Die 1000 besten Weine

6 EINLEITUNG
EINLEITUNG 7
WIE DIE SES BUCH ALS AN LEI TUNG DIE NEN KANN
DIE 1000 BES TEN WEI NE
Ei nen Wein zu ver kos ten ist eine per sön li che Er fah rung und des halb im mer eine sub jek ti ve Sa che.
Er fah rung, Gau men, per sön li che Vor lie ben und die Per sön lich keit des Wein ver kos ters spie len bei
der Be ur tei lung ei nes Weins eine gro ße Rol le. Ei nen Wein zu degu stie ren be deu tet, sich auf ihn
ein zu las sen. Da her ist es wich tig zu wis sen, wer der Wein ex per te ist, was sei ne Vor lie ben sind und
wie viel Er fah rung er über die degu stier ten Wei ne ge sam melt hat.
Pekka Nuikki, Gründer und Chefredakter des European Fine Wine Magazine und des Scandinavian
Fine Wine Magazine, gilt seit Jahren international als einer der führenden Experten auf dem Gebiet
guter und reifer Weine. Als Autor mehrerer Weinbücher hat er sich ebenso einen Namen gemacht
wie als profilierter Fotograf. Zu seinen jüngsten Werken zählen Drinking History – Erzählungen von
Weinen und Jahrgängen von 1870 bis 1970 und als Co-Autor von Mouton-Rothschild: Weinprobe &
Kunst 1924/1945–2003.
Essi Avellan ist nicht einfach eine Spezialistin, die sich auf dem Gebiet feiner Rebensäfte hervorragend
auskennt. Sie ist Master of Wine, ausgezeichnet mit der Lily-Bollinger-Medaille für
herausragende Leistungen während der Prüfung, und Preisträgerin des Derouet Memorial Awards.
Als Chefredakteurin des Fine Champagne Magazine und Autorin zahlreicher Beiträge in internationalen
Wein- und Gourmetzeitschriften umfasst ihr Spezialgebiet Champagner sowie gute und
seltene Weine.
Juha Lihtonen weiß als mehrfach ausgezeichneter »Bester Sommelier« der nordischen Länder
und Finnlands ebenfalls ganz genau, wovon er spricht. Als Autor verschiedener Weinbücher und
Redakteur des European und des Scandinavian Fine Wine Magazine hat er sich auf die Kombination
von Wein und Essen spezialisiert.
Jan-Erik Paulson konzentriert sich als erfahrener und renommierter Weinhändler in der Hauptsache
auf erstklassige, reife Weine – speziell auf die des Bordeaux und aus Österreich. In den vergangenen
30 Jahren machte er sich darüber hinaus durch seine exklusiven Verkostungen seltener
Weine einen Namen.
Ralf Frenzel war seinerzeit nicht nur einer der ersten Sommeliers in Deutschland, sondern auch
der jüngste. So traf er für erstklassige Restaurants in Europa die Weinauswahl und organisierte
für weltweit bekannte Sammler edler Tropfen unzählige Degustationen von Spitzenweinen. Seit
einigen Jahren ist er Inhaber des Tre Torri Verlags und Herausgeber verschiedener Publikationen,
u. a. der deutschen Ausgabe von Fine Das Weinmagazin.
Die se Grup pe von Ken nern erst klas si ger und sel te ner Wei ne sam melt seit Jahr zehn ten Degu stati
ons no ti zen und De tails über die bes ten Wei ne der Welt. Erst klas si ge Wei ne sind ihr Le ben, ihre
Lei den schaft und ihr Be ruf.
Das fünf köp fi ge Team hat über 60 000 her vor ra gen de Wei ne ver kos tet. Das gibt ihm die bes te Grundlage
für die Zusammenstellung eines so anspruchvollen, umfassenden und gewagten Werks. Es
dauerte sehr lange und war sehr zeitintensiv, die Liste der 1000 besten Weine miteinander abzustimmen,
die ein zel nen Wei ne zu be wer ten und den Stel len wert fest zu le gen, der je dem Wein ge recht wird.
