2019/49 - Weihnachtszauber1

AUSGABE 1 I 2019
Weihnachtszauber
ZUM 1. ADVENT 2019
Mit großem
Gewinnspiel
auf Seite 4
Plätzchenduft
und Kerzenlicht
In den Küchen in Ulm und Umgebung wird in
diesen Tagen fleißig gebacken. Einblicke in einige
besondere Plätzchenbackstuben. Seite 8/9
WEIHNACHTSMARKT
Hinter den Kulissen des Ulmer
Weihnachtsmarkts: Wann fangen die
Beschicker an? Wem gehört der Esel?
Seite 2
UMFRAGE
Gekauft oder selbstgebastelt?
Und wie viel gibt man eigentlich
so für Geschenke aus? Ulmer
packen aus. Seite 6
TERMINE, TERMINE
Die schönsten Weihnachtsmärkte
und Konzerte für das erste
Adventswochenende und die Woche
darauf. Seite 7
FOTO: © S.H.EXCLUSIV/SHUTTERSTOCK.COM

Weihnachtszauber zum 1. Advent
Fisch, Tee und Portugiesisches
Rund 120 Stände umfasst der Ulmer Weihnachtsmarkt jedes Jahr. Drei Händler erzählen, wann ihre Vorbereitungen für den Aufbau der
Buden beginnen, wie die heiße Phase des Weihnachtsgeschäfts läuft und warum sie gerne dabei sind. Von Petra Starzmann
Andreas Heilbronner tischt mit seinem Team Fischspezialitäten auf.
Foto: Petra Starzmann
Fischspezialitäten
vom Fischhaus Heilbronner
„Schon Mitte August beginnen
wir mit den Dienstplänen für den
Weihnachtsmarkt, dann kommt
die Schulung der Ulmmesse in Sachen
Hygiene und so“, blickt Andreas
Heilbronner auf den Vorlauf
für den Weihnachtsmarktstand,
der dieses Jahr in der zweiten
Saison größer ist als bei
Heilbronners Einstand im letzten
Jahr. Eine Woche vor Weihnachtsmarktbeginn
fängt der Standaufbau
an: „Das ist ein zeitlicher Spagat,
weil das tägliche Geschäft im
Laden und im Gasthaus ja parallel
läuft“, verweist Heilbronner
auf das Traditionshaus in der Rebengasse.
Für den Standbetrieb verpflichtet
er Mitarbeiter, die auch
sonst im Laden Aushilfen sind:
„Die Mitarbeiter sollten das Fachwissen
in Sachen Fisch haben“,
betont Heilbronner. Einen Tag
vor Eröffnung gibt er dem Team
Einweisungen und verteilt die
Aufgaben, damit der Standbetrieb
reibungslos klappt. Spezialität am
Heilbronner-Stand sind Backfischsemmeln.
Die sind dieses
Jahr besonders hübsch: Semmeln
in Fischform, solange das Angebot
reicht. Semmeln, Fisch und
Co müssen stets vom Laden hergetragen
werden: „Letztes Jahr
haben wir rund 100 Backfischsemmeln
verkauft, an Wochenenden
bis zu 300. Dieses Jahr mit
dem größeren Stand werden es
sicher mehr“, schätzt Heilbronner.
Dabei hält die Karte neben
Backfisch für alle etwas bereit,
von der klassischen Heringsemmel
über Garnelen im Brotteig bis
hin zu Tintenfischringen. Jahr für
Jahr lernen die Heilbronners
dazu. Wenn der Weihnachtsmarkt
für sie Routine ist, soll das Angebot
noch größer werden Für jetzt
findet Andreas Heilbronner, es
genügt: „Man muss es auch verschaffen
können.“
Fahrenkamp Spezialitäten
Kaffee, Tee, Kräuter, Gewürze,
Pralinen und, und, und: Ein bisschen
was von allem aus dem Ulmer
Laden-Sortiment bringt Gerhard
Fahrenkamp mit auf den
Weihnachtsmarkt. Die Fahrenkamp-Spezialitäten
gibt es zu
kaufen und teils zu kosten. Oftmals
Gedränge bildet sich an der
Standseite, an der der Fahrenkamp-Glühwein
ausgeschenkt
wird. „Die Italiener freuen sich
beim Weihnachtsmarktbesuch,
wenn sie italienischen Wein bekommen
– einen Merlot“, schmunzelt
Fahrenkamp. Sein Glühwein
wird erst mit dem hauseigenen
Glühweingewürz zu einer wärmenden
Spezialität. Für Stammkunden
gibt es ein Regal mit eigener
Tasse. Manche Tasse bewahren
die Fahrenkamps sogar
bis zur nächsten Weihnachtsmarktsaison
auf. Doch die paar
Tassen sind das wenigste, was es
für Fahrenkamp auf den Weihnachtsmarkt
zu schleppen gilt.
Der Stand wird mit vielen Artikeln
bestückt, doch noch viel
mehr gilt es abzustimmen. Wie
bei vielen Budenbetreibern beginnen
erste Vorbereitungen
schon im August: „Da füllen wir
das Glühweingewürz ab, es muss
durchziehen“, betont Fahrenkamp.
Unmittelbar vor Beginn
des Weihnachtsmarktes ist gute
Logistik gefragt: „Eine Woche
dauert der Aufbau des Standes,
wobei es eine genaue Reihenfolge
gibt: Zuerst kommt das Häusle,
dann parallel der Bodenbelag
und die Decke. Zudem muss man
die Regale reinmachen, bevor die
Decke ganz drauf ist – wegen der
Konstruktion. Parallel muss der
Wasserschlauch verlegt werden
und die Technik mit Strom, welche
sich hinter der Deko verbirgt.
