FINE_222_Das-Grosse-Dutzend-Gereifte_Rose

2| 2022 Deutschland € 20 Österreich € 21,00 Italien € 24,50 Schweiz chf 35,00 Benelux € 22,90
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ASSMANNSHÄUSER HÖLLENBERG
ZEITREISE MIT SPÄTBURGUNDERN
Toskana Bordeaux-Probe Rheinhessen Spirituosen Saint-Émilion
Wolfgang Reitzle Der unterschätzte Philipp Wittmanns Obstbrände Auf Tertre Roteboeuf
und sein Loto Jahrgang 1970 große Rieslinge von Ziegler gelten eigene Regeln

MEHR ALS NUR EIN TREND
ROSÉ ENTWICKELT SICH
ZUM NEUEN CHAMPAGNER
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DAS GROSSE DUTZEND FINE 2 | 2022 113

DAS GROSSE DUTZEND
GEREIFTER ROSÉ
Von UWE KAUSS
Fotos GUIDO BITTNER
Gereiften Rosé verkosten? Das klingt für viele Weinfreunde, als würde ihnen
Rotwein aus Rieslingtrauben angeboten. Denn Rosé gilt als das Bier der Weinliebhaber:
Hauptsache, frisch und kühl eingeschenkt, völlig unkompliziert und
ebenso schnell nachgefüllt wie ausgetrunken. Die meisten guten Roséweine sind
längst ausverkauft, wenn’s im Jahr nach der Ernte wieder warm und lange hell ist.
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DAS GROSSE DUTZEND FINE 2 | 2022 115

