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Saison
„Wer Spargel isst, der sündigt
nicht“, sagt der Volksmund.
Ab Mitte April ist es wieder
soweit – die Spargelzeit beginnt.
Ob als Beilage oder Hauptgericht,
der gesunde Genuss ist in der
leichten Frühjahrs- und
Sommerküche sehr beliebt.
Meisterhaft zubereitet
Bis zu drei Pfund Spargel auf
einmal zubereiten – kein Problem
für den Spargeltopf mit Glasdeckel.
Mithilfe eines Drahteinsatzes können die Spargelstangen
nach dem wasserarmen Garen ganz einfach
herausgenommen werden und abtropfen. Der Trans-
Therm Allherdboden leitet die Wärme optimal weiter –
für energiesparendes Kochen.
Formvollendet serviert
Das Auge isst bekanntlich mit. Auf der
Servierplatte Tavola präsentiert sich
die Königin unter den Gemüsesorten
besonders edel: Die Servierplatte ist
aus hochglanzpoliertem, rostfreiem
Cromargan Edelstahl. Damit sie als
Spargel- oder Käseplatte dienen kann,
gibt es als Ergänzung einen gelochten
Cromargan-Einsatz und einen
Buchenholzeinsatz.
Hochsaison für eine Königin
Stilvoll verwandelt
Wer die Buttersauce für den
Spargel direkt am Tisch zubereiten
möchte, kann Butterset
Zeno die Arbeit überlassen: Mit
dem Duo aus Topf und Stövchen
wird die Butter ganz von
alleine fl üssig.
Geschickt geschält
So einfach kann Schälen sein: Der Spargelschäler
Gourmet mit eingesetzter, beweglicher Klinge
schmiegt sich beim Schälen an die Spargelstange
an und schält Stange für Stange knapp
und gleichmäßig. Die Raffi nesse: Der Spargelschäler
hat ein integriertes Messer, mit dem
man die Spargelenden abschneiden kann.
tipp
Frischen Spargel erkennt
man an festen, geraden
Stangen mit frischer Schnittfl
äche. Wenn man sie vorsichtig
gegeneinander schlägt,
klingen die Stangen hohl.
12 Frühjahr 2008 tafelfreunde tafelfreunde Frühjahr 2008
Schonend gegart
Sowohl das Eigenaroma der
Speisen als auch wertvolle
Vitamine und Mineralstoffe
bleiben beim Dampfgaren sehr gut erhalten. Der Vitalis Aroma Dampfgarer
besteht aus einem Bräter und einem Garblech. Damit kann man
Lebensmittel dämpfen, aufwärmen, warm halten, auftauen, aufbacken
oder räuchern. Da das Dämpfen den Lebensmitteln keinen Geschmack
entzieht, ist diese Art der Zubereitung ideal für Spargel.
Warm aufgetischt
Damit auch der Nachschlag schmeckt,
hält das einfl ammige Stövchen die
Spargel-Sauce im Saucentopf warm – für
zeitlosen Genuss.
Appetitlich aufbewahrt
So kann man den Spargel über mehrere
Tage genießen: Beim Verschließen der
TopServe Dose entsteht ein Unterdruck.
Dadurch bildet sich Kondenswasser, das
den Spargel frisch hält.
Saison
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