Wichtig ist dann auch, die Waren
zweckmäßig auszulegen: Der
Kunde soll die Auslage gut sehen,
doch wir schauen ja genau andersherum“,
schildert Fahrenkamp
das Prozedere. Durchatmen
gibt es keines. Wenn der Stand
erst einmal fertig ist, beginnt der
Betrieb: 18 Mitarbeiter sind am
Stand beschäftigt.
Gerhard Fahrenkamp
serviert
Glühwein, Tee
und Gewürzspezialitäten.
Foto:
Petra Starzmann
Wolfgang Scheck verkauft Dekoratives und Delikatessen aus Portugal.
Foto: Petra Starzmann
„Craft Story“ – Besonderes
aus Portugal
In mediterrane Welten geht es auf
dem Weihnachtsmarkt mit dem
„Craft Story“-Stand. Wolfgang
Scheck und Birgit Gerstenlauer
bringen aus ihrem Ladengeschäft
in der Kohlgasse Besonderes aus
Portugal an ihren Stand. Von
Schafwolldecken über traditionelle
Keramik und Naturkosmetik
bis hin zu Sardinenspezialitäten
reicht das Sortiment. „Viele
Produkte haben wir selbst vor Ort
ausfindig gemacht, die Produzenten
sind alles Manufakturen“, verweist
Scheck auf die Waren, bei
denen natürliche Materialien und
Zutaten im Vordergrund stehen.
Das ist schon an der Standdekoration
zu sehen: Selbst gemachte
Holzkisten beherbergen Schafsund
Eselsseife, Wolldecken sind
mit einer Stoffschleife versehen:
„Wie stecken viel Liebe in die
Deko“, blickt Scheck auf die Einrichtung
der Bude, die rund drei
Tage dauert: „Die Hütte bekommen
wir gestellt, dann kommt der
Elektriker, schließlich geht es ans
Ausstaffieren.“ Genauso „klein,
aber fein“ wie der Laden, soll
auch der Stand sein. Daher wird
bis auf eine Aushilfe kein extra
Personal rekrutiert. Die ersten
Vorbereitungen für ihre zweite
Weihnachtsmarktrunde hat das
„Craft Story“-Team bereits im
September getroffen. „Da haben
wir die Bestellungen für die Waren
aufgegeben. Sind diese erst
einmal da geht es immer mit Vollgas
daran, das Sortiment zusammenzustellen“,
erklärt Scheck. Etwas
Lager ist unter der Standtheke,
doch das reicht nicht lange.
„Wir holen täglich Nachschub.
Den liefern wir mit der Sackkarre
vor dem Öffnen des Weihnachtsmarktes
an.“
Von der Wintermesse
zum Weihnachtsmarkt
Der Ulmer Weihnachtsmarkt ist weit über die Stadtgrenzen bekannt,
über eine Million Besucher kommen jedes Jahr. Von Stefanie Müller
Absoluter Publikumsmagnet: Die lebendige Krippe mit Esel, wenn sie nicht gerade „Dienst“ haben, leben
die Esel bei Landwirt Franz Gerstenlauer in Burgrieden. Foto: Müller
Tierischer Weihnachtsjob
Der Ulmer Weihnachtsmarkt hat begonnen! In der lebendigen
Krippe „arbeiten“ Esel Mokka und Fohlen Flecki. Von Stefanie Müller
Wenn er nicht gerade Dienst auf
dem Ulmer Weihnachtsmarkt hat,
lebt Esel Mokka in Burgrieden.
Genauer gesagt auf dem Eselhof
von Franz Gerstenlauer. Der hat
dort 65 Esel und kennt seine Tiere.
Deswegen kann er auch die
Diskussion der Tierschützer
nicht nachvollziehen, die jedes
Jahr um die lebendige Krippe auf
dem Ulmer Weihnachtsmarkt
entflammt. „Ich suche immer die
Esel aus, von denen ich auch
weiß, die mögen das mit vielen
Menschen“, so Gerstenlauer.
Alle Auflagen werden erfüllt
„Ich gehe auch mehrfach auf den
Weihnachtsmarkt, um zu schauen,
ob alles in Ordnung ist mit den
Tieren. Wenn ich merke, das einer
hibbelig wird, wird er ausgetauscht.
Ich will den Esel ja auch
gesund wieder auf dem Hof zurückhaben“,
erklärt er. „Ich suche
außerdem immer ein Tier mit
Fohlen aus, dann hat es neben den
Schafen auch Gesellschaft eines
Artgenossen, das ist auch eine
Auflage des Veterinäramtes“, erklärt
Gerstenlauer. „Vieles, was
da von einem gefordert wird, ist
aber schlichtweg Wichtigmacherei
– beheiztes Wasser zum Beispiel.
Warmes Wasser saufen die
Esel gar nicht, natürlich darf es
nicht gefroren sein, aber die haben
draußen ja auch nur kaltes“,
schüttelt er den Kopf. „Ich hab
seit 30 Jahren Esel, da kann mir
keiner was erzählen, und hat er
auch noch so lang studiert. Ich
stelle mich gern jeder Diskussion,
wenn jemand wirklich Ahnung
hat. Aber die Leute, die keine
Ahnung haben, und davon
recht viel, die schwätzen immer
am meisten mit.“
Bitte nicht füttern
Bisher war es meist die Liesl, die
auf dem Ulmer Weihnachtsmarkt
war, „aber die ist jetzt in Pension
gegangen. Mokka mit Fohlen
Flecki übernimmt“, erklärt Gerstenlauer.
Der Krippenesel gehört
eigentlich Peter Burger, der seit
über 30 Jahren den Stand mit der
berühmten Feuerwurst auf dem
Weihnachtsmarkt betreibt. Er
weiß seinen Esel auf dem Hof von
Gerstenlauer in besten Händen.