AN ZAHL DER VERKO STUN GEN
2007 / 2030 x 73 • D 2 Std / G 3 Std
Da wir uns auf sel te ne und rei fe Wei ne kon zent rie ren und spe zi a li sie ren, sind die Fla schen va ri an te
und die bis he ri ge La ge rung au ßer or dent lich wich tig. Rich tig keit und Zu ver läs sig keit die ses Weinfüh
rers be ru hen auf der ho hen An zahl der Verk ostungs er fah run gen und be ur teil ten Fla schen zur
Be wer tung ei nes Weins. Un se re Ex per ten ha ben je den ein zel nen Wein ein bis ein hun dert Mal verkos
tet und sich durch die Viel zahl der Mei nun gen und Fla schen Si cher heit ver schafft. Die Punk te,
die je dem Wein ver lie hen wur den, be zie hen sich auf die bes te aus ge wer te te Fla sche. Die An zahl
der Degu sta ti o nen, auf der die Be wer tung ba siert, ist je weils an ge ge ben.
Da eine ge wis se Un si cher heit über die Echt heit al ter Fla schen be steht, neh men wir nur Degustati
ons no ti zen über Wei ne auf, de ren Her kunft be kannt ist oder für die meh re re Fla schen aus un terschied
li chen Quel len mit ähn li chen Er geb nis sen ver kos tet wur den.
Die ses um fang rei che Buch be wer tet die 1000 bes ten Wei ne – von 1774 bis 2006 – nach jet zi ger
Trink bar keit und heu ti gem Zu stand. Bei den meis ten im Buch ent hal te nen Wei nen sind Her steller
und Jahr gang be kannt. Die Be wer tung der Wei ne – un ter Ver wen dung der ame ri ka ni schen
100-Punk te-Ska la – ba siert ers tens auf den Eigenschaf ten des Weins zum Zeit punkt der Verkostung
und zwei tens auf der Ge schich te und Kul tur, die mit dem Wein ver bun den sind. Hier bei ist
zu be ach ten, dass un se re Be wer tung sich stark von den Be wer tungs sys te men un ter schei det, die
Ro bert Par ker oder der Wine Specta tor an wen det. Wir ge ben kei ne zu sätz li chen Punk te für das
zu künf ti ge Po ten zi al ei nes Weins, son dern be wer ten rein auf der Grund la ge sei ner heu ti gen Qualität
und da nach, wie viel phy si schen und geis ti gen Ge nuss er jetzt zu bie ten hat.
Deshalb tendieren unsere Punktbewertungen bei Weinen, die sich ihrer vollen Reife nähern, nach
oben. Um auch jun gen Wei nen ge recht zu wer den, ha ben wir es un ter las sen, Rot wei ne zu be wer ten,
die nach dem Jahr 2000 her ge stellt wur den. Spä te re Auf la gen die ses Buch wer den die se Wei ne berücksichtigen,
wenn sie reif sind. Junge Weißweine und Champagner wurden hingegen berücksichtigt.
Be son ders die zeit na hen Be wer tun gen und Degu stat i ons no ti zen ge hö ren zu den größ ten Stär ken
die ses Buchs. Es wur den da bei, bis auf wenige Ausnahmen nur Wei ne be rück sich tigt, die seit 2000
ver kos tet wor den sind. Der Le ser kann da her auf die Ak tu a li tät der No ti zen und des Zu stands der
Wei ne ver trau en.
Um dem Le ser die Ei gen schaf ten, Ge schich te und Ge schich ten der erst klas si gen Wei ne nahe zu
brin gen, wur den den voll stän di gen No ti zen wich ti ge Hin ter grund in for ma ti o nen über die Wei ne,
ihre Jahr gän ge und Win zer hin zu ge fügt. Da das Zu kunfts po ten zi al des Weins nicht be rück sich tigt