2 - Wmf

Dialog
Zeigen Sie uns Ihren
schönsten Deko-Tipp!
Wir präsentieren ihn anschließend in
der nächsten Ausgabe von tafelfreunde.
Senden Sie ein Bild Ihrer selbst kreierten Dekorationsidee an:
WMF AG, Stichwort tafelfreunde, Eberhardstraße,
73309 Geislingen/Steige oder senden Sie eine
E-Mail an tafelfreunde@wmf.de
Unter allen Einsendungen verlosen wir 3 WMF Geschenkgutscheine
mit einem Guthaben von je 100 Euro.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Der Gewinn kann nicht in bar ausgezahlt
werden. Aus organisatorischen Gründen können eingesandte Bilder nicht
zurückgeschickt werden.
Für all diejenigen, die tafelfreunde auch ihren Freunden
empfehlen möchten: Unter www.wmf.de/tafelfreunde
kann man das Magazin downloaden.
Impressum
Herausgeber:
WMF Württembergische Metallwarenfabrik AG,
Eberhardstraße, 73309 Geislingen/Steige
tafelfreunde@wmf.de
Verlag und Redaktion:
Arthen Kommunikation GmbH,
Käppelestraße 8a, 76131 Karlsruhe
Verantwortlich: Herbert Arthen
Redaktionsleitung: Tanja Hildebrandt
t.hildebrandt@arthen-kommunikation.de
Redaktion: Jörg Böhm, Julia Dietmann,
Silke Döffert, Cordula Schulze
Gestaltung: Andrea Grundmann
Reinzeichnung: Sabine Schneider
Anzeigen: Bernd Lietke,
bernd.lietke@wmf.de
Anschrift siehe Herausgeber
Herstellung: Stefan Dietrich
Druck: Colordruck Leimen
Bildnachweis: brand pictures (S. 9, 29), corbis/
zefa (S. 9, 12, 15, 20, 22, 23, 28, 37), f1 online (S. 3,
4, 5, 9), Fotostudio Schweiger (S. 4, 5, 31), Andreas
Krieg (S. 6, 7, 16, 17, 38), Johann Lafer (S. 25, 26, 27),
Lindt (S. 10, 11), Naheland-Touristik GmbH (S. 19,
21), Tourist-Information Bingen am Rhein (S. 20)
Nachdruck, Aufnahme in Online-Dienste und Internet
sowie Vervielfältigung auf Daten wie CD-Rom sämtlicher
Beiträge nur nach vorheriger schriftlicher Genehmigung.
Für unverlangt eingesandte Manuskripte einschließlich
aller eventuell beiliegenden Fotos wird keine Haftung
übernommen.
EXCELLENCE
Die extradünne Lindt
Excellence 70% 70 % lässt
Kenner dahinschmelzen
70 % IST NICHT
GLEICH 70 %
Auf den Kakao kommt es an
Für Lindt Excellence werden handverlesene, kostbare Kakaosorten aus ausgewählten Anbaugebieten verwendet. Besonders hochwertiger Edelkakao,
der nur 5 % der Welternte ausmacht, verleiht der Lindt Excellence ihr intensives Aroma und den unvergleichlichen Geschmack.
Ein wichtiger Schritt ist die Fermentation des Kakaos, die den Bohnen ihre große Aromenvielfalt entlockt. Nach traditionellen und streng geheimen
Verfahren erfolgt dann die schonende Röstung. Anschließend werden die Bohnen unterschiedlicher Herkunft zu einer optimalen Mischung
zusammengefügt. Die Maîtres Chocolatiers von Lindt gehören zu den wenigen Experten, die diese Kunst beherrschen und selbst durchführen.
Schließlich werden die Schokoladenzutaten bis auf eine Feinheit von wenigen tausendstel Millimetern zermahlen, bevor der wichtigste Schritt
in der Schokoladenherstellung beginnt: Das Conchieren.
Die Conche sorgt für den zarten Schmelz
Eine Erfindung von Rodolphe Lindt aus dem Jahr 1879 sorgt
bis heute für den zarten Schmelz der Lindt Chocolade:
Bis zu 72 Stunden wird die Kakaomasse in der
Conche verrührt, erwärmt und belüftet.
Dadurch entweichen unerwünschte
Kakaosäuren und es entsteht eine ausgewogene
Sinfonie aus über 400 Aromen, für
die die Lindt Excellence so berühmt ist.
Feinste Edelbitter-Schokolade zu fertigen, ist eine
Kunst. Dazu braucht es viel Erfahrung, fundiertes
Wissen und beste Rohstoff e. Gerade bei Schokolade mit
hohem Kakaoanteil gibt es enorme Qualitätsunterschiede,
die man auch schmeckt.
38 Frühjahr 2008 tafelfreunde tafelfreunde Frühjahr 2008
SCHWEIZER MAÎTRE CHOCOLATIER
SEIT 1845
39
Anzeige