„Ich erinnere mich, wie alles angefangen
hat: Der erste Stall war
noch recht klein, eine Hütte und
eine Krippe. Die nächste Variante
waren getrennte Ställe. Vor
sechs Jahren haben wir uns dann
einen Stallcontainer zugelegt –
nun sind wir auf dem neuesten
Stand und haben auch die Stallgröße
nochmal angepasst“, erklärt
Burger. Er und sein Team legen
Wert darauf, dem hohen Anspruch
des Tierschutzes gerecht
zu werden: „Wir übernehmen die
Betreuung, vom Futter und Wasser
übers Misten bis zum Einstreuen.
Und wir führen auch ein
Protokoll, damit sichergestellt ist,
dass alle paar Stunden jemand
nach den Tieren schaut. Das Veterinäramt
steht uns zur Seite.“
Burger hat einen Tierarzt, der im
Bedarfsfall sofort da ist. „Natürlich
darf man nicht vergessen,
dass sich Tiere, wie wir Menschen
auch, eben mal unwohl fühlen
können. Vor allem, wenn der
Esel vom Publikum gefüttert
wird. Die Marktbesucher in Ulm
sind aber sehr diszipliniert“, so
Burger.
Wenn der Weihnachtsmarkt
am 22. Dezember endet, ziehen
Mokka und Flecki wieder auf den
Eselhof nach Burgrieden und
übernehmen dort die Landschaftspflege.
Der Ulmer Weihnachtsmarkt wie
wir ihn heute kennen, hat sich
über Jahre entwickelt. Peter Burger,
Chef des Feuerwurststandes,
hat mit seiner Familie einiges
dazu beigetragen: „Ganz früher
gab es ja die Wintermesse auf
dem Münsterplatz, da ist mein
Vater mit zwei Kollegen schon
jedes Jahr gestanden. Sie waren
es auch, die dann die Initiative
ergriffen haben und einen Vorschlag
bei der Stadt Ulm eingereicht
haben, ein Konzept für einen
Weihnachtsmarkt zu entwickeln“,
erzählt Burger. Das war
vor 35 Jahren. Ein Jahr später war
es dann wirklich so weit – das
heutige Rastersystem des Weihnachtsmarktes
wurde umgesetzt.
Durch diese Grundvorgabe entstanden
damals auch die bis heute
beliebten Gassen. Der Feuerwurststand,
der heute sehr zentral
zu finden ist, stand nicht immer
dort. „Der alte Münsterplatz war
früher Parkplatz und die Ringstraße
ging außen rum. Da gab es
die Bushaltestelle, den Busbahnhof,
die Touristinfo in der Baracke
und den alten Münster-Bazar
– ein völlig anderes Bild als heute“,
erinnert sich Burger. Vor 25
Jahren wurde dann der Münsterplatz
umgestaltet – ursprünglich
war ein Jahr für die Umbaumaßnahmen
angesetzt. Die Stände des
Weihnachtsmarktes wurden dann
einfach etwas verschoben. „Als
man angefangen hat zu graben,
sind die ersten archäologischen
Funde ans Licht gekommen, und
was soll ich sagen – sieben Jahre
hat es gedauert, bis alles so weit
war“, erzählt Burger.
Kampf um den Märchenwald
„Die lebendige Krippe, die es ja
auch heute noch gibt, war übrigens
eine Idee meines Vaters“,
sagt er lachend. Überhaupt war
seine Familie oft Taktgeber für
neue Ideen. „Zum 25-jährigen Jubiläum
des Weihnachtsmarktes
zum Beispiel – da wollten wir etwas
Besonderes haben, wir hatten
ein Märchenwald-Konzept
entwickelt“,
so Burger. Damals
lag die Planungshoheit
noch nicht bei
der Ulm-Messe,
sondern beim
Liegenschaftsamt.
Der damalige
Marktmeister Sailer war gar
nicht begeistert. Sowas bräuchte
man in Ulm nicht, war seine
Einschätzung. „Er hat sich auch
nicht erweichen lassen, bis zu
dem Moment, in dem wir vorgeschlagen
haben, dass wir Organisation
und Kosten übernehmen –
als Beitrag zum Jubiläum sozusagen“,
erinnert sich Burger. „Und
ich weiß es noch wie wenn es gestern
gewesen wäre, wie in diesem
Jahr Oberbürgermeister Ivo Gönner
den Weihnachtsmarkt eröffnet
hat und auch durch den Märchenwald
lief, direkt hellauf begeistert
war und dem Sailer freudestrahlend
verkündet hat: ,Herr
Sailer gut gemacht, tolle Geschichte!‘
Der Sailer hat sich
dann nur zu mir umgedreht und
gesagt: ,Peter: das müssen wir
jetzt jedes Jahr machen‘!“
FOTOS: ARCHIV

Weihnachtszauber zum 1. Advent
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14 71
Welches Muster hat die Baskenmütze von Hutmoden
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24
Wie ist die Wäsche von Medina bei Sanitätshaus J. Petermann?
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33 27
Wo ist das Uhren- und Schmuck-OUTLET?
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Was ist das Motto bei Heideker Reisen?
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Welche 4 Punkte findet man in der Pro Musica-Anzeige?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ , _ _ _ _ _ _ _ _ ,
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68 25
Welches Aktionsangebot gibt es bei Hörakustik Tielesch?
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Wer hat einen gefüllten Eisbecher in seiner Anzeige?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 10 _ _ _ _ _
46 65 36
Wie heißt der Handwerksbetrieb in der
Zeitblomstrasse 3?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
16 22 76
Was gibt es in der Anzeige von DING?
_ _ _ _ _( _ )_ _ _ _ _ _ _ _
56
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
15
Wo gibt es den X-Mas Sale mit 30%?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
63 18
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72
Welches Modefachgeschäft befindet sich in der
Herrenkellergasse 12 in Ulm?
