
machen, den Käse aufstreuen und dabei leicht andrücken.<br />
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.<br />
Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und auf der<br />
mittleren Schiene etwa 20 Min. backen. Der Käse sollte dann<br />
anfangen zu bräunen.
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