Was nur die wenigsten wissen: Der meist ohne größeren Anspruch produzierte Sommerund
Terrassenwein ist inzwischen in die internationale Fine-Wine-Liga aufgestiegen. Die
Spitzenrosés einiger südfranzösischer Güter kosten längst an die 300 Euro pro Flasche.
Zur Verkostung von zwölf Rosés aus sechs Anbauregionen und insgesamt zwölf Rebsorten
erklärte FINE-Herausgeber Ralf Frenzel seine überraschende Perspektive auf diese Weinkategorie:
»Rosé ist der neue Champagner.«
In der beschaulichen Weinszene spielen Hypes
und Trends, anders als etwa bei Restaurants oder
Spirituosen, nur selten eine Rolle. Der Rosé bildet
seit einigen Jahren die große Ausnahme, denn wenn
es einen internationalen Megatrend beim Wein gibt,
dann diesen – in allen Preisklassen. Vor 50 Jahren
war Rosé noch nicht einmal eine anerkannte Weinkategorie.
Später entwickelte er sich zum schlichten
günstigen Sommergetränk, das die Winzer bis heute
mit moderatem Aufwand in großer Menge abfüllen.
Von dort war der Weg nicht weit in die Großkellereien,
die für Supermärkte produzieren.
Doch vor allem in der Provence begann schon
vor etlichen Jahren die zunächst nur von wenigen
Kennern beachtete Gegenbewegung. Bis heute steht
Südfrankreich für Spitzenqualität beim Rosé, trotz
internationaler Konkurrenz. Einer der wichtigsten
Pioniere dort war das erst 2006 gegründete Château
d’Esclans, das 2019 vom Luxuskonzern LVMH
übernommen wurde. Der Gründer Sacha Lichine
engagierte zum Start den legendären Patrick Léon
als Berater, der durch seine Arbeit etwa mit Mouton
Rothschild und Opus One über seinen Tod im Jahr
2018 hinaus zu den einflussreichsten Önologen
der Welt zählt. Die beiden begannen Weine zu
produzieren, die sie »Grand Rosé« nannten.
Lichine kam genau zur richtigen Zeit, denn
in diesen Jahren fing die »Generation X« an, sich
auch für höherwertige Weine zu interessieren. Die
zwischen 1965 und 1980 Geborenen verdienten
gut, wussten wenig über Wein, waren aber für
neue Trends sehr aufgeschlossen und lehnten die
konservative Bordeaux-Vorliebe ihrer Eltern ab. Der
neue hochwertige Rosé weckte ihr Interesse – und
FINETASTING|Uwe Kauss verkostet
zwölf gereifte Rosés
von 2008 bis 2020
er machte ihnen den Einstieg leicht. So begann
die Nachfrage ebenso zu wachsen wie die Zahl der
Weingüter, die komplexen, anspruchsvollen und
lagerfähigen Rosé produzierten. Sie arbeiten heute
mit sorgfältigen Anbaumethoden, auf den Punkt
terminierter Ernte, Barrique-Ausbau und präzise
abgestimmter Maischestandzeit, setzen auf Trauben
von uralten Rebstöcken und auf Spannung durch
Reife in Kombination mit Trinkfluss und Leichtigkeit.
All diese Aspekte treffen übrigens auch auf
den Champagner zu, dessen Rosé-Cuvées schon
seit längerer Zeit weltweit immer gefragter sind.
So beschäftigen sich nun auch die Fine-Wine-
Freunde aller Altersklassen mit diesem bislang unentdeckten
Wein, dessen Farbe in Dutzenden Nuancen
schillert: Von kräftigem Ziegelrot über Lachstöne
bis hin zu nur sehr zarten, kaum noch merklichen
Rosanuancen ist die Vielfalt fast unerschöpflich. Das
Spannende bei den besten dieser Weine ist ihre bislang
kaum entdeckte Aromatik, vor allem, wenn sie,
wie in dieser Verkostung, einige Jahre reifen durften –
der älteste Rosé, der Viña Tondonia von López de
Heredia aus der Rioja, stammte von 2008. Noten
von Stroh oder exotischen Gewürzen wie Curry
und Kurkuma sowie elegante Bittertöne machen das
Verkosten dieser Weine zur Entdeckungsreise.
2019 Les Clans
Château d’Esclans (Côtes de Provence)
93/92 P
Grenache, Vermentino, Syrah Weißlich-helles Rosa. Zurückhaltende Nase, im
Mund Passionsfrucht, Granatapfel, etwas Pfirsich, Erdbeere und Vanille. Feines
Salz, etwas Piment, animierende Mineralität und runde Gerbstoffe. Sehr schön
schlank und dicht, toller Trinkfluss, wunderbare Balance und intensiver Nachhall.
2019 281
Château Minuty (Côtes de Provence)
90+/91 P
Grenache, Syrah Helles Rosa. Curry und etwas Kurkuma, gelbe Melone,
Passionsfrucht, ein wenig Erdbeere. Kräftige Salznoten, ein paar Kräuter, etwas
raues Tannin und kräftige Säure. Sehr leicht mit guter Balance, schöner Nachhall.
2020 Muse de Miraval
Château de Miraval (Côtes de Provence)
92/92 P
Grenache, Rolle Helles Lachsrosa. Duft nach Keksen und Rosinenbrot, im Mund
reife Pflaume, Mirabelle, Wacholder, Jodsalz, weiße Schokolade, etwas Karamell
und wieder Butterkeks. Zarte Mineralität und feine Salznoten, etwas trockene
Gerbstoffe, fein eingebundene Säure, schöne Balance mit wunderbarer Länge.
2017 Garrus
Château d’Esclans (Côtes de Provence)
95/93 P
Grenache, Rolle Sehr helles Rosa. Animierende Nase. Am Gaumen Mirabellen,
ein wenig reife Pflaume, etwas Melone, Walderdbeere und Salz mit dichtem,
rundem Tannin und frischer Säure. Tolle Komplexität mit hochpräziser Balance
und wunderbarem Trinkfluss. Dabei animierend, sehr cremig, kraftvoll und
überaus elegant. Toller, nicht endender Nachhall.
2020 Rosy
Pio Cesare (Piemont)
89/88 P
2019 Clos Mireille
Domaines Ott (Côtes de Provence)
88/89 P
2019 Étoile
Domaines Ott (Côtes de Provence)
89/91 P
2017 Rosé
Château Musar (Libanon)
94/93 P
Nebbiolo, Syrah Tiefes Lachsrosa. Verhaltene Nase, am Gaumen Erdbeere,
Johannisbeere, Macadamia und Rhabarber, etwas Salz und ein paar grüne
Noten. Recht dicht, präsente Säure, intensive Frucht. Kraftvoll, gute Balance,
aber eher wenig komplex.
Syrah, Cinsault, Grenache Helles Lachsrosa. Zurückhaltend in der Nase, am
Gaumen Granatapfel, Rhabarber, etwas Erdbeere mit präsenter Säure, viel
Mineralität und etwas rauem Tannin. Sehr dicht mit leicht kantigem Nachhall.
Grenache, Mourvèdre Helles Rosa. Etwas zurückhaltende Nase. Am Gaumen
ein paar grüne Noten und Zündhölzer, Reneklode, Erdbeere, Rhabarber, Stroh,
trockenes Holz und ein paar mineralische Noten. Recht präsentes Tannin,
kräftig-animierende Säure, mittlerer Nachhall.
Obaideh, Merwah und Cinsault Lachsrosa. Schöne Nase mit präsenten
Fruchtnoten, am Gaumen getrocknete Aprikose, etwas Pfirsich, Feige, Pfeffer
und etwas Salz. Feine Mineralität, tolle Balance mit gerundeten Gerbstoffen,
animierender, fein ausbalancierter Säure und wunderbarem Nachhall. Erstklassiger
Speisenbegleiter!
2019 Sancerre Rosé
Domaine de Terres Blanches (Sancerre)
90/88 P
2019 Clos du Temple
Gérard Bertrand (Languedoc)
91/93 P
2018 Clos du Temple
Gerard Bertrand (Languedoc)
93/94 P
2008 Viña Tondonia
López de Heredia (Rioja)
93+/91 P
Pinot Noir Kräftiges Ziegelrot. Zurückhaltend in der Nase, am Gaumen reife
Erdbeeren und Süßkirsche, Stachelbeere, Granatapfel und etwas Kiwi. Sehr nussig
und würzig mit Salz und weißem Pfeffer, schöne Präsenz, etwas Mineralität,
recht dicht. Guter Trinkfluss mit gut eingebundener, kräftiger Säure, etwas
raue Länge.
Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Viognier Sehr helles Rosa. Intensive
Frucht in der Nase, im Mund ein paar Grasnoten, Erdbeerpüree, Passionsfrucht
und Melone mit Spuren von Barrique und Vanille, etwas Salz. Gute Balance,
recht rundes Tannin, sehr schöner, dichter Nachhall.
Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Viognier Weißlich-helles Rosa. In der
Nase und am Gaumen sehr intensive Aromen mit etwas Vanille, Erdbeere und
Aprikose, etwas gelber Apfel. Fein ausgewogene Balance mit gut gebundener,
frischer und animierender Säure mit dichtem, fast wuchtigem Nachhall.
Garnacha, Tempranillo und Viura Ziegelrot. Intensive Nase mit dunklen Noten
von roten Früchten und Nüssen. Am Gaumen Lakritz, Trockenfrüchte, reife
Pflaume und Feige, Nüsse und zarte Gewürz-Bitternoten, schwarzer Pfeffer
und etwas Salz. Feine, reife Säure, sehr dicht und dennoch leicht, tolle Balance
mit animierendem Nachhall.
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DAS GROSSE DUTZEND FINE 2 | 2022 117

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