_ _ _ _ _ _
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Wie lautet die Internetadresse von Knopf & Perle?
www. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .de
73 43
Wo gibt es in der Ulmer Walfischgasse 50 %
auf Einzelteile?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
11 44
Welches Schuhfachgeschäft befindet sich in der Pfauengasse
25 in Ulm?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _
45
Durch welche Anzeige fährt ein TEE ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
42 64
Wie heißt das große Autohaus in der Herrlingerund
Söflinger Straße in Ulm-Söflingen?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
54 35
Bei wem schmeckt man Weihnachten in jeder Tasse?
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34 3 12
Welche Geschenkidee hat das Kashi Yoga-Zentrum?
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62 60
Was findet bei Klio Moden am 5.12., 6.12. und 7.12. statt?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
59 41
Wer kauft in der Ulmer Wengengasse Alt- und Zahngold
zu tagesaktuellen Höchstpreisen?
_ _ _ _ _ _ _ - _ _ _ _ _ _ - _ _ _
29 2
In welcher Anzeige steht
„Tee schenken - Freude schenken“?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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Was beinhaltet die Aktion bis 31.12.2019 in der Anzeige
des Sanitätshaus Häussler?
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Welche neue Fashion Boutique für Frauen mit Kurven
befindet sich in der Ulmer Rabengasse 16?
_ _ _ _ _
57 52
In welchen Strassen in Ulm und Dornstadt finden Sie
Sukho Thai Massage Thai Spa?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 22
37 19
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3
48
Wo finden Sie INO Bilderrahmen?
_ _ _ - _ _ _ , _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 47
51 53
Außergewöhnlichen Schmuck erhalten Sie in Neu-Ulm
bei …?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
9
Wo kann man etwas für seine Gesundheit tun und
dabei noch richtig sparen?
_ 15 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
61
Welches bequeme Geschenk erhält man bei Korb Neher?
_ _ _ _ _ _ - _ _ _ _ _ _
8 39
Welche moderne Uhr erhält man bei der
Goldschmiede Danubius in Neu-Ulm?
_ _ _ _ _ _ _ _
69
Wann bekommt man eine DING-Tageskarte Gruppe
geschenkt?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
38 4
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
75
Wo gibt es den Ulm-Ring in Ulm?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
26 13
_ _ _ _ _ _ _ _ _
5
_ _ _ _
Was gibt es bei Schmuckstücke Beatrix Maier?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
30 31
Wen gibt es seit 1938 in der Ulmer Karlstrasse?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
49
_ _ _ _ . _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
28
Lösungssatz:
J
1 2 3 5
9
4 6 7 11
8 12
10 13 15
18 19 20 21
14 16 17 22
23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 ,
37 38 39 40 41
42 43 44 45
46 48 50
52 54
53 55 56 57 58 59
47 49 51 60 62 64
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FOTO: JENIFOTO - FOTOLIA

Weihnachtszauber zum 1. Advent
Der X-Mas-Countdown
Wann sollte man was erledigen? Besonders in Familien kann man in der hektischen
Vorweihnachtszeit schnell den Überblick verlieren. Eine Planungshilfe. Von Birgit Rexer
Schon seit September gibt es die
ersten Lebkuchen zu kaufen, der
Weihnachtstee steht in den Regalen
und Ende November öffnen
die Weihnachtsmärkte im Land
ihre Pforten. Wer bei dem ganzen
Weihnachtstrubel nicht die wichtigsten
Punkte aus den Augen verlieren
möchte, kann sich an unserem
X-Mas-Countdown orientieren:
Ende November
Ab auf den Dachboden oder in
den Keller. Hier lagern die Dekoschätze.
Für viele ist es die perfekte
Einstimmung auf die stille
Zeit, wenn sie ihre Wohnung mit
Leuchtsternen, Engeln, Kerzen
und Lichterketten festlich dekorieren.
30. 11.
Letzte Chance: Her mit dem
Kranz – wer jetzt noch keinen Adventskranz
hat, sollte sich beeilen.
Morgen ist bereits der 1. Advent!
1.12.
Hängt der Adventskalender schon
an der Wand? Nein? Dann aber
schnell! Heute wird das erste Türchen
geöffnet.
Anfang Dezember
Ab mit den Weihnachtsplätzchen
in den Ofen – manche Sorten
brauchen einige Zeit, damit sie
pünktlich zum Fest so richtig
schmecken.
5.12.
Morgen ist Nikolaus – was in die
Stiefel soll, muss spätestens heute
Abend bereitliegen.
14.12.
Wer gerne einen echten Weihnachtsbaum
im Wohnzimmer haben
möchte, sollte sich jetzt einen
schönen Baum sichern.
23.12.
Schnell noch die letzten Weihnachtsgeschenke
kaufen! Heute
ist auch ein guter Tag, um die Präsente
einzupacken, bevor sie unter
den Baum kommen.
24.12.
Liegt der Baumschmuck schon
bereit? Wurde der Baum nicht bereits
am 23. Dezember geschmückt,
ist das Dekorieren der
Tanne eine schöne Einstimmung
auf den Heiligen Abend.
Ende November: Die Deko wird herausgekramt.
Anfang Dezember duftet es im ganzen Haus verführerisch
nach frischen Plätzchen.
© PERFECTLAB/SHUTTERSTOCK.COM
Nikolaus: Hoffentlich ist genügend Füllmaterial für die
Stiefel vorhanden!
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Mitte Dezember: Ob selbstgeschlagen im Wald oder beim
Händler ausgesucht: Jetzt wird der Baum beschafft.
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23.12.: Die letzten Geschenke besorgen
und festlich verpacken.
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Weihnachtszauber zum 1. Advent
Wie viel investieren Sie in
Weihnachtsgeschenke?
