dei – Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie 02.2020

Schokoladenstücke mit
Karamell geschmack
Bild: Fi Europe & Ni
Bild: Herza
Pflanzenbasierte Inhaltsstoffe, Clean-Label-
Produkte, gesundheitsfördernde Zusatzstoffe
sowie die Optimierung von Nährstoff -
profilen - das waren Themen, die auf der
Fi Europe & Ni 2019 in Paris eine zentrale
Rolle spielten. Im 33. Jahr des Bestehens
der Messe präsentierten 1700 Aussteller aus
74 Ländern Anfang Dezember über 15 000
Inhaltsstoffe und verwandte Dienstleistungen
wie Verarbeitungs- und Verpackungstechnologien.
Die Leitmesse für Lebensmittel-
und Getränkeinhaltsstoffe zog an drei
Tagen 24 415 Besucher aus 173 Ländern
nach Paris. Damit war es die bisher erfolgreichste
Ausgabe der Messe in Frankreich.
Vor allem Vertreter aus den Bereichen Vertrieb,
Einkauf, Geschäftsführung sowie
Forschung und Entwicklung kamen in den
Parc des Expositions. 33 % der Besucher
waren Führungskräfte auf C-Level oder
höher, 71 % trugen Budgetverantwortung.
2020 gehen Fi Europe und Hi Europe erstmals
gemeinsam an den Start. Außerdem
werden sie ab dem kommenden Jahr im
jährlichen Turnus stattfinden. Den Anfang
macht die Messe Frankfurt, die das Messeduo
vom 1. bis zum 3. Dezember beherbergen
wird.
Die Karamell-Range von Herza umfasst sechs verschiedene
Schokoladenstücke mit beliebten Karamellnoten.
Verfügbar sind kurze, schmale Chips mit sahnigem Toffee-Geschmack
und extra breite Chips, deren butteriges
Karamellaroma an den englischen Klassiker Butterscotch
erinnert. Beide Varianten bestehen aus weißer Schokolade
– ebenso wie die Fruity Caramel Blätter, kleine bernsteinfarbene
Blätter mit leichtem, fruchtigen Karamellgeschmack.
Weiße Schokolade ist auch die Basis für die
unregelmäßigen Cubes mit dunklem Karamellton und
mit stark karamellisierter, brandiger Note à la Burnt
Caramel sowie den Salty Caramel Chips. Crunch aus
gesalzenem Hartkaramell gibt auch den unregelmäßigen
Vollmilchstückchen Salted Caramel Crunch ihren Biss.
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Suchwort: Herza
Nährstoffpremix für die Darmgesundheit
Der Nährstoff-Premix Sterngut
unterstützt das Darmimmunsystem
und erhält das Gleichgewicht
der Darmmikrobiota.
Dafür sorgt die Kombination
aus den Vitaminen D, C und E,
den Spurenelementen Selen und
Zink sowie Ballaststoffen mit
präbiotischen und immunmodulierenden
Eigenschaften. Der
eingesetzte Ballaststoff 1,3/1,6
Beta Glucan aus Hefe unterstützt
die Darmimmunabwehr und
reduziert die Anfälligkeit für Erkältungskrankheiten.
Zusätzlich
wirken Xylooligosaccharide als
präbiotische Ballaststoffe, fördern
also das Wachstum nützlicher
Bakterien, die das Immunsystem
positiv beeinflussen.
Der Premix eignet sich sowohl
für die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln
als
auch für die Anreicherung von
Getränken und Lebensmitteln
Bild: Sternvitamin
wie Cerealien, Snacks, Milchprodukte,
Back- und Süßwaren.
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Suchwort: Sternvitamin
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