Für den Partner, die Eltern, die Großeltern, die Geschwister, die Nichten und Neffen, für gute Freunde, für die nette Arbeitskollegin, den
Zeitungszusteller und die Nachbarn – Personen, die man zu Weihnachten beschenken könnte, gibt es viele! Von Heike Viefhaus
Verena aus Tannheim: „Ich investiere
die Dezembernachmittage und -abende
in Weihnachtsgeschenke, denn meist
bastle ich die Überraschungen selbst. Es
soll etwas Nützliches dabei herauskommen
und in jedem Fall etwas, dass die beschenkte
Person erfreut. Das größte, was
ich je gemacht habe war eine Fotocollage
für meine Oma: Auf 100x40 Zentimeter
Bilder der Kinder, der Geschwister
und der Enkel.“
Johannes aus Ulm: „Also ich habe keinen
Fixbetrag, den ich zum Kauf von
Weihnachtsgeschenken festlege. Es soll
etwas sein, dass von Herzen kommt und
die Beschenkten erfreut. Was die Eltern
bekommen, weiß ich noch nicht, ebenso
für Oma und Opa bin ich noch am überlegen.
Meine Freundin bekommt von mir
eine neue Brille – ich habe ihr schließlich
auch zwei Gestelle beim Rumblödeln
kaputt gemacht.“
Sophia: „Hauptsache, es kommt von
Herzen!“
Foto: Heike Viefhaus
Mario verschenkt selbstgemalte Bilder
oder Selbstgenähtes. Foto: H. Viefhaus
Lukas versucht, auf Hinweise seiner Familie
einzugehen. Foto: Heike Viefhaus
Sophia aus Ulm: „40 Euro gebe ich
schätzungsweise im Schnitt pro Person
für Weihnachtsgeschenke aus. Meine Eltern,
die drei Geschwister, mein Freund
und seine Oma bekommen immer etwas.
Manchmal entscheide ich mich dann
auch für ein Geschenk, das zum Beschenken
einfach sehr gut passt. Wenn das
mehr oder weniger kostet egal, Hauptsache
ist es kommt von Herzen. Eine Überraschung
für meinen Freund war zum
Beispiel mal ein Fallschirmsprung.“
Verena bastelt viele Geschenke selbst.
Foto: Heike Viefhaus
Mario aus Ulm: „Seit etwa vier bis fünf
Jahren investiere ich vor allem Zeit in
meine Weihnachtsgeschenke: Ich bastle
gerne und finde es wichtig, dass ein Geschenk
eine persönliche Note hat. Es soll
nicht irgendetwas sein, was man im
Weihnachtsstress auf die Schnelle kauft.
Ich male zum Beispiel selbst Bilder und
baue Bilderrahmen dazu. Oder ich nähe
Tabaktäschchen und Jutebeutel – das
habe ich mir vor ein paar Jahren selbst
beigebracht.“
Johannes muss seiner Freundin eine
neue Brille kaufen, weil er die alte
kaputtgemacht hat. Foto: Heike Viefhaus
Lukas aus Rot an der Rot: „Wie viel
Geld ich pro Person für Weihnachtsgeschenke
ausgebe, kann ich gar nicht sagen
– 15 bis 25 Euro mindestens. Gutscheine
jedenfalls verschenke ich nie, das
ist mir zu unpersönlich. Und es ist doch
auch schön, ein wenig Zeit in Überlegungen
zu investieren, womit man anderen
eine Freude macht. Ab Herbst achte ich
besonders drauf, ob mir meine Familie
zwischen den Zeilen verrät, was unter
dem Christbaum liegen soll.“
© DILIANA NIKOLOVA/SHUTTERSTOCK.COM
Weihnachtszauber
zum 1. Advent

Weihnachtszauber zum 1. Advent
Gebrannte Mandeln und Glühweinduft
Adventszeit ist Weihnachtsmarktzeit. Landauf, landab gibt es sie nun, hell erleuchtet, glitzernd und schön rausgeputzt. Natürlich gibt es
viele Leckereien und man kann in Ruhe erste Weihnachtsgeschenke einkaufen.
Freitag, 29. November:
• 16–21 Uhr: Roggenburger
Weihnachtsmarkt. Kloster
Roggenburg, Klosterstraße 5.
• 10–20.30 Uhr: Ulmer Weihnachtsmarkt
auf dem
Münsterplatz
• 11.30–22 Uhr: Neu-Ulmer
Weihnachtsmarkt auf dem
Rathaus- und Johannesplatz
• 17–21 Uhr: Adventsleuchten
im Hofgarten Wiblingen, Hotel
& Gasthof Löwen, Hauptstraße 6
• 15 Uhr: „Zauberhafter Advent“
Musikverein Wiblingen,
Musikheim, Wiblinger-Ring 12
• 14–21 Uhr: Glühweinhütte
Handel- und Gewerbeverein Söflingen,
Gemeindeplatz Söflingen
• ab 18 Uhr: Erbacher Weihnachtsmarkt,
Marktpatz (HGV)
Samstag, 30. November:
• 17–21 Uhr: Adventsleuchten
im Hofgarten Wiblingen, Hotel
& Gasthof Löwen, Hauptstraße 6
• ab 16 Uhr: Advent im Dorf in
Nasgenstadt
• ab 14 Uhr: Erbacher Weihnachtsmarkt,
Marktplatz (HGV)
• 16–21 Uhr: Glühweinhütte
Handel- und Gewerbeverein Söflingen,
Gemeindeplatz Söflingen
• 16–21 Uhr: Roggenburger
Weihnachtsmarkt, Kloster Roggenburg,
Klosterstraße 5
• 15.30 Uhr: Advent im Dorf
(Förderverein der Grundschule)
• Weihnachtsmarkt Staig, Dorfplatz
• ab 14 Uhr: Weihnachtsmarkt
Oberstadion
• ab 16 Uhr: Adventsbasar Oberdischingen,
Kirchplatz, Dorfplatz
vor der Kirche, Wippingen
• 14.30–19 Uhr: Adventsbasar
und Mitmach-Bastel-Aktion für
Kinder ,Gemeindesaal St. Franziskus,
Buchauer Straße 16, Ulm
• 11–17 Uhr: Weihnachtsmarkt
der Freien Waldorfschule Ulm,
Römerstraße 97, Ulm
• 11–17 Uhr: Weihnachtsmarkt
der Riedlen-Grundschule Gögglingen,
Riedlenstraße 10, Ulm
• 16.30 Uhr: Dorfweihnacht
(Bürgerverein Thalfingen),
Dorfplatz, Thalfingen
• 12–22 Uhr: Weihnachtlicher
Glanz im Stadel (Lions Club
Erbach) Hof Gälle, Erlenbachstr.
62, Erbach
• 10–16 Uhr: Weihnachtsmarkt
der Donau-Iller-Werkstätten,
Gotenstraße 1, Senden
• 10–20.30 Uhr: Ulmer Weihnachtsmarkt
auf dem
Münsterplatz
• 11.30–22 Uhr: Neu-Ulmer
Weihnachtsmarkt auf dem
Rathaus- und Johannesplatz
• ab 16.30 Uhr: Weihnachtsmarkt
Altheim/Alb
• 15-20 Uhr: Wintermärchenmarkt
Klosterhof Blaubeuren
• Weihnachtsmarkt Griesingen
Sonntag, 1. Dezember (1. Advent):
• 16–21 Uhr: Glühweinhütte
Handel- und Gewerbeverein
Söflingen, Gemeindeplatz Söflingen
• 11–20 Uhr: Weihnachtsmarkt
Dietenheim
• 16 Uhr: Adventskonzert, Kirche
St. Andreas Herrlingen,
Concordia Herrlingen
• 11–19 Uhr: Wintermärchenmarkt
Klosterhof Blaubeuren
• 11–19 Uhr: Roggenburger
Weihnachtsmarkt, Kloster
Roggenburg, Klosterstraße 5
• 10–20.30 Uhr: Ulmer Weihnachtsmarkt
auf dem
Münsterplatz
• 11.30–21.30 Uhr: Neu-Ulmer
Weihnachtsmarkt auf dem
Rathaus- und Johannesplatz
• 17–21 Uhr: Adventsleuchten
im Hofgarten Wiblingen, Hotel
& Gasthof Löwen, Hauptstraße 6
• ab 14 Uhr: Erbacher Weihnachtsmarkt,
Marktplatz
(HGV)
• 17 Uhr: Adventssingen Chorgemeinschaft
Illerkirchberg, Kath.
Kirche St. Martin Unterkirchberg
• 17–22 Uhr: Adventsfensteraktion
Ammerstetten
Montag, 2. Dezember:
• 16–21 Uhr: Glühweinhütte
Handel- und Gewerbeverein
Söflingen, Gemeindeplatz Söflingen
• 17–22 Uhr: Adventsfensteraktion
Ammerstetten
• 10–20.30 Uhr: Ulmer Weihnachtsmarkt
auf dem
Münsterplatz
• 11.30–21.30 Uhr: Neu-Ulmer
Weihnachtsmarkt auf dem
Rathaus- und Johannesplatz
Dienstag, 3. Dezember:
• 16–21 Uhr: Glühweinhütte
Handel- und Gewerbeverein Söflingen,
Gemeindeplatz Söflingen
• 17–22 Uhr: Adventsfensteraktion
Ammerstetten
• 10–20.30 Uhr: Ulmer Weihnachtsmarkt
auf dem
Münsterplatz
• 11.30–21.30 Uhr: Neu-Ulmer
Weihnachtsmarkt auf dem
Rathaus- und Johannesplatz
• Nikolausbesuch im Jakob-Griesinger-Haus,
Mutter-
Oma-Kind-Gruppe
Mittwoch, 4. Dezember:
• 16–21 Uhr: Glühweinhütte
Handel- und Gewerbeverein
Söflingen, Gemeindeplatz Söflingen
• 17–22 Uhr: Adventsfensteraktion
Ammerstetten
• 10–20.30 Uhr: Ulmer Weihnachtsmarkt
auf dem Münsterplatz
• 11.30–21.30 Uhr: Neu-Ulmer
Weihnachtsmarkt auf dem
Rathaus- und Johannesplatz
Donnerstag, 5. Dezember:
• 16–21 Uhr: Glühweinhütte
Handel- und Gewerbeverein
Söflingen, Gemeindeplatz Söflingen
• 17–22 Uhr: Adventsfensteraktion
Ammerstetten
• 14–21 Uhr: Nikolausmarkt auf
dem Marktplatz in Günzburg
• 10–20.30 Uhr: Ulmer Weihnachtsmarkt
auf dem
Münsterplatz
• 11.30–22 Uhr: Neu-Ulmer
Weihnachtsmarkt auf dem
Rathaus- und Johannesplatz
• ab 14 Uhr: Seniorenadventsfeier
der Ev. Kirchengemeinde,
Festhalle Nellingen
FREISTELLER: CHRISTIAN JUNG/FOTOLIA.COM, BILDER VK: EMMENLAUER, HVG, HANNAH GEIGER, NINA MERKLE
Weihnachtszauber
zum 1. Advent

Weihnachtszauber zum 1. Advent
Weihnachtsbacken
im
Museum
Das Museum „Brot und
Kunst“ in Ulm bietet in der
Vorweihnachtszeit ein
buntes Mitmachprogramm
für Kinder.
Dienstag, 3. und Mittwoch, 4.
Dezember, 14.30-16.30 Uhr, Backen
zu Nikolaus – Backwerkstatt
für Kinder (6-12 Jahre), Anmeldung
erbeten, mehr Infos auf
www.museumbrotundkunst.de
Samstag, 7. Dezember, 11-13 Uhr,
Gebäckmodel abformen – Samstagswerkstatt
für Kinder (6-11 Jahre),
keine Anmeldung nötig
Sonntag 8. Dezember, 11-17 Uhr,
Adventsmarkt im Brotmuseum
Dienstag, 10. und Mittwoch, 11.
Dezember Backen im Advent,
Backwerkstatt für Kinder (6-12
Jahre), Anmeldung erbeten, mehr
Infos auf www.museumbrotundkunst.de
Sonntag 15. Dezember Märchen-Matinee
im Museum, Geschichtenerzählerin
Christine
Mehls erzählt fröhliche und düstere,
wundersame und zauberhafte
Märchen zu einzelnen Kunstwerken
aus der Sammlung des
Museums.
hv
In der Weihnachtsbäckerei
Was gehört zu Weihnachten wie der Tannenbaum und Geschenke? Backen natürlich! In der Backstube der Bäckerei
Staib herrscht Hochbetrieb. Von Stefanie Müller
Man nehme Mehl, Eier, Zucker
und davon gaaaaaanz viel – denn
bei Staib wird in großen Mengen
gebacken! Konditoreileiter Manfred
Grieshober: „Wir backen
schon seit Wochen, was das Zeug
hält. Wir haben allein 18 Sorten
Weihnachtsgebäck und verkaufen
von jeder Sorte mehrere hundert
Kilo, da kommt schon was zusammen.“
Neben Plätzchen werden
auch größere Backwaren hergestellt:
„Dazu kommen das traditionelle
Hutzelbrot und die Weihnachtsstollen
– die sind bei uns ja
etwas ganz Besonderes – die werden
nämlich nach dem Backen im
Münster gelagert. damit sie dort
in Ruhe reifen und durchziehen.“
„Kurz vor Weihnachten lässt
der süße Ansturm dann etwas
nach, dann backen wir für die Feiertage
große Mengen an verschiedenen
Broten, da müssen wir Bäcker
dann nochmal richtig ran,“
erzählt Grieshober. „Das heißt natürlich
auch Arbeiten an Weihnachten
– ich hatte schon seit 25
Jahren am Fest nicht mehr frei,
aber da ist eben einfach Hochsaison.“
Kinder backen
In der Vorweihnachtszeit lädt die
Bäckerei Staib jedes Jahr Kinder
ein, die Ausstecherle backen, die
Mit diesem Ausstecher bleibt nichts kleben.
Foto: Stefanie Müller
dann für den guten Zweck, zugunsten
der Aktion 100 000 auf
dem Ulmer Weihnachtsmarkt
verkauft werden. Dieses Jahr sind
über 40 Kinder in der Backstube,
die kräftig beim Weihnachtsbacken
helfen und auch mal ein
126
lautet die Standnummer der Aktion
100 000 und Ulmer helft. Hier gibt es
die Plätzchen zu kaufen.
bisschen vom Teig naschen. Ausgerüstet
mit Schürze und kleinen
Haarnetzen machen sie sich ans
Kneten, Ausstechen und Verzieren.
In einer riesigen Backschüssel
ist ein ebenso riesiger Berg
Teig – eine beeindruckende Größe,
wenn man die Schüsseln von
zuhause gewohnt ist. Der kleine
Julian spart auch nicht mit Streuseln,
sieht ja schön aus, alles so
bunt.
Konditoreileiter Grieshober
gibt zu, dass er selber gar keinen
süßen Zahn hat. „Natürlich probiert
man mal, gerade auch wenn
wir Dinge backen, die lange nicht
im Programm waren und es wird
auch mal genascht, aber nicht so
viel. Wenn man täglich damit zu
tun hat, geht der Reiz verloren.“
Nach einem Tipp vom Experten
gefragt, meint er: „Die Rohstoffe
müssen qualitativ hochwertig
sein für ein gutes Ergebnis. Außerdem
habe ich eine praktische
Ausstechhilfe für Zimtsterne. Wir
stechen die nämlich tatsächlich
auch alle von Hand aus. Die Ausstecher
kann man aufklappen, das
ist eine tolle Sache, so muss man
den klebrigen Teig nicht aus den
Ausstechern rausfitzeln“, verrät
der Bäcker. Nachdem alle Ausstecherle
fertig geschmückt auf dem
Blech liegen, kommen sie in den
riesigen Ofen und am Schluss bekommt
natürlich jedes Kind
noch eine Tüte Plätzchen mit
auf den Nachhauseweg.
Backen lieben alle Kinder,
zwischendurch darf auch mal
genascht werden.
Foto: Stefanie Müller

Weihnachtszauber zum 1. Advent
Hier gibt’s manche Leckerei
Die Vorweihnachtszeit ist auch im Seniorenheim eine besondere Zeit im Jahr: ein Besuch im
Seniorenzentrum Wiblingen. Von Petra Starzmann
Zwischen Mehl und Milch ...
In der Vorweihnachtszeit zieht feiner Plätzchenduft
durch die Räume der Evangelischen Kindertagesstätte
Arche Noah in Dornstadt. Von Petra Starzmann
Plätzchenbacken gehört für viele
in der Vorweihnachtszeit einfach
dazu. So auch im Seniorenzentrum
Wiblingen: „Wichtig ist bei
solchen Aktionen auch, dass sie
mit Traditionen und Ritualen verbunden
sind. Das Plätzchenbacken
wird immer angekündigt, da
freuen sich die Leute schon“, erklärt
Präsenzkräfteleiterin Gabriele
Menz-Duchon. 12 Kilo Teig
werden mit Unterstützung von
Ehrenamtlichen des Fördervereins
Seniorenzentrum jedes Jahr
verbacken, klassische Spitzbuben
ebenso wie moderne Rezepte. An
die zwölf Sorten genießen die Bewohner
in den Wohngruppen.
Manche der älteren Menschen
helfen bei Kneten, Ausrollen und
Verzieren mit, andere schauen zu,
je nachdem, was möglich ist.
Dann steigt der feine Duft von
Backwerk durchs Haus. Sind die
Plätzchen fertig, darf genascht
werden: „Direkt nach dem Backen
machen wir immer einen Teller,
der dann gleich serviert wird – er
ist erfahrungsgemäß schnell
leer“, schmunzelt Angelika Robitzsch
vom Förderverein.
In diesem Jahr gibt es ein besonderes
Plätzchenbacken mit
den Europa-Miniköchen – junge
Menschen, die eine zweijährige
Ausbildung im Gastro-Bereich
machen. Es gibt sie in ganz Europa,
jetzt haben sie eine Station im
Landgasthof Hirsch in Finningen.
Diese Gruppe kommt mit Kochmütze,
Schürze und allem, was
fürs Plätzchenbacken benötigt
wird in das Seniorenzentrum
Plätzchenbacken im Seniorenheim Wiblingen mit den Europa-Miniköchen
aus dem Landgasthof Hirsch in Finningen. Foto: privat
Wiblingen. „Beim Plätzchenbacken
werden bei den Leuten immer
Erinnerungen wach und es
gibt nette Gespräche“, blickt
Robitzsch auf das gesellige Miteinander,
welches das Backen begleitet.
Der Nikolaus besucht
die sechs Wohngruppen
Eine Tradition wie das Backen im
Advent ist der Nikolaus: „Der
Evangelische Vikar kommt dieses
Jahr als Nikolaus. Mit einem Säckchen
geht er durch die Wohngruppen
und verteilt kleine Gaben“,
erzählt Menz-Duchon. Kreativ
in Aktion treten Senioren
dann beim Gestalten der Tischdekoration
für die Weihnachtsfeier.
Die Betreuungskräfte, mit denen
es ans Basteln, Kleben,
Schneiden und mehr geht, lassen
sich jedes Jahr eine neue Deko
einfallen, wie umhäkelte Pappweihnachtsbäume.
„Auf die Dekoration
sind auch die Angehörigen
gespannt, die Bewohner sind
dann stolz auf das Ergebnis“, betont
Menz-Duchon. Musikalische
Vorfreude aufs Fest kommt mit
dem Akkordeonspieler ins Haus,
der alle zwei Wochen mit weihnachtlichen
Weisen aufspielt. Ein
Höhepunkt waren in den vergangenen
Jahren die Besuche auf dem
Ulmer Weihnachtsmarkt: „Wir
sind mit dem Bus gefahren und
der Förderverein konnte über
Spenden jedem der Senioren etwas
spendieren“, sagt Robitzsch,
Mitkommen kann jeder, der mobil
genug ist. „Die Teilnehmer genießen
vor allem auch die Atmosphäre.“
Dieses Jahr geht es möglicherweise
in das erste Weihnachtsdorf
im Wiblinger Kloster.
Rechtzeitig zur Weihnachtsfeier
wird schließlich der Weihnachtsbaum
aufgestellt. Alle treffen
sich mit den Angehörigen
zum gemeinsamen Kaffee und Kuchen.
An schön gedeckten Tafeln
entstehen nette Gespräche: „Man
erfährt auch mal etwas über die
Senioren, was die Verwandten erzählen“,
weiß Robitzsch. Um
Weihnachten steht zudem einiges
an Musik auf dem Programm:
„Der Posaunenchor Söflingen
stimmt die Bewohner immer auf
Weihnachten ein. An Heiligabend
kommt der Musikverein Wiblingen
spontan vorbei und besonders
mögen die Bewohner das
klassische Konzert, wenn die
Wiblinger Gesangslehrerin Annette
Küttenbaum mit ihren Schülern
auftritt.
Ausrollen und Ausstechen macht Spaß.
Stern- und Sternschnuppenformen
liegen auf dem Tisch in der
Kinderküche der Evangelischen
Kindertagesstätte Arche Noah in
Dornstadt. „Wir backen jedes Jahr
Plätzchen in der Vorweihnachtszeit“,
erklärt Leiterin Stephanie
Flaig. Heute sind die „Ponys“ und
die „Hasen“ dran, die Kinder zwischen
drei Jahren und dem Vorschulalter.
Insgesamt 17 in drei
Gruppen. „Sie sollen alles mitbekommen,
von den Zutaten über
das Teigmachen bis hin zu den
fertigen Plätzchen“, betont Flaig.
Erzieherin Stefanie Leopold und
Praktikantin Marie-Therese Linse
backen mit den Mädchen und
Jungen Spitzbuben, die mit Hagebuttenmarmelade
gefüllt werden.
„Die haben sich die Kinder ausgesucht“,
sagt Leopold, während
sich die Kinder vorbereiten: erst
einmal Händewaschen und
Schürze anziehen. Dann werden
Zutaten abgewogen, schließlich
der Teig geformt. Er muss erst
einmal im Kühlschrank ruhen.
Foto: Petra Starzmann
Nun ist er fertig zum Ausrollen
und Ausstechen. „Das klebt“, stellen
die Kinder fest. „Dann müssen
wir noch ein bisschen Mehl
zugeben“, stellt Praktikantin Marie-Therese
fest und hilft, noch
einmal etwas Mehl über den ausgerollten
Teig zu stäuben. „Was
ist das“, fragt Leopold die Kinder.
Ziemlich flink kommen die Kleinen
voran, auch wenn das Formen
nicht einfach ist: die Sterne haben
Zacken, in den Ecken der Formen
bleibt der Teig leicht kleben.
Das Blech kommt in den Ofen,
bald zieht der feine Duft nach
Plätzchen durch die Räume. Am
nächsten Tag folgt das Schichten:
ein größeres Plätzchen, darauf
die Marmelade, abschließend ein
kleineres Plätzchen. „Die Spitzbuben
essen wir an der Weihnachtsfeier“,
freuen sich die kleinen
Bäcker. Natürlich darf auch
vorher schon mal genascht werden.
Was hat am meisten Spaß gemacht?
„Das Ausstechen“, sind sie
sich einig.